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  • 2 betteraves rouges
  • 250 gr. Le bœuf haché
  • 1 céleri
  • 2 poireaux,
  • 3 carottes
  • 1 pc. racine de persil
  • 1/2 pc. choux
  • 3 cuillères à soupe de saindoux
  • une cuillère à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de bouillon (pâte de tomate ou jus de tomate)
  • aneth,
  • sel
  • 1 tasse de smintina

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Bortsch russe :

nettoyez les légumes, lavez-les, puis coupez-les en petits cubes ou en fines lamelles. Versez la même quantité d'eau que la soupe roumaine, salez et ajoutez la viande en dés et laissez mijoter. Mélanger une cuillère à soupe de hêtre avec de la crème sure, du bouillon et éclaircir avec 1 tasse de bortsch, puis verser dans la casserole. Mettez une autre petite betterave sur la râpe et laissez bouillir jusqu'à ce que la viande soit prête. ). Quand il s'arrête, ajoutez l'aneth haché. Servir avec de la crème sure.


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Méthode de préparation

Vous devez avoir du bœuf et des os. Les os et les betteraves donnent toute la saveur du bortsch.

Laver la viande et la faire bouillir entière dans 3 litres d'eau salée. Laisser bouillir au moins 1 à 1h30. Pendant ce temps, coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Couper les tranches de carottes, le céleri et le persil racine et les ajouter à la poêle. Faire frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Une fois que la viande a bouilli et est molle, retirez-la de l'eau. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Remettez les morceaux de viande dans la marmite. Ajouter les légumes sautés. Si l'eau a beaucoup baissé, vous pouvez ajouter 1 verre, deux verres d'eau. Laissez le tout bouillir.

Les betteraves sont cuites. Si les betteraves sont fraîches, faites bouillir et coupez. S'il est déjà stérilisé, coupez les morceaux. Les plats peuvent être plus grands ou plus petits selon vos envies. Mettez les betteraves dans une poêle avec un peu d'huile. Faire revenir 10-15 minutes et ajouter la sauce tomate, dissoute dans un peu de jus de bortsch. Interférer. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de vinaigre. Ajouter les betteraves dans la casserole.

Couper les pommes de terre en cubes plus gros. Ils sont mis dans le pot. Hacher le chou et l'ajouter au bortsch. Laissez mijoter encore une heure.

Quand il est presque prêt, écrasez l'ail. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et de sel. Épluchez une courge, râpez-la et pressez l'ail. Mettez le tout dans le sac. Laissez cuire encore 10 minutes.

Le bortsch n'est pas consommé immédiatement. Il doit être laissé 4 à 5 heures avant d'être tapissé.


Bortsch aux légumes russe

Les cuisines internationales sont très riches en plats savoureux et copieux, qui ont également été empruntés à nos ménages. Le bortsch russe, qui peut être du veau ou des légumes, est une soupe extrêmement savoureuse et facile à préparer que vous devriez essayer.

Le goût aigre et légèrement épicé est parfait, surtout pendant la saison froide, pour éloigner les rhumes. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de bortsch aux légumes russe, qui n'est rien de plus qu'une soupe de légumes classique, que vous allez aigrer avec du bortsch fait maison ou acheté.

  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 panais
  • 1 racine de persil
  • 1 poignée de petits pois
  • 1 poing de haricots verts
  • 2 oignons
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • quelques cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre
  • livèche
  • bortsch
  • 1 piment fort

Lavez et épluchez les légumes et coupez-les en cubes. Mettez une casserole avec un peu d'huile sur le feu et ajoutez la carotte, le panais, le persil, l'oignon et le poivron. Une fois qu'ils ont un peu durci, ajoutez les petits pois, les haricots verts, les pommes de terre et les courgettes et versez de l'eau chaude sur les légumes. Tous les légumes, à l'exception des tomates, sont mis dès le début et laissés à bouillir.

Saler et poivrer et laisser mijoter la soupe. Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en cubes. Portez le bortsch à ébullition, séparément de la soupe, même si vous utilisez du bortsch fait maison ou acheté. De cette façon, vous éviterez que la soupe ne se trouble.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le bortsch et les tomates. Remuer et laisser bouillir quelques minutes. Éteindre le feu et ajouter le piment et le mélèze finement hachés.

