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Comment pocher l'œuf parfait à chaque fois

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Bannissez pour toujours les jaunes crayeux et trop cuits avec ces étapes simples pour pocher parfaitement les œufs

Thinkstock

L'œuf poché parfait a des blancs fermes et un jaune légèrement coulant.

Le parfait oeuf poché: blancs cuits fermes qui laissent place à des jaunes gluants et coulants lorsqu'ils sont percés. Nous avons tous apprécié ce délicieux style d'oeuf au brunch avec notre des œufs bénédictins ou se mêler à notre gruau de fromage, mais malheureusement, nous avons également rencontré les blancs secs trop cuits et le centre de jaune crayeux - il y a peu de catastrophes de brunch plus décevantes.

Pour éviter cette expérience médiocre, nous avons soigneusement décrit les étapes pour préparer des œufs pochés à toute épreuve. Les outils nécessaires sont simples - de l'eau frémissante, une écumoire, des serviettes en papier et du vinaigre - mais le résultat est parfait.

Une fois que vous maîtrisez ces étapes simples, vous pouvez pocher plusieurs des œufs à la fois, assurez-vous simplement de ne pas trop encombrer la casserole. Des instructions supplémentaires sur la façon de faire cuire des œufs pochés par lots sans produire de jaunes tièdes sont détaillées dans les étapes complètes. Une chose importante à noter est qu'avec chaque œuf supplémentaire, la température de l'eau baisse légèrement, ce qui oblige à ajouter environ 30 secondes par œuf au temps de cuisson pour s'assurer que les blancs sont bien cuits, car personne n'aime les blancs d'œufs visqueux.

Tout ce dont vous avez besoin pour compléter ce plat d'œufs pochés est un bol de gruau crémeux et ton préféré recette oeufs bénédictine plein de décadence Hollandaise pour transformer vos œufs en un magnifique début de matinée.

Angela Carlos est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Trouvez-la sur Twitter et tweetez @angelaccarlos.


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