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Ailes de poulet marinées et panées

Ailes de poulet marinées et panées

Dans la recette originale que j'ai trouvée dans un magazine culinaire, on utilise des morceaux de poulet entiers, j'ai préféré des ailes de poulet :)

  • -800 g d'ailes de poulet
  • -2 citrons
  • -6 cuillères à soupe de farine
  • -6 cuillères à soupe de chapelure
  • -un œuf
  • -huile de friture
  • -sel

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ailes de poulet marinées et panées :

Au début, nous faisons mariner la viande. Lavez les citrons, coupez-les en deux et pressez le jus. La viande lavée et séchée est mise dans un bol et le jus de citron est versé dessus. Laisser mariner au réfrigérateur environ 20 minutes.

Nous préparons la panure. Mettez l'œuf dans un bol et battez-le avec une fourchette. Dans deux autres assiettes, nous mettons de la farine et de la chapelure. Retirez la viande, laissez-la égoutter un peu et commencez à paner.

On met les morceaux de viande d'abord dans la farine des deux côtés, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Dans une casserole haute, chauffer l'huile (environ 3 verres), mettre quelques morceaux de viande et baisser le feu. La viande doit être complètement immergée dans l'huile. Les ailes sont froides pendant environ 15 minutes. Si les morceaux de viande sont plus gros, laissez-en plus. Je les ai essayés pour être sûr :).

Une fois qu'il est froid, retirez-le sur du papier absorbant pour absorber l'huile. C'est du salage. Servir très chaud.

Sites de conseils

1

- La viande peut aussi être marinée avec du jus d'orange et du vinaigre balsamique

2

-une idée raffinée est d'ajouter à l'œuf, du zeste de citron râpé et du persil finement haché :)


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