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Bubble Tea Vert Framboise-Lime

Bubble Tea Vert Framboise-Lime

Cette variante amusante et facile du thé à bulles traditionnel utilise de la gélatine au lieu du tapioca.PLUS+MOINS-

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(3oz) paquet de gélatine à la framboise

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  • 1

    Infusez le thé : faites chauffer l'eau et ajoutez les sachets de thé. Après 3 minutes de trempage, retirer les sachets et incorporer le miel. Laisser refroidir le mélange au réfrigérateur pendant une heure. Une fois refroidi, ajoutez le jus des citrons verts.

  • 2

    Faire les bulles : mélanger la gélatine selon les instructions de la boîte. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure en remuant de temps en temps. Vous voulez qu'il s'épaississe, mais pas qu'il se solidifie. Remplissez un grand bol d'eau glacée. À l'aide d'une paille, emprisonnez une partie du mélange de gélatine dans la paille et laissez-la s'égoutter lentement dans l'eau glacée. Les orbes devraient se former et couler au fond du bol.

  • 3

    Retirez la glace du bol et versez le reste dans une passoire. Versez les boules de gélatine à la framboise de la passoire dans un bol et réservez au réfrigérateur.

  • 4

    Préparez les boissons : versez votre mélange de thé vert sur de la glace et ajoutez quelques cuillerées de bulles de framboise. Servir avec une paille !

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Le thé à bulles est généralement fabriqué à partir de perles de tapioca si grosses qu'elles doivent être aspirées à travers une paille très large.

    Il y a trois problèmes principaux avec cette méthode qui causent d'énormes obstacles lors de la fabrication à la maison :

    Premièrement, où dans le monde pouvez-vous trouver ces énormes pailles ? J'ai regardé un peu autour sans succès.

    Deuxièmement, ces grosses perles de tapioca ne sont pas non plus facilement disponibles dans toutes les épiceries.

    Troisièmement, j'aime que les choses soient personnalisables, et avec des bulles de tapioca dans chaque type de thé, cela laisse peu de place à la variation.

    J'ai créé cette recette alternative pour un thé à bulles amusant qui utilise de la gélatine au lieu du tapioca. Maintenant, le monde est votre palais lorsque vous proposez des variations innovantes sur le thé à bulles. Non seulement il y a des tonnes de saveurs de gélatine parmi lesquelles choisir, mais vous pouvez même utiliser de la gélatine non aromatisée et faire tout ce que vous voulez en bulles pour votre thé !

    Ma préférée jusqu'à présent est cette recette de thé aux perles vertes à la framboise et au citron vert que je pourrais littéralement boire tous les jours.

    Faire la gélatine comme ils le disent sur l'emballage.

    Je le laisse reposer au réfrigérateur environ une heure pour épaissir, mais n'attendez pas trop longtemps ou il se solidifiera !

    À l'aide d'une paille, emprisonnez une partie du mélange de framboises et laissez-le s'égoutter dans un bol d'eau glacée.

    Toutes les sphères devraient couler et vous pouvez facilement pêcher la glace. Filtrez-les dans une passoire à mailles.

    Plutôt cool!

    Je les ai juste laissés dans un bol au réfrigérateur jusqu'à ce que je sois prêt à les utiliser.

    Mais ce n'était pas beaucoup plus tard.

    Les bulles de framboise étaient parfaites dans ce thé vert citron vert. Ils ont ajouté juste assez de douceur et de saveur à la boisson.

    La meilleure partie est que vous n'avez pas besoin d'une énorme paille !

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Comment faire du thé aux bulles de lait classique

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Le thé aux perles est l'une de mes choses préférées à siroter toute l'année. Il peut être bu chaud ou froid, une qualité qui le rend adapté à tout type de temps. Il existe de nombreuses variantes et saveurs amusantes pour la portion à base de thé de la boisson, mais la saveur de thé au lait est un classique. Si vous n'avez jamais essayé le thé à bulles auparavant, je vous suggère certainement d'essayer le thé au lait à bulles pour la première fois. Malgré la fantaisie et la complexité de cette boisson, elle est en fait très facile à préparer à la maison ! Je vais partager une recette sur la façon de faire du thé au lait à bulles traditionnel qui est transmis par ma mère.

