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Saumon au citron et champignons

Saumon au citron et champignons

Lavez un peu le poisson et essuyez avec une serviette. Les citrons sont extraits du jus et le jus est mélangé avec du sel, du poivre, des épices de poisson, de l'ail nettoyé et écrasé avec une lame de couteau et du persil. Couvrir le poisson avec le jus et réfrigérer pendant deux heures. Graisser un morceau de papier aluminium avec de l'huile d'olive pour ne pas coller le poisson et y déposer le médaillon légèrement égoutté. Déposez dessus 3-4 câpres, un cube de beurre et du sel si besoin. Rouler le papier d'aluminium et à la fin serrer les extrémités pour que la sauce ne coule pas dans le plateau.

Faites de même avec l'autre médaillon. Si le saumon est frit, retirez le persil pour qu'il ne devienne pas amer. Les champignons lavés sont placés sur un plus grand morceau de papier d'aluminium et assaisonnés avec un peu de paprika, du sel, du poivre, un peu de beurre puis saupoudrés d'huile de voiture. Rassemblez très bien le papier d'aluminium comme un bouquet et mettez-le avec le poisson au four. J'aime les plus préparés et je les ai laissés en même temps avec le poisson pendant environ 40 minutes. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Le film se décolle facilement s'il n'est pas très chaud. Afin de ne pas refroidir, les champignons peuvent être apportés à table directement dans du papier d'aluminium.




Le temps de cuisson dépend de la taille du saumon et de son épaisseur.

Les filets en une portion (comme ceux que j'ai utilisés) sont préparés en 15 minutes environ, à 200 degrés C.

Si vous voulez faire cuire un morceau de filet entier, vous devez le laisser environ 25 minutes.

Pour savoir quand c'est fait, il faut le piquer avec une fourchette et s'il s'enlève facilement c'est que c'est prêt.

Si vous choisissez de cuire le poisson dans du papier sulfurisé il faut alors s'assurer qu'il est parfaitement fermé avant de le mettre au four.

De cette façon, le poisson conservera sa saveur et ses nutriments et ne se dessèchera pas.

J'ai fait ce saumon au four avec des légumes mais vous pouvez faire simple, et servez-le avec votre garniture préférée.

Et voici quelques suggestions pour vous :

Ok, je pense avoir tout couvert sur cette délicieuse recette de filet de saumon au four.

C'est l'une de mes façons préférées de cuisiner le poisson, mais je suis toujours curieuse d'entendre la vôtre.

Alors ne soyez pas timide et laissez-les dans les commentaires.

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SAUMON CUIT

Saumon au four & # 8211 Simple, rapide et irrésistible. La recette de saumon au four est la plus simple et la plus facile des recettes que je connaisse. Ci-dessous vous trouverez une recette de saumon cuit de telle manière qu'il ne soit pas sec, brûlé, avec garniture et sauce au goût de beaucoup d'entre nous. Afin d'obtenir une délicieuse préparation, vous devez suivre les instructions dans les étapes de préparation.

Je vous propose d'essayer ma recette de saumon cuit. Je suis convaincu que vous l'aimerez et que vous l'essayerez à l'avenir.

Laissez-moi vous dire un petit secret : n'enlevez pas la peau du poisson. Mettez celui-ci à cuire pour la première fois. Soit dans la barquette, soit dans la poêle. Il est plus facile de retourner le poisson avec la peau cuite.

si vous cuisinez trop, le saumon sera bon le lendemain. Réchauffé ou froid en salade ou en sandwich.

Le saumon est délicieux, recommandé pour ses qualités nutritionnelles et est probablement l'un des types de poissons les plus appréciés des enfants. Il a des graisses essentielles aux propriétés anti-inflammatoires, il est bon pour le cartilage, pour contrôler l'inflammation du tube digestif.

Pour préparer le saumon au four, vous pouvez utiliser à la fois des filets de poisson et des tranches.

