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Plateau traditionnel roumain

Plateau traditionnel roumain


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Pour commencer je suis Alexandra et je suis très heureuse d'avoir découvert ce site...
"Parcourir" quelques pages ici... J'ai décidé de mettre quelques recettes simples... préparées avec mon mari ou seul....

Alors, pour commencer, je poste une assiette traditionnelle préparée avec mon mari... à partir de tous les ingrédients du jardin et de notre réfrigérateur.
Vous pouvez ajouter autant de quantités que vous le souhaitez ou pour autant de personnes que vous le souhaitez... nous avons préparé un set pour environ 6 personnes...

  • ou laitue
  • bacon de papy
  • kaiser ou bacon environ 200g
  • oignon rouge 2 mcx
  • poivron rouge 2 mcx
  • télémea vache / mouton, dépend des préférences
  • olives vertes / noires
  • Oeufs bouillis
  • tomates
  • vous pouvez aussi mettre quelques morceaux de cabanos... mais nous n'en avions pas à l'époque

Portions : 6

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Plat traditionnel roumain :

Tous les légumes, œufs, viandes et fromages sont lavés et coupés selon les préférences... :)

c'est très simple à préparer et honnêtement ça a l'air bon... au moins ça nous a plu...

Je te souhaite bon appétit....




Bière ou champagne du travailleur

La bière, au sens moderne du terme, est un phénomène récent dans notre pays. Mais je l'ai adopté avec une telle passion qu'il est devenu la boisson alcoolisée la plus populaire en Roumanie. En 2016, nous étions au 7e rang mondial en termes de consommation.

Ainsi, une région d'Europe incluse dans le domaine de la consommation de vin - et ce en vertu de traditions très, très anciennes - est venue concurrencer des pays où la bière est chez elle depuis des centaines d'années. Il y a une frontière entre les régions européennes qui préfèrent la bière ou le vin. Il suit approximativement la division entre l'Europe centrale et l'Angleterre, d'une part, et la zone méditerranéenne avec quelques régions adjacentes, d'autre part.

La Roumanie appartenait au sud viticole, mais maintenant la Roumanie a déserté le domaine de la bière. Ne soyez pas surpris, car la bière est devenue la boisson alcoolisée numéro un de la PLANÈTE est beaucoup plus facile à produire, elle est moins chère et beaucoup plus "légère" que ses autres sourires.

Les premières bières bues dans notre région auront été brassées au Moyen Âge de Transylvanie dans des abbayes (tout comme en Europe centrale) et dans l'environnement saxon (dans des auberges et des maisons). Il ne leur a pas fallu longtemps pour déménager en Moldavie, où ils sont mentionnés sladnițe ou alors usines de malterie appartenant à certains monastères. Cependant, l'heure de la bière n'était pas encore venue.

La bière se répand en force au XVIIIe siècle, avec l'entrée de l'empire des Habsbourg. a reçu Brasserie du territoire de la future Roumanie apparaît à Timișoara en 1718, en lien direct avec le ravitaillement de l'armée autrichienne. La tendance s'est poursuivie fortement vers la fin du siècle, enregistrant un véritable essor au XIXe siècle, pleinement ressenti dans les Carpates, en Principauté. C'est ainsi qu'apparut l'usine de Iași (1786) ou la première brasserie de Bucarest (1809), sur Dealul Filaretului, promptement détruite lors de la révolution de 1821.

On peut parler d'une culture de la bière dans notre pays à partir de la seconde moitié du 19ème siècle, quand les grandes usines sont apparues : Luther, Oppler et Bragadiru (construites par un roumain), et la bière est devenue, au moins en milieu urbain, un concurrent .très sérieux pour les autres boissons. C'est l'heure des brasseries, des terrasses et des jardins. C'est l'âge du célèbre Chariot de bière et il appartient à Con Luca, critique des forces éternelles de notre société et grand amateur de bière et de brasseries Mihalcea et Caragiale, Bene Bibendi et Gambrinus, fondée dans les années 90 du XIXe siècle et au début du suivant, lui appartenait. De cette époque date aussi la "bière roumaine avec mititei", chope et chèvre. Avec de telles recommandations, il n'est pas surprenant que l'eau-de-vie et le vin ancestral aient en quelque sorte perdu la course au profit de la boisson pétillante de malt et de houblon.