Les ingrédients de cette boisson sont peu nombreux mais essentiels. Tout d'abord, prenez un sachet de thé de votre choix de thé. Le thé noir est traditionnellement utilisé mais certains préfèrent le thé vert ou le thé oolong, alors à vous de choisir ! Aujourd'hui, j'ai choisi d'utiliser le Hong Kong Style English Breakfast Tea. J'ai grandi en buvant du thé au lait en utilisant ce sachet de thé car il transforme vraiment le thé à un tout autre niveau. Il est beaucoup plus riche, plus crémeux et pas aussi fade ou plat que les autres sachets de thé. J'ai acheté ces sachets de thé dans mon supermarché asiatique local. Ensuite, le boba est un autre élément essentiel pour cette recette. Il existe de nombreux types de boba que les supermarchés asiatiques vendent, notamment des perles blanches, des perles arc-en-ciel, des perles noires et des boba instantanés. J'utilise des perles noires aujourd'hui et elles sont instantanées, ce qui signifie qu'elles prennent généralement moins de 8 minutes à cuire. Certains boba nécessitent un temps de cuisson plus long (environ 20 minutes) mais ces boba instantanés prennent beaucoup moins de temps et sont tout aussi bons ! Boba peut également être trouvé dans la plupart des supermarchés asiatiques. J'ai eu le mien chez Jmart.

Maggie Chen Maggie Chen Maggie Chen


Résumé de la recette

  • 1 tasse de grosses perles de tapioca
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de mélange de thé chai
  • 2 tasses de glace
  • 3 cuillères à soupe de miel, ou au goût

Remplissez une casserole d'eau à moitié environ et portez à ébullition. Ajouter les perles de tapioca et remettre à ébullition. Remuez pour vous assurer qu'ils ne commencent pas à coller ensemble ou au pot. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes, puis rincer et égoutter. Les perles doivent être spongieuses et noires. Incorporer un peu de miel dans les perles pour qu'elles soient enrobées.

Placez le lait, le miel restant, le mélange de thé et la glace dans le récipient d'un mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu'à la texture désirée. Versez le thé dans deux grands verres. Versez la moitié des perles de tapioca dans chaque verre. Si vous pouvez trouver des pailles très larges, placez-en une dans chaque boisson pour aspirer les perles et les mâcher pendant que vous buvez.

Utilisez les perles de tapioca peu de temps après les avoir cuites. Ne les conservez pas au réfrigérateur, sinon ils perdront leur texture moelleuse !


Recettes de thé aux perles

Le Bubble Tea peut être préparé avec ou sans thé. Le thé ajoute un profil gustatif et un corps complètement différents au thé à bulles. Pour ce faire, vous pouvez remplacer l'eau par du thé. Préparez du thé avec nos sachets de thé filtrants ou ajoutez une cuillère ½ de poudre aromatisée au thé au lait noir à la recette originale pour préparer une boisson au thé à bulles aromatisée aux fruits.

Les boissons Bubble Tea peuvent également être servies en smoothie. Au lieu d'utiliser le shaker, ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.

COMMENT FAIRE UNE BOISSON DE TAPIOCA AU LAIT SURGELÉ AU MELON D'HIVER

Ingrédients:

  • 16 onces de glace
  • 16 onces de lait
  • Quelques Perles de Tapioca cuites
    http://www.bubbleteasupply.biz/bubble-tea-tapioca-pearls
    (vidéo de recette : https://www.youtube.com/watch?v=258EWMbA59c)
  • 2 onces de sirop de melon d'hiver
    http://www.bubbleteasupply.biz/wintermelon-bubble-tea-syrup-40-fl-oz
  • Mettre la glace et le lait dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse
  • Dans un verre ou une tasse, ajouter les perles de tapioca cuites et le sirop de melon d'hiver
  • Ajouter la glace mélangée et le lait
  • Remuez et dégustez

PRÉPARATION DES PERLES DE TAPIOCA

  • Faites chauffer 5 litres d'eau à feu vif jusqu'à ébullition.
  • Ajouter 3 tasses de perles de tapioca et cuire 3 minutes à feu vif. Remuez légèrement pour éviter de coller.
  • Le tapioca doit flotter vers le haut. Faire bouillir pendant 12 minutes à feu moyen avec un couvercle.
  • Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes à couvert.
  • Rincez le tapioca sous l'eau tiède ou froide et égouttez l'excès d'eau.
  • Verser le tapioca dans un récipient à conserver et enrober de sirop de sucre et servir.

