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Zero Otto Nove s'attaque à Manhattan

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Le Flatiron District accueille une nouvelle pizzeria

Maryse Chevrière

Zéro Otto Nove - La Riccardo

Déplacez-vous vers Eataly et Grimaldi's, il y a une nouvelle pizza dans le quartier Flatiron. Cet après-midi, Zero Otto Nove a ouvert son premier magasin à Manhattan et la pizza n'a pas déçu. Roberto Paciullo a ouvert un spot original juste à côté d'Arthur Avenue dans le Bronx, il y a plus de dix ans. Fidèle à l'original, le menu du nouveau Zero Otto Nove propose la même sélection de tartes classiques de style napolitain avec quelques garnitures non traditionnelles.

La pâte molle et moelleuse a un toucher élastique grâce à l'utilisation de farine 00. Après avoir cuit dans un four en brique à 900 degrés pendant 45 secondes, la pâte reste croustillante (mais pas semblable à un craquelin). La pizza Margherita est garnie d'une sauce tomate à base de tomates San Marzano, de mozzarella maison et de feuilles de basilic frais. La douceur de la sauce se marie à merveille avec le fromage frais et crémeux.

La tarte La Riccardo commence par une couche de purée de courge musquée à la place de la sauce tomate et est garnie de mozzarella fumée et de pancetta. La douceur terreuse de la courge musquée complète la profondeur de la saveur de la mozzarella dans cette pizza.

Pour ceux qui vivent à Manhattan, sachez maintenant que vous pouvez avoir un avant-goût d'Arthur Avenue sans avoir à voyager trop loin. En fait, le Flatiron District est passé d'une friche à pizza à un quartier à guichet unique pour quiconque hors de la ville essayant de maximiser son expérience de pizza à New York.

The Daily Byte est une chronique régulière consacrée à la couverture des nouvelles et des tendances alimentaires intéressantes à travers le pays. Cliquez ici pour les colonnes précédentes.


Les meilleurs restaurants italiens du Bronx

Bien que sa population soit maintenant composée d'un éventail d'ethnies, y compris les Hispaniques (principalement les Portoricains), les Afro-Américains, les Antillais et les Albanais, le Bronx est toujours un foyer pour la cuisine italienne. En effet, Arthur Avenue, connue dans tous les arrondissements comme la « vraie » Petite Italie, abrite de nombreux magasins et restaurants spécialisés, ainsi que The Arthur Avenue Retail Market, une oasis culinaire fermée proposant des pâtes fraîches, des saucisses maison et des coupes de viandes de toutes sortes, huile d'olive extra-vierge et divers aliments préparés.

Mais Arthur Avenue n'est pas le seul endroit où vous trouverez une cuisine italienne impeccable. Traversez le zoo du Bronx et le jardin botanique de New York et découvrez les restaurants d'East Bronx et de Morris Park. Vous ne serez pas déçu.


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