Avec le début du malheureux et long épisode communiste, les brasseries ont été nationalisées, elles ont reçu de nouveaux noms plus "roumains", et la production a continué sur son élan. Maintenant, la pasteurisation de certaines bières a commencé, un processus assez critiqué par les connaisseurs, mais bon pour le commerce. Le départ a été donné par la brasserie "Before" de Cluj, ancienne et actuelle "Ursus". Mais la bière pasteurisée pouvait coexister avec la bière non pasteurisée, et ainsi le « champagne ouvrier » continua. Il y avait même une rumeur selon laquelle Ceausescu avait rempli le pays de brasseries avec un plan en tête, il aurait découvert que les ouvriers buvaient beaucoup sur les chantiers de construction du pays, alors il a décidé que la bière serait plus appropriée.

Après la Révolution, dans la tourmente des années 90, mais aussi dans les premières années du nouveau millénaire, de nombreuses usines ont été fermées. Les grands producteurs mondiaux sont entrés sur le marché roumain en prenant ce qui restait et en fermant une partie à leur tour. Il a aussi innové. La première bière par dose est apparue en 1996, et les contenants se sont diversifiés, apparaissant, hélas, la bière PET, le contenant en plastique plus grand, moyen ou plus petit, qui, dans les plaines, dans les montagnes et les forêts du pays fait concurrence à la végétation.

Il est à noter que la présence de grands producteurs internationaux de bière, responsables de dizaines de marques sur notre marché, ne signifie pas nécessairement que la bière a la même qualité que les bières des pays d'origine (Pays-Bas, Royaume-Uni, USA et Danemark) et ne signifie que le désir d'utilisation exclusive d'ingrédients naturels et le processus de production normal sont pleinement respectés. Trop souvent, une longue liste d'additifs industriels et d'enzymes s'ajoute aux ingrédients de base d'une bière, ce qui contribue pleinement à accélérer la production, à augmenter les profits et à diminuer la qualité.

La bière artisanale est produite dans notre pays depuis 2010, Kraften quantités beaucoup plus petites, plus chères, mais de qualité. Des dizaines de microbrasseries ont continué à faire leur apparition ces dernières années, et l'aube de la bière semble claire et dorée. Avant de passer à la prochaine liqueur bahique des lieux, crions une fois de plus avec Conu' Luca : « Boy, une pinte !


Telemeaua & ndash br & acircnza rom traditionnel & acircnească qui vous donne des super pouvoirs

Le lait, au sens ancien de l'imaginaire culturel roumain, était un aliment « primordial », doté de vertus magiques, dispensateur de santé, de vigueur et même d'immortalité. Il a joué un rôle essentiel dans l'alimentation du peuple roumain de l'Antiquité à nos jours. Afin d'utiliser les qualités miraculeuses du lait, avec beaucoup d'habileté et de passion, nos ancêtres ont créé d'innombrables plats et gourmandises à partir du lait, de plus en plus savoureux, crémeux et original.

Telemeaua - produit uniquement en Roumanie.

Parmi eux, l'un est spécialement destiné au peuple roumain, celui du fromage. Et nous ne parlons pas de fromage - nous parlons de fromage Telemea. Similaire, mais pas identique à la feta grecque - telemeaua est le nom d'un fromage roumain traditionnel fabriqué, généralement, à partir de lait de brebis, de vache ou même de buffle.

Si vous faites le plein ces jours-ci avec le télémea pour le fameux plateau de fromages sur la table de Pâques, n'oubliez pas de jeter un œil à l'étiquette. Assurez-vous d'acheter du télémea fabriqué à partir de lait provenant de fermes roumaines et vérifiez qu'il y a un tampon ovale avec RO (Roumanie) écrit dessus sur le produit.