* Le rapport eau / tapioca est de 7 à 1.

** Si vous préparez des perles de tapioca à l'aide d'une marmite à riz, mettez de l'eau dans la marmite à riz et couvrez pour faire bouillir. Après 10-15 minutes, l'eau devrait bouillir. Lorsque l'eau bout, versez du tapioca dans l'eau. Remuez le tapioca pour éviter qu'il ne colle. Mettez le couvercle et faites bouillir pendant 10 minutes. Après 10 minutes, éteignez le pot de riz et laissez les perles de tapioca reposer avec un couvercle pendant 13 minutes supplémentaires. Rincer le tapioca sous l'eau froide et égoutter. Verser le tapioca dans un récipient à conserver et enrober de sirop de sucre.

CONSERVATION DU TAPIOCA NON CUIT : Après avoir ouvert le tapioca, fermez le sac le plus hermétiquement possible. Conserver dans un endroit frais et sec mais pas au réfrigérateur.

CONSERVATION DU TAPIOCA CUIT : Congelez le tapioca cuit inutilisé à plat dans un sac Ziploc. Au moment de l'utiliser, cassez la portion désirée et décongelez-la dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

  • Faites chauffer 16 tasses d'eau à feu vif jusqu'à ébullition.
  • Ajouter 8 tasses de cassonade et 8 tasses de sucre blanc. (peut faire 16 tasses de sucre blanc – mais sera un peu plus sucré).
  • Éteindre le feu une fois le sucre fondu.
  • Verser le sirop de sucre dans le récipient de service.

*Remarque : Pour de plus petites quantités, utilisez un rapport eau/sucre de 1 :1.

COMMENT INFUSER DU THÉ

  • Chauffer 17 tasses (4 000 ml) d'eau à feu vif jusqu'à ébullition dans une grande casserole.
  • Retirez la casserole du feu une fois que l'eau bout.
  • Ajouter 1 sac filtre et laisser infuser pendant 12 minutes avec le couvercle.
  • Retirer le sachet de thé et verser dans le récipient de service.
  • Chauffer 10,5 tasses d'eau à feu vif jusqu'à ébullition.
  • Éteignez le feu, ajoutez 1 sac filtre et laissez infuser pendant 8,5 minutes avec le couvercle.
  • Retirer le sachet de thé, verser dans le récipient de service et réfrigérer.

** Remarque : le thé vert au jasmin brûlera et deviendra amer s'il est trop cuit ou bouilli.

  • Faites chauffer 17 tasses d'eau à feu vif jusqu'à ébullition.
  • Ajouter 1 sac filtre et laisser infuser 20 minutes sans couvercle.
  • Retirer le sachet de thé et verser dans le récipient de service.

Regardez nos vidéos ci-dessous pour des recettes de boissons Bubble Tea avec du thé infusé :

  • Dissoudre 2 cuillères de crème non laitière et 1 cuillère de sucre ou de sirop de sucre avec ½ tasse de thé infusé chaud dans un shaker.
  • Ajoutez 2 tasses de glace, couvrez et secouez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'une belle mousse se forme.
  • Ajoutez ¼ tasse de perles de tapioca à votre tasse à boire, versez du thé au lait sur le tapioca et dégustez !

** Le crémier non laitier peut être remplacé par tout crémier de votre choix (c.-à-d. : moitié-moitié, lait concentré sucré ou lait ordinaire).

*** Vous pouvez également faire un thé aromatisé en ajoutant une boule de sirop aromatisé à votre thé. La crème non laitière est facultative pour cela.

  • Ajouter 1 cuillère de poudre aromatisée, de crème, de sucre ou de sirop de sucre et ¾ tasse d'eau dans une tasse à secouer et agiter vigoureusement jusqu'à ce que les poudres soient dissoutes.
  • Ajouter 2 tasses de glace et secouer jusqu'à ce qu'une belle mousse se forme.
  • Versez le liquide sur ¼ tasse de perles de tapioca dans un dup de 16 oz et dégustez !

* Une autre méthode consiste à ajouter de l'eau chaude aux poudres pour les faire fondre complètement avant de les secouer avec de la glace. Cette méthode semble rendre la texture du bubble tea moins poudreuse.

** Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger dans un smoothie lisse et rafraîchissant.

Regardez nos vidéos ci-dessous pour des recettes de boissons Bubble Tea avec de la poudre aromatisée :


Top 10 des recettes de thé aux perles et de thé aux perles

Si vous avez déjà essayé le thé à bulles (ou le thé aux perles comme on l'appelle souvent), vous saurez à quel point cette boisson peut être fraîche et rafraîchissante. Mais la vraie beauté du thé à bulles est la polyvalence des ingrédients, ce qui signifie que vous pouvez vraiment créer vos propres créations & #8230

Thé aux perles de cantaloup

10 – Cantaloup – www.colourfulpalate.com/2013/04/04/how-to-make-bubble-tea-the-healthy-way

C'est probablement la recette de thé à bulles la plus saine que vous verrez dans cette liste. Avec un demi-cantaloup et du lait d'amande, c'est vraiment bon pour vous !

Thé aux perles de lait d'amande thaïlandais

9 – Amande thaïlandaise – www.loveandoliveoil.com/2015/01/thai-almond-milk-bubble-tea.html

Bien qu'il puisse avoir un aspect d'agrumes, cette recette ne ressemble en rien à cela. En fait, il a un goût lisse et crémeux apparemment. Cela me semble bon !

Thé aux perles au chocolat et aux graines de chia Rooibos

8 – Rooibos au chocolat – jeanetteshealthyliving.com/2014/05/chocolate-rooibos-chia-seed-bubble-tea.html

Pour être honnête avec vous, je n'ai aucune idée de la moitié de ces ingrédients, sans parler de leur goût, mais cela ne veut pas dire que je ne l'essayerais pas.

Thé à la pastèque

7 – Pastèque – Simply-delicious.org/2014/09/09/mason-jar-pecan-pies-watermelon-bubble-tea-more

Il n'y a pas beaucoup de boissons qui peuvent être faites pour ressembler à une pastèque et encore moins en avoir le goût ! C'est une excellente recette de jour d'été chaud.

Thé à la Perse à la Perse

6 – Style persan – uk.pinterest.com/theworldstop10

Cette recette avec des gousses de cardamome et un soupçon de miel semble être un excellent moyen de goûter au thé aux perles si vous ne l'avez jamais essayé auparavant. Je dis cela parce que cela semble une recette si douce et pas aussi complète que certaines des recettes de cette liste.

Thé vert matcha à bulles.

5 – Matcha Green – bakewithchristina.com/matcha-green-bubble-tea

Les thés verts sont souvent parmi les meilleures saveurs, et cette recette à base de poudre de thé vert matcha est un régal à coup sûr. C'est marrant comme les petites perles de tapioca noires ressemblent à des empreintes de pattes !

Jeune thé aux perles de noix de coco

4 – Jeune noix de coco – uk.pinterest.com/theworldstop10

Cette boisson est très agéiste ! Après tout, les vieilles noix de coco ont tout autant à donner à boire que leurs homologues plus jeunes. Ce que j'aime dans cette recette, c'est à quel point les perles de tapioca noires se démarquent de la boisson.

Café vietnamien Boba Bubble Tea

3 – Café vietnamien –appetforchina.com/recipes/vietnamese-coffee-bubble-tea-boba-drink

Bien qu'une tasse de thé à bulles soit très bien, il est difficile de ne pas commander un café à la place. Alors pourquoi ne pas combiner les 2 et prendre un thé aux bulles de café !

Bubble Tea Boba à la Fraise

2 – Fraise – www.abeautifulmess.com/2011/08/bubble-tea-recipe-how-to-make-it-at-home.html

Avec une texture de velours rouge et une fraise entière pour couronner le tout, cette gâterie estivale de thé aux perles ira parfaitement au barbecue familial.

Thé aux Perles Oreo

1 – Oreo – uk.pinterest.com/theworldstop10

Je me fiche qu'il n'y ait pas de recette ou de guide de préparation pour accompagner la boisson, toute personne qui peut combiner des biscuits Oreo et une boisson au thé saine obtient mon vote. De tous ceux-ci, c'est probablement le seul que j'aimerais essayer!


Voir la vidéo: My first time baking boba milk tea lava cake from scratch. Make a transparent cake collar at home (Janvier 2022).