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Recette de Bouchées de champignons à la saucisse

Recette de Bouchées de champignons à la saucisse



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Un bon grignotage de fête. Les champignons sont farcis d'un mélange de saucisses et de fromage à la crème avant d'être dorés sous le gril.

277 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 225 g (8 oz) de saucisse de porc italienne, boyaux retirés et émincés
  • 1 pot (200 g) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 (250g) champignons barquettes, tiges enlevées

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :3min ›Prêt en :23min

  1. Préchauffer le gril.
  2. Placer la saucisse dans une grande poêle à frire profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Égoutter et transférer dans un bol moyen.
  3. Mélanger le fromage à la crème avec la saucisse. Farcir les chapeaux de champignons avec le mélange de fromage à la crème et de saucisses.
  4. Disposer les chapeaux de champignons farcis sur une plaque de cuisson moyenne. Griller au four préchauffé 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Conseil:

Si vous recherchez une garniture friable, mélangez des parties égales de parmesan finement râpé et de chapelure séchée, puis saupoudrez le dessus des champignons farcis.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(306)

Avis en anglais (252)

par Marley_Mom

Très bien... n'a pas donné 5 étoiles à cause des modifications que j'ai apportées. J'en ai fait pas mal et j'ai utilisé des champignons de la plus petite taille, 1 lb de saucisse italienne piquante moulue et mélangés avec du fromage à la crème de 8 oz... la consistance était parfaite de cette façon. On dirait que ce serait trop de fromage à la crème par la recette. J'ai également haché quelques tiges et ajouté au mélange de saucisses, puis saupoudré de parmesan sur le dessus et cuit à 400 pendant environ 10 minutes.-05 Sep 2007

par lreeder

Je fais ça tout le temps ! J'utilise Jimmy Dean Sage ou Spicy saucisse. J'ai également mis la saucisse dans un robot culinaire pour la rendre plus fine. Il se mélange plus facilement avec le fromage à la crème et les champignons sont plus faciles à farcir. Cela prend un peu plus de temps pour la présentation.-27 février 2007

par APRILSHOWERSKC

Je les prépare pour le pot chance et parfois juste pour le dîner en famille. Je verse également du beurre fondu dessus et les saupoudre de fromage colby/jack avant de les mettre au four. Cela les rend plus humides et crée un joli aspect marbré.-20 décembre 2002


Meilleurs canapés végétariens

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Rouleaux de saucisses végétaliennes

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Petites aubergines miso

  1. Couper 500g bébé aubergines en ½ dans le sens de la longueur, entailler légèrement et badigeonner d'un peu huile végétale.
  2. Chauffer une poêle à feu moyen et cuire, côté coupé vers le bas, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit vraiment caramélisé et tendre. Retourner et cuire une minute.
  3. Chauffer le gril à feu vif. Mélanger 75g miso blanc, 2 cuillères à soupe sucre en poudre, 1 cuillère à soupe vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe râpé Gingembre et 3 écrasés gousses d'ail.
  4. Mettez les moitiés d'aubergines côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie, versez toute la sauce miso et faites griller pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et que les aubergines soient vraiment molles. Donne 20.

Pastèque marinée à la feta

  • Couper 1 petit pastèque en cubes de 2 cm.
  • Mélanger 1 cuillère à café mon chéri, 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc, une pincée de flocons de piment séché et une pincée de sel. Ajouter le melon et mélanger. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  • Coupez un paquet de feta en cubes de 2 cm. Collez les cubes de pastèque et de feta sur des piques avec une feuille de coriandre.
  • Saupoudrer de sumac servir. Donne 20.

Blinis de betterave « caviar »

  1. Couper en petits dés 2 betteraves cuites et les mettre dans un bol avec 1 échalote finement hachée et 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès.
  2. Mélangez 4 cuillères à soupe de crème fraîche et 4 cuillères à soupe de fromage à pâte molle, et incorporez 1 cuillère à soupe d'aneth haché et un peu d'assaisonnement.
  3. Garnir 16 blinis avec 1 cuillère à café de mélange à la crème, puis verser sur la betterave et terminer avec plus d'aneth. Donne 16.

Choux aux figues et chèvre

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Découvrez ces tartes aux pommes de terre végétariennes au fromage de chèvre. Ces tartes croustillantes sont des canapés végétariens super faciles et peuvent servir 12 personnes.

Mini buck rarebits

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Galettes de patates douces épicées

Les gâteaux de pommes de terre sont une collation indienne traditionnelle et une excellente idée pour les canapés de Noël végétariens qui ont du punch. Ceux-ci sont faits avec des épices chauffantes et de la patate douce pour les rendre plus légers.