Une super polenta aux super pouvoirs !

Si le lait et le miel représentaient autrefois l'harmonie, la pureté et la perfection, ce « couple idyllique » a sans aucun doute été détrôné par la dualité roumaine classique : la polenta au fromage !


Parce que Pâques approche à grands pas, nous avons préparé une recette traditionnelle purement roumaine qui vient des terres de Maramureș et a le super pouvoir de rassasier toute une famille si toutes les règles sont scrupuleusement respectées !

La polenta sur couvertures (ou M.P.P), la sœur aînée et intelligente de la célèbre M.B.S (Polenta au fromage et à la crème) est une recette qui a de nombreuses variantes et est très facile à cuisiner. Son secret réside dans les différents types de fromages locaux et biologiques qui sont utilisés. Nous ne présenterons qu'une seule des nombreuses variantes de cette recette, laissant votre esprit créatif s'imposer.

• 1 kg de maïs • 3 litres d'eau

• 1 cuillère à soupe de sel • 100 g de beurre Napolact 82 %

• 200 g de fromage à soufflet Napolact

• 200 g de fromage bio Napolact • 200 g de crème bio Napolact 25%

• 400 g de fromage Telemea au goût Domol Napolact

Et pour plus de saveur, 350 g de fromage Nasal Napolact

Mode de préparation :

Pour que la polenta ait vraiment des super pouvoirs, il faut qu'elle soit un peu plus forte, donc seulement 3 litres d'eau sont bouillis. Une fois l'eau bouillie, ajoutez le sel puis le maïs sans mélanger. Le feu ne doit pas être trop courageux - l'eau ne doit pas trop remuer, mais ce ne doit pas non plus être un miroir. Au bout de 20 minutes, bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Une fois la polenta prête sur le feu, faites chauffer une grande casserole et graissez-la avec du beurre. Mettez-y la première couche de polenta jusqu'à 2 cm d'épaisseur. Saupoudrer une couche de télémea avec Gust Domol Napolact. La prochaine "tour" sera constituée d'une couche maximum de 1 cm de polenta sur laquelle est coulée la fameuse télémea. Viennent ensuite la polenta, le fromage à soufflet, la polenta et enfin le fromage et la crème sure.

Et pour que tout soit vraiment magique, mettez la marmite au four, à feu doux, pendant environ une heure pour que tous les fromages et l'arôme de la polenta aient le temps de se rencontrer !


Gâteau traditionnel - recette

Deux beaux gâteaux sortent généralement d'un kilogramme de farine. Si vous voulez faire 4 gâteaux, utilisez 2 kg de farine, et doublez tous les autres ingrédients. Si vous voulez faire 6 gâteaux, utilisez 3 kg de farine, et ainsi de suite.

• 3 oeufs
• 500 ml de lait
• 100 ml d'huile (ou 50 ml d'huile et 50 g de beurre)
• 1 tasse de sucre (250 g)
• 1kg de farine
• 50 g de levure fraîche (1 sachet)
• 1 cuillère à café de sel
• essence de vanille et de rhum
• zeste de citron râpé
• 2 œufs battus pour graisser les cozonacs

Ingrédients de remplissage

• 500 g de cerneaux de noix moulus
• 1 verre de lait
• 2 blancs d'œufs
• 50 g de cacao en poudre
• 4-5 cuillères à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé
• rhum et essence de vanille
• facultatif : merde, raisins secs, etc.

Avant de commencer la cuisson du gâteau, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.

Dans un bol moyen, écraser la levure avec une fourchette, et ajouter 100 ml de lait tiède (pas chaud) et 2 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que la levure se dissolve complètement. Ajouter quelques cuillères à soupe de farine, et mélanger pour obtenir une composition épaisse (comme un gâteau). Remettez la casserole dans un endroit chaud (sur la cuisinière près du feu), et laissez la levure lever pendant environ 15-30 minutes.

