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Les tables les plus dures du monde : 9 restaurants dans lesquels il est presque impossible d'entrer

Les tables les plus dures du monde : 9 restaurants dans lesquels il est presque impossible d'entrer

Vaut-il la peine d'attendre ? Il n'y a qu'une seule façon de le savoir

Les tables les plus dures du monde : 9 restaurants dans lesquels il est presque impossible d'entrer

Dans certains restaurants, le fait d'attendre une table est comme un apéritif en soi. Tous ces endroits n'ont pas trois étoiles Michelin, mais ils portent tous certainement leur part de distinctions et de notoriété, que ce soit pour leurs préparations culinaires folles ou leurs listes d'attente folles - et souvent c'est pour les deux. Internet fournit une myriade de conseils pour s'asseoir dans l'un de ces établissements, mais voici notre conseil : réservez une réservation avant de réserver un billet d'avion. Voici neuf des restaurants les plus difficiles au monde où réserver une table.

Table du chef au Brooklyn Fare (Brooklyn)

Niché à l'arrière d'un supermarché haut de gamme, le chef Cesar Ramirez accueille chaque soir 18 personnes chanceuses autour de son espace de comptoir de cuisine – qui se trouve également être le seul restaurant de Brooklyn avec trois étoiles Michelin. Les réservations doivent être faites six semaines à l'avance et vous devez appeler à 10 h 30 le lundi pour réserver des places; Espérons que vous êtes l'un des appelants qui passe réellement, parce que vous ne voulez pas manquer ce repas de plus de 20 plats qui repose fortement sur les crustacés.

El Celler de Can Roca (Gérone, Espagne)

Nommés numéro un des 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellegrino en 2013 (il est tombé au numéro deux l'année dernière) et numéro 5 de notre liste des 101 meilleurs restaurants en 2014, les trois frères (chef Joan, chef pâtissier Jordi et expert en vin Josep) derrière El Celler de Can Roca sont autant influencés par la « gastronomie moléculaire » que par la cuisine de leurs parents. Vous ne pouvez faire votre réservation que dans les 11 mois suivant le jour où vous essayez de réserver une table, mais regardez le calendrier sur leur système de réservation en ligne et vous rencontrerez des numéros avec des croix dessus encore et encore. Vous voudrez vous inscrire sur cette liste d'attente ; avec des plats comme "surf and turf" de sardines et bajoue de porc avec bouillon d'os de sardine et sauce au cochon de lait et des desserts comme une "pomme" soufflée au sucre fin remplie de mousse de pomme placée sur une crème glacée au caramel, cela vaut bien le attendre.

La blanchisserie française (Yountville, Californie)

Le restaurant légendaire de Thomas Keller se trouve dans un bâtiment vieux de 115 ans, et c'est à peu près le temps qu'il vous faudra pour avoir une table ici. Je rigole! Ce ne sont que deux maigres mois. Il y a une raison à sa popularité : Anthony Bourdain l'appelle « le meilleur restaurant du monde. Période." Avec un menu dégustation de neuf plats du chef et une dégustation de neuf plats de légumes - aucun ingrédient n'est utilisé plus d'une fois - nous le croyons.

Suivant (Chicago)

Si vous voulez obtenir un billet - oui, vous devez obtenir un billet - pour Grant Achatz's Next à Chicago, vous devrez payer le repas à l'avance, une saison complète à venir. Les menus en constante évolution ont des thèmes idéaux pour les amateurs de voyages, comme «Paris 1900» et «Tour de Thaïlande», ce dernier ayant entraîné la fermeture du site Web car de nombreuses personnes ont tenté d'acheter des billets en même temps.

Noma (Cophène)

Google « le meilleur restaurant du monde » et Noma, le restaurant danois au bord du port proposant une excellente cuisine qui reste proche de son terrain nordique, figureront en bonne place dans votre recherche – même s'il n'a que deux étoiles Michelin. Le 6 de chaque mois, les convives impatients attendent le portail en ligne de Noma pour réserver une table au moins trois mois à l'avance. Pourquoi? C'est une chose rare de voir un élément de menu avec des pousses vertes comme composant principal d'un repas et des pétoncles comme marinade - et une chose encore plus rare pour lui donner bon goût.

Schwa (Chicago)

Avec 26 sièges et une moyenne de 60 appels téléphoniques par jour, Schwa à Chicago, qui a un temps d'attente estimé d'un à trois mois, a acquis une certaine notoriété pour être horrible à renvoyer les appels téléphoniques. Le site Web du restaurant ferme rarement, car il ne prend aucune réservation en dehors du téléphone. Le menu actuel propose des plats comme la soupe de tarte aux pommes et les tagliatelles aux myrtilles, à la truffe noire et au cœur de veau.

Sukiyabashi Jiro (Tokyo)

Jiro rêve peut-être de sushis, mais vous rêverez d'une réservation dans son restaurant. Afin de réserver une place au minuscule Sukiyabashi Jiro, vous devrez non seulement réserver un mois à l'avance, mais aussi avoir un local japonais (un ami ou le concierge de votre hôtel) se porter garant pour vous. Pour confirmer votre réservation, votre contact japonais doit remettre 20 000 (environ 200 $) à Jiro lui-même.

La table de Talula (Kennett Square, Pennsylvanie)

Ce n'est pas que vous puissiez attendre jusqu'à un an pour une table à Talula's Table; vous devez absolument appeler 365 jours à l'avance, selon les exigences du restaurant. Le restaurant de 22 places, qui n'a que deux tables, est une ferme à la table à l'arrière d'un marché couvert. La personne chanceuse qui obtient effectivement une réservation est responsable de remplir 10 sièges ; les autres sont les invités de la propriétaire Aimee Olexy.

Billets (Barcelone, Espagne)

Selon le site Web de Tickets, la réservation la plus proche disponible est le 19 juin, dans exactement deux mois. Ferran Adrià d'ElBulli et son frère Albert ont ouvert ce restaurant de tapas avant-gardiste dans le style gastronomique moléculaire qui a rendu elBulli légendaire, avec des articles comme la mousse de fromage Manchego dans un "mini-airbag" (une baguette plus légère que l'air), des huîtres avec passion -sauce caipirinha aux fruits et crêpes au yaourt mousse gaufré.