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Pain aux aubergines

Pain aux aubergines


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J'allais faire une salade d'aubergines aujourd'hui, mais j'avais envie d'aubergines cassées.

  • 1 vanata
  • 1 ou
  • farine
  • biscuit
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • jus de citron

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pain aubergine :

Nous épluchons l'aubergine, la lavons, la coupons en tranches ni trop épaisses ni trop fines.

Battre l'oeuf comme pour l'omelette, ajouter le sel, le poivre, le paprika et mélanger.

Nous mettons les tranches d'aubergine dans cette composition, puis dans la farine et la chapelure et les faisons frire dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nous les sortons sur une serviette pour absorber l'excès d'huile.

Je les ai servis avec des tomates et les ai arrosés de jus de citron.


Pain aux aubergines

Ingrédients

2 tasses de cornflakes

Méthode de préparation

Épluchez l'aubergine, coupez-la en tranches, saupoudrez-la d'un peu de citron, salez et poivrez au goût, puis passez les tranches dans une passoire pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez l'ail, égouttez-le et mélangez-le avec les 3 œufs, du sel, du poivre et 1 cuillère à café de basilic.

Dans un bol, mélanger la farine avec la chapelure et les corn flakes peu moulus.

Une fois les aubergines égouttées, mettez la poêle avec l'huile sur feu doux.

Nous prenons une tranche d'aubergine, la passons dans l'œuf, puis dans le mélange de farine avec de la chapelure et des flocons de maïs, puis à nouveau dans l'œuf, après quoi nous la faisons frire dans de l'huile chaude, nous la retournons d'un côté et de l'autre jusqu'à il acquiert une couleur dorée.


700 gr d'aubergine, 250 ml d'eau minérale, 250 gr de farine blanche, 80 gr de chapelure, sel et poivre au goût
, 200 ml d'huile pour friture.

Nous lavons les aubergines, les épluchons, les coupons en rondelles et les mettons dans un bol.

Saupoudrer de sel, mélanger et mettre au tamis pendant au moins 30 minutes (pour laisser le jus amer).

Essuyez les tranches avec une serviette en papier.

Mélanger de l'eau minérale avec du sel et du poivre au goût.

Ajouter progressivement la farine (200 gr) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

Les aubergines sont passées à travers de la farine (80 gr), la composition de chapelure et de chapelure.


Mettez-les dans l'huile chaude et faites-les bien frire des deux côtés.

Les aubergines sont retirées dans une assiette recouverte de papier absorbant (pour enlever l'excès d'huile).

Servir froid avec sauce à l'ail, sauce ou Mayonnaise.


700 gr d'aubergine, 250 ml d'eau minérale, 250 gr de farine blanche, 80 gr de chapelure, sel et poivre au goût
, 200 ml d'huile pour friture.

Nous lavons les aubergines, les épluchons, les coupons en rondelles et les mettons dans un bol.

Saupoudrer de sel, mélanger et mettre au tamis pendant au moins 30 minutes (pour laisser le jus amer).

Essuyez les tranches avec une serviette en papier.

Mélanger de l'eau minérale avec du sel et du poivre au goût.

Ajouter progressivement la farine (200 gr) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

Les aubergines sont passées à travers de la farine (80 gr), la composition de chapelure et de chapelure.


Mettez-les dans l'huile chaude et faites-les bien frire des deux côtés.

Les aubergines sont retirées dans une assiette recouverte de papier absorbant (pour enlever l'excès d'huile).

Servir froid avec sauce à l'ail, sauce ou Mayonnaise.


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Bâtonnets d'aubergines - Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • Il y a quelques hors-d'œuvre émincés mais aussi des snacks ou un plat principal accompagné d'une salade de légumes.
  • Les bâtonnets d'aubergines sont très croustillants à l'extérieur et doux et délicats à l'intérieur, une combinaison parfaite !
  • Vous pouvez les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés ou vous pouvez les faire cuire au four, dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les bâtonnets cuits au four auront moins de calories, les frites seront beaucoup plus croustillantes. Le choix t'appartient!
  • Il se marie parfaitement avec le Tzatziki ou n'importe quelle sauce à base de yaourt.

  • Vous pouvez réaliser un mélange de bâtonnets d'aubergines et de courgettes/courgettes, en utilisant la même recette !
  • Il est très simple de doubler ou tripler les quantités dans la recette, selon le nombre d'aubergines que vous souhaitez utiliser et le nombre de personnes à table.
  • Une fois préparés, les bâtonnets sont croustillants pendant quelques heures, puis, même s'ils ne sont pas aussi croustillants en croûte, ils restent délicieux et vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans une cocotte hermétiquement fermée.
  • Ils sont tout aussi bons et froids, tout juste sortis du frigo, mais aussi chauds, immédiatement après la cuisson, surtout si la sauce Tzatziki est froide.

Bâtonnets d'aubergines panés - ingrédients pour 2 personnes :

  • une grosse aubergine
  • 100g de farine Belbake
  • 100g de pesmet Castello
  • 2 oeufs mari
  • 1 cuillère à soupe d'origan Mikado
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre Mikado
  • sera Château
  • Piper Kanya
  • 200 ml d'huile de tournesol Vita D'Or

Vous pouvez trouver tous les ingrédients de la recette de bâtonnets de pain aux aubergines dans Les magasins LIDL !