Dans un bol à part, battre les œufs avec le reste du sucre. Préparez le bol (assez grand) pour pétrir la pâte. Ajouter le reste de la farine, le sel, la mayonnaise au levain, le beurre mou et les œufs battus avec le sucre.

Lavez-vous soigneusement les mains et commencez à pétrir la pâte. Ajouter progressivement le lait légèrement réchauffé au préalable. Bien pétrir avec les deux mains jusqu'à obtenir une pâte molle convenable. Ajoutez les essences choisies, et à la fin ajoutez l'huile (chauffée un peu), petit à petit. Pétrir pendant environ 10-15 minutes, puis couvrir le bassin d'une serviette épaisse et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez des noix moulues avec du lait tiède, du sucre, du cacao et des essences (et des raisins secs si vous en mettez). Ajouter les blancs d'œufs battus au préalable, et mélanger délicatement avec une cuillère en bois.

Lorsque la pâte a suffisamment gonflé, posez-la sur le plan de travail et divisez-la en deux. Prenez chaque morceau de pâte séparément et étalez-le avec le rouleau à pâtisserie de forme allongée. Divisez la garniture en deux. Placez la garniture sur chaque feuille de pâte, et éventuellement des morceaux de merde d'un endroit à l'autre, si vous en utilisez.

Rouler les feuilles de garniture et placer les gâteaux formés dans 2 plaques graissées d'huile et recouvertes de papier sulfurisé. Graisser les gâteaux avec de l'œuf battu et laisser reposer les plateaux pendant encore 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils lèvent un peu. Placer les plateaux à gâteaux dans le four préchauffé à la bonne température. Cuire jusqu'à coloration dorée. Faites le test du cure-dent.

Après les avoir sortis des plateaux, graisser les cozonacs avec un peu de miel, et saupoudrer d'un peu de sucre en poudre, de graines de pavot ou de graines de sésame.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez des traitements médicamenteux, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Tarte au foie roumaine traditionnelle ou recette "Drob"

Le drobul est une variante de la tarte au foie, mais il est traditionnellement servi pour Pâques.

Taille des portions 10

Quantité par portion Calories 241 Valeur quotidienne% * Graisse totale 11.7g 18 % Graisses saturées 4.6g 23 % Cholestérol 335mg 112 % Sodium 799mg 34 % Potassium 402mg 12 % Glucides totaux 13.3g 5 % Fibre alimentaire 1.9g 8 % Sucres 3g Protéine 20.8g 42 % Calcium 5% Fier 29% Vitamine D 52%

* Les pourcentages quotidiens sont basés sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.

Étape 1: - Mélanger le foie haché, l'ail émincé et l'oignon émincé dans une poêle avec du saindoux pendant 10 min

étape 2: - Pendant ce temps, hachez le persil frais, l'aneth frais, l'ail des ours et les oignons verts

étape 3: - Hachez le mélange de l'étape 1 à l'aide d'un hachoir / robot culinaire

étape 4: - Mélangez les légumes verts hachés de l'étape 3 avec le mélange de l'étape 2 avec les œufs crus, le thym, le sel, le poivre et la muscade :

étape 5 : préchauffer le four à 180°C

étape 6 : - déposer la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie moulue

étape 7 : - Ajouter la moitié du contenu préparé précédemment à l'étape 4, puis mettre les trois œufs durs au milieu, coupés en deux ou en quatre. Mettre le reste du mélange, égaliser avec le dos d'une cuillère et retourner les bords de la pâte sur le mélange

étape 8 : - placer la tarte sur la grille la plus basse du four pendant 30-40 min.


15 recettes pour le repas de Pâques

Peu importe la quantité de travail que vous avez et le peu de temps que vous passez dans la cuisine, vous trouvez rarement une maison sans œufs peints le jour de la résurrection. Et pour vous aider avec des idées, c'est ici comment décorer des oeufs de Pâques avec des feuilles , comment les habiller avec des serviettes ou alors comment les peindre avec des ingrédients naturels !