Trempettes de la déesse verte et du diable rouge avec des gressins maison et des légumes

Une bonne trempette est toujours gagnante lors des fêtes, et ces trempettes de la déesse verte et du diable rouge offrent quelque chose d'un peu différent. Essayez de préparer les trempettes de légumes pour une collation de fête plus légère.

Garnitures de camembert au four

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Brochettes Dahi au chutney de tomates

Le chef Dhruv Mittal de la maison DUM Biryani à Londres a créé cette excellente recette végétarienne. Cela prend un peu de temps mais c'est facile à faire et le chutney est rempli de délicieuses épices réconfortantes, idéales pour les fêtes de Noël.

Camembert frit au membrillo

Ces paquets de fromage frits sont une façon de servir ce fromage indulgent comme un canapé de Noël végétarien.


Tostadas aux champignons grillés et au chorizo

C'est lundi. Je vous écris lentement et j'essaie de reprendre un emploi du temps normal aujourd'hui. C'est un jour couvert dans le sud de la Californie juste après notre semaine de relâche et les vacances de Pâques hier. Le réajustement demande un peu de travail, mais je fais de mon mieux.

Nos vacances de printemps ont été consacrées à San Francisco à visiter nos endroits préférés tels que le musée d'art moderne de San Francisco, Fisherman's Warf, l'aquarium de la baie, Chinatown et le Golden Gate Bridge. Nous avons même réussi à visiter Oakland et à obtenir des billets pour la journée d'ouverture des Oakland Athletics. Ce fut une semaine remplie de plaisir et maintenant c'est de retour à la réalité.

Je suis inondé d'e-mails de rattrapage aujourd'hui, mais j'étais d'humeur à partager ces tostadas aux champignons grillés et au chorizo ​​que j'ai préparées il y a quelques semaines. Ils sont parfaits un jour comme aujourd'hui car ils peuvent être préparés en fournée pour une famille de 6 à 8 personnes en quelques minutes seulement. Si vous n'avez pas de tostadas de maïs à portée de main, elles peuvent facilement être préparées avec des tortillas de maïs. J'adore les petits morceaux de tortilla carbonisés car ils ajoutent à la saveur générale de ces tostadas. Le chorizo ​​épicé se marie parfaitement avec le côté terreux des champignons cremini et la saveur douce du fromage. Les ingrédients sont peu nombreux et simples mais la saveur a vraiment du punch. J'aime aussi l'association des textures.

Pour mes amis végétariens et végétaliens, le fromage peut être remplacé par du fromage végétalien. Vous avez juste besoin d'un peu de la base de fromage fondant sur la tostada pour fondre les garnitures ensemble et les maintenir en place. Le chorizo ​​peut être remplacé par du chorizo ​​de soja. Assurez-vous simplement qu'il est brisé en gros miettes lorsqu'il est cuit.

Maintenant que le printemps est officiellement arrivé et qu'il y a plus de lumière à l'extérieur pour que nous puissions en profiter, ils sont parfaits pour profiter d'une cuisine. Les tostadas peuvent également être préparées sur un gril. C'est tout à fait un repas à savourer en plein air.


Rouleaux de saucisses végétaliennes

Versez les champignons dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient hachés très finement. Mettez la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez les poireaux avec une pincée de sel et faites revenir doucement pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés. Grattez les poireaux de la poêle, dans un bol et laissez-les refroidir un peu.

Faites chauffer le reste d'huile dans la poêle et faites revenir les champignons 10 min à feu moyen. Ajouter l'ail, la sauge, le miso et la moutarde et faire revenir encore une minute. Laisser refroidir légèrement.

Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Verser le mélange de champignons dans le bol avec les poireaux, puis ajouter les châtaignes et la chapelure. Assaisonner, puis mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange un peu ferme.

Déroulez la pâte sur un plan fariné, puis étalez la pâte de manière à ce qu'un côté mesure 43 cm. Mouler le mélange de champignons et de poireaux en forme de boudin au centre de la pâte, puis remonter la pâte autour de la garniture et sceller le long du joint avec une fourchette. Couper en dix morceaux. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonner chaque morceau de lait. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et profonds. Laisser refroidir un peu et saupoudrer de graines de sésame avant de servir.


Grignotines + entrées

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Une note sur les sauces

La plupart des sauces ici peuvent être utilisées pour tout type de viande. Nous avons cuisiné nos sauces et nos viandes sur la cuisinière. Pour ce faire, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans une casserole et de les porter à faible ébullition. La plupart des sauces et des viandes seront prêtes après avoir mijoté entre 30 minutes et une heure.

Pour les fêtes, vous pouvez préparer la sauce et la viande sur la cuisinière, puis les transférer dans une mijoteuse ou un réchaud pour les garder au chaud.