Nous coupons l'aubergine en bâtonnets de la taille d'un doigt. Nous salons les bâtonnets d'aubergine et les plaçons dans un tamis, sur du papier absorbant. Ainsi, les aubergines éliminent l'excès d'eau et ne sont plus amères. Laissez-les 20 minutes, puis tamponnez-les bien avec du papier absorbant.

Nous préparons 3 bols : un avec de la farine, un avec des œufs, un avec de la chapelure mélangée aux herbes et à l'ail. Battre les œufs avec du sel et du poivre. On met les bâtonnets d'aubergine dans la farine, puis dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Si vous pensez que vous n'avez pas une croûte assez épaisse, ajoutez à nouveau l'œuf et la chapelure.

Faites frire les bâtonnets dans l'huile chaude, à feu moyen, en les retournant souvent pour qu'ils dorent de tous les côtés. Il est important de ne pas les faire frire à feu vif, car ils bruniront trop à l'extérieur, sans être cuits à l'intérieur. Nous les sortons ensuite sur du papier absorbant, pour absorber l'excès d'huile.

Si vous souhaitez les faire cuire au four, tapissez une plaque de papier sulfurisé et placez les bâtonnets dans la plaque. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les bâtonnets pendant 10-15 minutes, en les retournant au moins une fois, pour qu'ils dorent uniformément.

Recette de Bâtonnets d'aubergines au pain ce sera certainement celui que tout le monde aimera! Pour la sauce tzatziki j'ai utilisé du yaourt grec Pilos, du sel, du poivre, un peu d'huile d'olive et des cornichons, coupés très très finement. C'était délicieux! Puissiez-vous être très bien!


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Petits secrets de cuisine : Comment préparer des aubergines panées sans absorber de graisse

  • Volet Vinete (Maria Matyiku / Epoch Times) Volet Vinete

Nous vous proposons une méthode simple et pratique pour préparer des aubergines moelleuses et juteuses sans excès d'huile. Tout d'abord, nous vous suggérons d'arrêter de rouler les aubergines dans de la farine ou de la chapelure, car elles sont trempées dans l'huile. Si, au contraire, les tranches d'aubergine sont graissées avec de l'œuf, une fine croûte se formera qui arrêtera la graisse et en même temps gardera le jus d'aubergine à l'intérieur, lui donnant une texture soyeuse et juteuse.

En plus de l'aubergine panée, cette méthode de préparation peut être appliquée avec succès à la préparation d'aubergines pour la moussaka.

Ingrédient:

une aubergine de la bonne taille,

Préparation:

Pour les aubergines panées, choisissez une jeune aubergine (légèrement molle au toucher) qui n'a pas formé de pépins. L'aubergine est coupée en rondelles d'environ 1-1,5 cm qui sont salées puis laissées dans une passoire pendant environ 30 minutes pour éliminer l'amertume.

Retirez les tranches d'aubergine de la passoire, essuyez délicatement avec du papier absorbant, puis graissez avec de l'œuf sur un côté. Vous pouvez tartiner deux aubergines avec un œuf entier.

Si vous le souhaitez, vous ne pouvez utiliser que du blanc d'œuf pour une aubergine. Faites chauffer une grande poêle dans laquelle vous mettez une cuillère à soupe d'huile et ajoutez les morceaux d'aubergines avec le côté graissé vers le bas.

Graisser ensuite l'œuf sur le dessus et le laisser dorer à feu moyen pendant environ 3-4 minutes.

Retournez les tranches d'aubergine de l'autre côté et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées et pénétrantes.

Les aubergines panées sont servies chaudes, avec une salade ou dans d'autres combinaisons, selon les préférences. Nous vous souhaitons bonne chance!


700 gr d'aubergine, 250 ml d'eau minérale, 250 gr de farine blanche, 80 gr de chapelure, sel et poivre au goût
, 200 ml d'huile pour friture.

Nous lavons les aubergines, les épluchons, les coupons en rondelles et les mettons dans un bol.

Saupoudrer de sel, mélanger et mettre au tamis pendant au moins 30 minutes (pour laisser le jus amer).

Essuyez les tranches avec une serviette en papier.

Mélanger de l'eau minérale avec du sel et du poivre au goût.

Ajouter progressivement la farine (200 gr) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

Les aubergines sont passées à travers de la farine (80 gr), la composition de chapelure et de chapelure.


Mettez-les dans l'huile chaude et faites-les bien frire des deux côtés.

Les aubergines sont retirées dans une assiette recouverte de papier absorbant (pour enlever l'excès d'huile).

Servir froid avec sauce à l'ail, sauce ou Mayonnaise.


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700 gr d'aubergine, 250 ml d'eau minérale, 250 gr de farine blanche, 80 gr de chapelure, sel et poivre au goût
, 200 ml d'huile pour friture.

Nous lavons les aubergines, les épluchons, les coupons en rondelles et les mettons dans un bol.

Saupoudrer de sel, mélanger et mettre au tamis pendant au moins 30 minutes (pour laisser le jus amer).

Essuyez les tranches avec une serviette en papier.

Mélanger de l'eau minérale avec du sel et du poivre au goût.

Ajouter progressivement la farine (200 gr) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

Les aubergines sont passées à travers de la farine (80 gr), la composition de chapelure et de chapelure.


Mettez-les dans l'huile chaude et faites-les bien frire des deux côtés.

Les aubergines sont retirées dans une assiette tapissée de papier absorbant (pour enlever l'excès d'huile).

Servir froid avec sauce à l'ail, sauce ou Mayonnaise.