Recettes d'apéritifs pour le repas de Pâques

En plus des plats printaniers courants, avec des entrées, des plats tels que des œufs farcis, de délicieux radis frais ou des concombres coupés en bâtonnets, je recommande également une série de apéritif éclère .

En substance, vous pouvez les remplir avec ce que vous voulez. Mais si vous préférez la version saine et nutritive, vous choisirez la pâte d'avocat. Mais ils ne vous décevront pas même si vous les remplissez de fromage à la crème ou de pâté.
Les ménagères les plus zélées n'hésiteront cependant pas à préparer une délicieuse salade de bœuf pour compléter le repas, en termes d'apéritifs de Pâques.
Si vous servez encore une série de repas copieux, préparez salade de boeuf au poulet , qui est encore plus simple à faire, et plus convivial pour l'estomac des convives.

Plat principal pour le repas de Pâques

Pour ceux qui se soucient vraiment des traditions, il n'y a pas de Pâques sans soupe au miel ou alors Steak au miel , pour marquer les vacances de Pâques.
Pour d'autres en revanche, qui n'ont pas forcément envie de manger de l'agneau, voire ne supportent pas du tout ce type de viande, il existe de nombreuses alternatives recettes de steak pour table de pâtes , et La soupe peut même être des légumes ou un sacs loboda , pour équilibrer un peu l'apport calorique.

Recettes de desserts pour le repas de Pâques

Pâques sans gâteau, on se rencontre rarement. Même ceux qui n'ont pas le temps peuvent utiliser une astuce et en préparer une gâteau sans pétrir, aux noix et cacao beaucoup.
Sinon, si vous ne vous souciez pas forcément des coutumes, vous pouvez aussi essayer la version anglaise de mini-gâteaux glacés , un délice miniature qui disparaîtra de la table en un temps record.

En ce qui concerne les recettes étrangères, les Italiens ont aussi une très belle collation dessert, bobine italienne tissée et colorée , au centre duquel vous placerez un œuf de Pâques joliment décoré. Si vous voulez en acheter un Panettone cozonac , essayez-le avant de le faire à la maison, et vous verrez qu'il s'avère meilleur que tout ce que vous pouvez trouver à acheter.

Il vous reste un peu de temps, mais vous souhaitez un dessert crémeux et traditionnel ? Essayez-le Recette de Pâques sans pâte , un dessert que l'on met au four en 10 minutes maximum !

Et parce que juste le gâteau ou Pâques ne suffisent pas à satisfaire notre envie de sucreries au lendemain de la Résurrection, ici et 10 recettes de gâteaux simples et rapides , que vous pouvez placer sur la table de Pâques.


Comment faire le gâteau roumain traditionnel & # 8211 peut être tissé en 2 ou en 3, ou il peut être laissé simple, comme du pain

Le cozonac est sans aucun doute le dessert roumain le plus populaire, avec une longue tradition. Il n'y a pas de maison dans laquelle pour Noël ou Pâques il n'y ait pas de "pain sucré tissé" comme le pensent les étrangers qui ont la possibilité de goûter cette délicatesse.

La recette de gâteau classique contient du lait, des œufs, de la levure, du sucre, du beurre, de l'huile et du sel. Tous les ingrédients sont mélangés et la pâte obtenue est laissée à lever pendant quelques heures. Comme pour les autres recettes, le cozonac peut différer selon les régions. Par exemple, dans certaines régions du pays, le gâteau est rempli d'une crème de noix et de cacao, de raisins secs ou de merde, dans d'autres régions, une garniture aux graines de pavot est utilisée.

Le gâteau peut être tissé en 2 ou 3, ou il peut être laissé aussi simple qu'une miche de pain. Cela dépend de l'expérience et de la dextérité de chaque femme au foyer. Ceux qui ne veulent pas s'impliquer, trouvent des gâteaux à acheter dans les pâtisseries ou les magasins.