Servez le bortsch tel quel ou avec une cuillère à soupe de crème sure.

Il faut le voir aussi.


Recette vedette : Amalia Enache recommande un bortsch russe à la betterave

Durant l'été, le présentateur du Night News de ProTV essaie de manger le plus sain, bio possible. négat. Elle recommande une recette de bortsch qui se fait sans feu et se consomme froid, mais aussi une recette familiale de Transylvanie.

"Mes recettes estivales préférées sont celles avec des aliments crus, non passés au feu et j'ai découvert qu'on peut même faire des soupes et des bouillons de cette façon, servis bien sûr froids. Alors je vous raconte une recette apprise sur le blog bucuriebunastarehrisca.blogspot.com de bortsch russe aux betteraves rouges".

Ingrédient:
-une betterave rouge
-une carotte
- céleri, racine et feuilles
-persil, racine et feuilles
-un oignon et un peu d'ail
-une poignée de choucroute hachée
-longe et thym
-une cuillère d'huile d'olive pressée à froid
-qui aime les piments forts, le poivre et le bortsch
-eau plate ou de source.

Coupez d'abord les racines, mettez-les dans un bol et couvrez d'eau. Laissez mijoter un moment, puis coupez également les autres ingrédients écrasés, mélangez le tout et le bortsch est prêt ! Il peut être facilement chauffé à 40°C, mais je le préfère froid.

Elle a également révélé pour Foodstory.ro la recette de l'âme qui lui rappelle son enfance : « Ma recette préférée dans la famille est celle pour orties, cuit de Transylvanie, que je mange avec des œufs brouillés. C'est aussi très simple : ébouillanter un peu les orties dans de l'eau bouillante, puis dans une grande poêle faire cuire un peu d'huile avec de l'ail finement haché, ajouter les orties et ajouter le lait, environ un demi-litre. Ma mère ajoute aussi un peu de farine pour bien lier la composition, mais je les fais sans. »

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INGRÉDIENT DE LA RECETTE

  • 1 céleri-rave
  • 2-3 tomates
  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 10 gousses de haricots verts
  • 3 cuillères à soupe de riz
  • 1 litre de bortsch
  • 2 cuillères à soupe d'huile
Pour s'entraîner
Pour servir

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1. Faites chauffer le bortsch dans la marmite et faites chauffer le chou finement haché, la carotte, le céleri, la betterave rouge, le poivron. Une fois qu'ils sont devenus translucides, ajoutez les haricots. Couvrir d'eau et laisser mijoter 15 minutes.

2. Au bout de ce temps, ajoutez les courgettes coupées en dés et les tomates. Laisser reposer 10 minutes puis ajouter le bortsch bouilli séparément. Ajouter le riz et laisser bouillir.

3. Pendant ce temps, battez les œufs battus avec la crème et, une fois tous les légumes et le riz cuits, retirez la casserole du feu et versez le mélange d'œufs avec la crème en remuant constamment.

4. Mettez le mélèze finement haché ou, au goût, le persil et laissez reposer 5 minutes avant de servir le bortsch à table.


Méthode de préparation

1. Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.

2. Faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et, lorsqu'il devient doré, ajoutez progressivement la carotte, les haricots, les pois, les poivrons, le chou-fleur, les panais, les courgettes, les pommes de terre et laissez mijoter.

3. Lorsque les légumes sont bien pénétrés, salez et assaisonnez au goût, ajoutez de l'eau chaude et portez à ébullition jusqu'à ce que tout soit cuit.

4. Versez le bortsch à la fin, ainsi que les tomates pelées et hachées finement.

5. Après ébullition, ajoutez les légumes verts finement hachés. Couvrir la casserole et laisser refroidir.

6. Il peut être servi chaud, assaisonné de crème ou froid, tel quel.


Vidéo: BOURSE DE RUSSIE 2021-2022 ENREGISTREMENT 2 (Août 2022).