Alternativement, mettez les boulettes de viande et la sauce dans la mijoteuse à basse température pendant 4 à 6 heures avant votre événement.

1. Boulettes de viande de base

Boulettes de viande maison cuisson dans une casserole.

Ne vous méprenez pas, je suis tout à fait pour le fait maison. Mais quand il s'agit de boulettes de viande, j'achète surgelé. Lorsque vous achetez, gardez à l'esprit la sauce que vous envisagez d'utiliser et si elle convient le mieux aux boulettes de viande nature ou italiennes.

Pour ceux qui préfèrent faire leurs propres boulettes de viande, j'ai inclus une recette de base.

Ingrédients

  • 1 livre de boeuf haché
  • 1/2 tasse de chapelure séchée
  • 1/3 tasse d'oignons, hachés
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir
  • Huile de cuisson, pour dorer les boulettes de viande

Façonner la viande en boulettes d'un pouce de diamètre.

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile de cuisson dans un bol et bien mélanger.
  2. Façonner des boulettes de viande d'environ 1 pouce de diamètre.
  3. Faire chauffer l'huile dans la poêle. Ajouter les boulettes de viande et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 à 7 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.

Congelez d'abord les boulettes de viande en une seule couche afin qu'elles ne collent pas ensemble. Ensuite, vous pouvez les placer tous dans un sac pour le stockage.

Congeler des boulettes de viande maison pour une utilisation future

Il est facile de préparer une énorme quantité de boulettes de viande et de les ranger pour les fêtes ou les repas :

  1. Congelez les boulettes de viande cuites en une seule couche pour qu'elles ne collent pas ensemble, puis placez des potions de la taille d'un repas dans des sacs de congélation.
  2. Faites cuire des boulettes de viande en sauce surgelées pour un repas rapide et facile.

Préchauffer le four à 190°C / 375°F

Décongelez les épinards et égouttez-les dans une passoire pour éliminer le plus d'eau possible. Hacher finement.

Faire revenir l'oignon finement haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il ramollisse.

À feu doux, ajouter tous les ingrédients sauf le parmesan et l'œuf en remuant pour bien mélanger.

Retirer du feu puis ajouter le parmesan et l'œuf en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Laissez refroidir ce mélange avant de mettre la pâte feuilletée.

Décongelez 2 feuilles de brick et coupez-les en deux pour avoir 4 rectangles.

Répartir le mélange uniformément entre les feuilles, en faisant une ligne de garniture près du bord le plus long et rouler. Retournez les rouleaux de manière à ce que la couture soit en bas et appuyez un peu pour vous assurer que le mélange est uniforme à l'intérieur des rouleaux.

Coupé en deux ou en trois, au choix - j'aime les minis

Placer sur une plaque allant au four et badigeonner d'une dorure à l'œuf et saupoudrer de quelques graines de sésame


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Ingrédients

  • 300 g / 0,65 lb de patate douce (1 moyenne)
  • 200 g / 0,45 lb de tofu fumé en coton ferme (non soyeux)*
  • 1 gousse d'ail
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • cc de coriandre moulue
  • ¼ c. à thé de paprika fumé (plus si vous utilisez du tofu naturel)
  • cc de thym séché
  • c. à thé de piment de Cayenne ou de piment, ajuster au goût
  • 2 pincées de clous de girofle moulus
  • une pincée de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de sel, ajuster au goût
  • généreuse mouture de poivre noir
  • 4 cuillères à café de levure nutritionnelle
  • 1 à 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme (blanc ou rouge)
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • 1 tasse bombée de pois chiches cuits égouttés (mais pas trop cuits) ou de haricots cannellini (vous pouvez les prendre dans une boîte)
  • 1 feuille de pâte feuilletée vegan (sans gluten si besoin)**
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait de soja ou d'amande non sucré, pour glacer
  • 1 à 2 cuillères à soupe de graines de sésame ou de pavot, pour décorer

Champignons Farcis, Tenir La Viande

Si vous cherchez à élargir votre répertoire divertissant, vous ne pouvez pas faire mieux que des champignons farcis. Classique et populaire, ce finger food peut même être facilement préparé à l'avance.

Alors que de nombreuses recettes sont renforcées avec des saucisses ou du bacon, les champignons sont suffisamment charnus et satisfaisants en eux-mêmes, je préfère donc les rendre végétariens lorsque je les prépare pour une fête.

Cette recette tire la majeure partie de sa garniture de légumes verts (épinards et roquette), mais elle n'a pas un goût trop vertueux. Des tomates séchées au soleil sucrées-salées, des pignons de pin aux noisettes et un paquet d'oignons rouges piquants dans une saveur abondante pour une bouchée qui plaira à tout le monde, des végétaliens aux accros au bacon.