À partir des ingrédients donnés, vous pouvez obtenir 2 gâteaux.

  • 1 kg de farine blanche de qualité
  • 500 ml de lait sucré
  • 350 g de sucre
  • 50 g de levure fraîche
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 5 jaunes
  • 1 cuillère à café de sel
  • zeste de 1 citron ou d'orange

Ingrédients pour la garniture :

  • 400 g de noix moulues
  • 5 blancs d'oeufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • raisins secs
  • 1 oeuf et un peu de lait pour graisser les gâteaux

Tamiser la farine 3 fois dans un grand bol. C'est une étape importante, ne la sautez pas. Faire chauffer le lait avec le sucre et les graines de vanille en ajoutant les gousses. Le lait doit être tiède (tester avec le doigt), pas bouillant.

Mettez la levure dans un petit bol et écrasez-la avec une fourchette. Ajouter 3-4 cuillères à soupe de lait chaud et remuer pour dissoudre.

Dans le bol de farine, faites un trou au centre et ajoutez la levure. Incorporer un peu de farine et mélanger. Laisser lever 10-15 minutes, jusqu'à ce que la levure gonfle et bouillonne.

Ajouter les jaunes dans le bol de farine, mais pas directement dans la composition de levure. Ajouter le lait aromatisé à la vanille et commencer à mélanger avec une cuillère.

Dans un bol séparé, mélanger le beurre avec l'huile. Lorsque tous les ingrédients se sont bien mélangés, commencez à pétrir la pâte, en trempant souvent vos mains dans le mélange de beurre et d'huile, en l'incorporant à la pâte. Pétrir la pâte pendant au moins une demi-heure.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et d'une serviette épaisse et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure et demie.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Battre les blancs d'œufs avec le sucre et ajouter les noix finement hachées et le cacao en poudre.

Une fois que la pâte a pris du volume, placez-la sur la table de travail graissée d'huile et divisez-la en 4 boules égales. Étalez chaque boule de pâte avec vos mains en forme de rectangle. Pour mieux étaler la feuille, utilisez le twister.

Déposez un quart de la garniture aux noix sur la plaque et saupoudrez de quelques raisins secs. Rouler la feuille. Répétez l'opération avec les 3 autres boules de pâte.

Tisser les deux rouleaux remplis du milieu aux extrémités. Mettre les deux galettes tressées dans 2 miches de pain beurrées et recouvertes de papier cuisson. Laissez les cozonacs pousser dans les plateaux jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Mettez les plaques au four et faites cuire pendant 40-50 minutes. Il est déconseillé d'ouvrir le four pendant les 20 premières minutes. Au bout de 20 minutes, vous pouvez recouvrir les plateaux de papier aluminium pour qu'ils ne brunissent pas trop, mais cette étape est facultative.

Insérez un cure-dent au centre des gâteaux pour vérifier qu'ils sont bien cuits. Si le cure-dent en ressort propre, les gâteaux sont prêts.

Cela peut prendre 50 à 60 minutes, mais cela dépend du four de chacun. Une fois les cozonacs cuits, laissez-les quelques minutes, puis sortez-les de la poêle. Coupez après qu'ils aient complètement refroidi.


Recettes traditionnelles roumaines

La Roumanie a été occupée à travers l'histoire par les Grecs, les Romains, les Turcs et l'Empire austro-hongrois. D'autres pays européens, tels que la France, l'Italie, la Pologne et la Russie, ont également eu un effet profond sur la langue et la culture de la Roumanie. En fait, le roumain est une langue romantique comme le latin, le français, l'italien et l'espagnol, et non slave comme on pourrait s'y attendre. Ces influences culturelles mixtes sont évidentes dans la cuisine roumaine traditionnelle. Les plantes, épices et légumes roumains les plus courants sont les légumineuses, le basilic, les feuilles de laurier, les graines de cumin, le céleri-rave, les clous de girofle, la cannelle, la coriandre, l'aneth, le citron, le persil, le panais, le romarin, le thym, l'estragon et la vanille.