Si vous voulez essayer d'autres recettes de saumon, je vous invite à voir les recettes que j'ai faites ici. Retrouvez toutes les recettes de poisson dans cette collection de plus de 100 recettes.

je te quitte maintenant recette simple de saumon au four, liste des ingrédients et comment préparer :

INGRÉDIENT:

700 g de filet de saumon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 branche de romarin
sel
poivre

Pour le joint :
600g de pommes de terre
1 cuillère à soupe de beurre
1 gousse d'ail
100 ml de crème sure pour cuisiner (Dorna)
1 cuillère à soupe de câpres

Mettez le saumon nettoyé et lavé dans un plat résistant à la chaleur. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre fraîchement moulu, puis décorez de quelques feuilles de romarin.

Couvrez-le de papier d'aluminium et mettez-le au four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes, selon son épaisseur. Après cet intervalle, retirez le papier d'aluminium et laissez-le jusqu'à ce qu'il brunisse un peu.
Pendant que le poisson est au four, faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et leur préparer une sauce.

Faites chauffer dans une grosse cuillère à soupe de beurre une gousse d'ail coupée en deux. Quand il devient doré, nous le sortons et le jetons. Mettez la crème sure et les câpres sur le beurre fondu et mélangez, puis retirez du feu.

Lorsque le poisson est prêt, nous le mettons dans une assiette. Disposer les pommes de terre épluchées et coupées en tranches rondes et plus épaisses, à côté du poisson, puis verser la sauce dessus. Décorez l'assiette avec des tranches de citron et du persil vert.

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Saumon sauce pesto citron et potiron

1. Mettez le poisson dans une poêle graissée et mettez-le au four pendant 25 minutes à une température de 180 degrés C.

2. Pressez les citrons pour le jus et hachez les filets de persil. Coupez les courgettes en barres et hachez la menthe.

3. Mélangez l'huile d'olive avec les ingrédients de la sauce pesto.

4. Faites mijoter les courgettes dans une poêle avec un peu d'eau, d'huile d'olive, du sel et du poivre.

5. Décorez le tout avec des tranches de citron et des légumes verts.

Cette recette est recommandée par Petrisor Tanase.

Saumon sauce pesto citron et potiron


Méthode de préparation

Laver et sécher les filets de saumon puis les frotter avec du sel et du poivre. Hachez finement l'aneth et mélangez-le avec la chapelure et le zeste de citron râpé. Bien tasser le mélange sur le dessus des filets.

Faire bouillir les pommes de terre épluchées et les couper en cubes.

Pour la sauce, faire bouillir la soupe de poisson, ajouter les graines de moutarde et laisser bouillir jusqu'à ce qu'elle ramollisse, ajouter les crevettes, couper les morceaux, puis ajouter la fécule en remuant vigoureusement, ajouter 100g de beurre, sel, poivre. Après qu'il ait bouilli deux fois, retirez-le du feu.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et laisser mijoter les betteraves.

Faire chauffer le beurre restant et faire revenir les filets de saumon en les mettant une première fois avec la chapelure dans la poêle.


Saumon au beurre et sauce citronnée

Le saumon est tamponné avec une serviette absorbante. Saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés, puis faire revenir dans une poêle chaude. Vous pouvez utiliser une poêle à griller ou une simple.

Faire revenir le saumon 1 minute de chaque côté. Cela ne prend pas beaucoup de temps, d'autant plus qu'on parle d'onglets. De plus, nous voulons que le saumon soit tendre et juteux à l'intérieur, pas sec et trop cuit.

Retirer les filets sur une assiette et ajouter la moitié de la quantité de beurre dans la poêle. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la gousse d'ail écrasée. Remuer et faire sauter quelques secondes, puis ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et les épices. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que le liquide baisse et devienne épais. Tout prend environ 3-4 minutes.

Lorsque la sauce épaissit, ajoutez le reste de beurre et de miel. Remuer jusqu'à ce que le beurre fonde et ajouter le persil finement haché. Éteignez le feu, la sauce est prête !

Ajouter le saumon à la sauce et le retourner de tous les côtés.

Comment servir :
Servir le saumon avec une sauce au beurre et au citron accompagné d'une garniture et/ou d'une salade