Tartinade de salades, saucisses et fromages - Saucisses

Les Romains adorent s'amuser et presque toutes les vacances incluraient une tartinade de salami, de saucisses et de fromages, connue sous le nom de saucisse . La plupart des saucisses viennent de Hongrie, d'Allemagne et de Pologne, mais salami de Sibiu est populaire. Et beaucoup de fromages incluent la feta et le kashkaval de Turquie, de Grèce et de Bulgarie. Souvent, la boisson de votre choix avec un apéritif populaire est eau-de-vie de prune , une eau-de-vie de prune forte, semblable à raki bulgare et slivovitzul Serbe.

La salade de boeuf, littéralement "salade de boeuf" en français, peut être faite avec du boeuf, du poulet, des hot-dogs ou toute autre protéine de votre choix. Les recettes abondent et varient d'une famille à l'autre et d'une région à l'autre. C'est ce qu'on appelle la salade Olivier en Russie.

Soupe est un type distinctif de soupe roumaine entourée de vinaigre, de jus de chou ou d'un autre agent aigre. Le jus de bœuf fait partie des soupes les plus traditionnelles champignons , mais soupe aux choux est également populaire et soupe de tripes est considéré comme le dernier nourriture de gueule de bois .

Mamaliga est une assiette discontinue en Roumanie qui remplace souvent le pain ou d'autres céréales et féculents. La polenta roumaine classique est servie avec du lait chaud ou de la crème, et bénéficie souvent de télémea écrasée, de feta ou d'un autre fromage sur le dessus. Parfois, la polenta est servie avec un œuf au soleil. Mais la polenta est le plus souvent servie en accompagnement d'un ragoût ou choux (voir recette de chou farci roumain ci-dessous). Cette recette de polenta est pour une polenta de base molle. Un autre traitement courant de la polenta est dans ce Recette d'apéritif de boules de Mamaliga .

L'histoire a une auberge roumaine populaire du 19ème siècle, célèbre pour les saucisses, elle n'était pas préférée par un client. Pour gagner du temps, le chef a formé le mélange de viande non impressionné en cylindres en forme de saucisse et les a râpés sur du charbon de bois. Les clients étaient ravis de "ceux qui n'avaient pas de peau", alors ces saucisses sont devenues connues sous le nom de mititei ou "de chez nous".

Schnitzel ou schnitzel est un plat principal populaire dans les restaurants, les fast-foods et les maisons en Roumanie. Il est typique des escalopes autrichiennes / allemandes, mais peut être préparé avec n'importe quel type de viande ou d'oiseau. Cette recette pour un type de schnitzel, connu sous le nom de cordon bleu ou cordon schnitzel bleu en roumain, il contient du porc martelé, farci de prosciutto ou de jambon et de fromage. Autre escalopes rempli de Roumains sont munitions de peigne d'escalope, farci de deux fines couches de viande, de fromage, de poivron rouge et de garniture aux champignons. Et puis il y a escalope aux champignons , un champignon de pain.

Cette recette de brochettes de poulet ou brochettes il peut être fait uniquement avec du poulet épicé ou avec une combinaison de poulet et de légumes. La brochette est également faite avec du porc ou du bœuf et parfois du bacon émietté avec des oignons, des poivrons, des tomates et des champignons puis grillée. Est un ALIMENTATION populaire de Roumanie .

Dégager les bâtiments Le style français est populaire en Europe de l'Est et est connu différemment sous le nom de palacinke en Serbie et en Croatie, palacsintas en Hongrie et Nalesniki en polonais et ainsi de suite. En Roumanie, crêpes sont connus comme pancréas . Selon la garniture, ils peuvent être servis en entrée, en repas ou en dessert. N'importe quelle recette de crêpe fera très bien l'affaire.

Voici un autre exemple des influences françaises et slaves sur la cuisine roumaine. Savarine Le roumain est pratiquement identique à baba au rhum français et babka polir avec des raisins secs sans raisins secs. Ce toast est fait avec de la pâte à levure sucrée, qui est trempée dans un sirop de rhum pendant la nuit après la cuisson, puis remplie de crème pâtissière ou fondue avec de la crème fouettée et garnie de fruits frais ou au moins d'une cerise au marasquin. Ce dessert traditionnel est souvent servi lors de célébrations, telles que les mariages, les baptêmes et autres événements heureux.


Top 10 des plats traditionnels les plus appréciés. Recettes de cuisine traditionnelle roumaine

De nombreuses recettes de la cuisine roumaine sont appréciées à l'étranger, et parmi elles, nous avons fait un top 10 des plats traditionnels les plus appréciés. Recettes de cuisine traditionnelle roumaine.

Exemples de préparations culinaires traditionnelles

Plats culinaires traditionnels rom et acircnești ce sont celles qui appartiennent à certaines coutumes et traditions culinaires, un entrelacement de goûts acquis des générations précédentes et conservés authentiques, ou réinterprétés selon les goûts et les ingrédients d'aujourd'hui.

La cuisine roumaine comprend également de nombreux plats de fête organisés en fonction des fêtes religieuses.

Cependant, certains plats devenus traditionnels à Rome sont influencés par les cuisines internationales, en croisant la culture gastronomique avec les traditions d'autres peuples, avec lesquels les Roms ont été en contact à travers l'histoire.

Par exemple, les recettes de tartes sont inspirées des Romains, la soupe aux boulettes de viande des Turcs, la zacusca des Bulgares et les escalopes des Autrichiens.


Recettes traditionnelles roumaines : soupe de Transylvanie

Nous avons préparé une recette de soupe de Transylvanie à se lécher les doigts, que les plus petits adoreront dès la première dégustation. C'est un déjeuner facile à préparer, qui peut être cuisiné le week-end et servi 2 à 3 jours plus tard dans la semaine. Autrement dit, vous aurez plus de temps pour diverses activités avec les plus petits. Les adultes peuvent aussi le servir avec un piment fort.

Ingrédients pour la soupe de Transylvanie :

300 grammes de boeuf
1 carotte
1/2 panais
1/4 de céleri
1/2 tasse de pois
1 oignon
1/2 poivre
1/2 racine de persil
2-3 pommes de terre
1/2 tasse de bortsch maison
70 grammes de crème
1 jaune d'oeuf
sel
poivre noir fraichement moulu
huile
persil frais ou mélèze

5 étapes pour préparer la soupe de Transylvanie :

1. Lavez la viande, nettoyez les peaux et coupez-la en petits cubes. Mettez-le à bouillir dans une casserole avec 3 litres d'eau. Quand elle commence à mousser, changez l'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle soit presque prête, en faisant mousser avec une cuillère si nécessaire.

2. Épluchez l'oignon, la carotte, la racine de persil, le panais, le poivron et le céleri, lavez et hachez finement. Dans une grande casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et les légumes énumérés ci-dessus. Faites frire légèrement, après quoi vous pouvez mettre la viande et l'eau dans laquelle elle a bouilli.

3. Faites bouillir pendant environ un quart d'heure, puis ajoutez les pommes de terre et les petits pois épluchés et coupés en dés. Laisser cuire encore une demi-heure ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajoutez le bortsch maison.

4. Pendant ce temps, mélangez la crème et le jaune d'œuf dans un bol. Ajouter un peu de jus de la soupe, mélanger jusqu'à obtenir une composition homogène. Ajouter la crème dans la casserole et mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.

5. Laissez la soupe sur le feu jusqu'à ébullition, puis éteignez le feu, versez sous la pluie du persil fraîchement haché et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.


Vidéo: Grand angle - La vie des Roms en Roumanie - 0110 (Juin 2022).