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Recette facile de quiche aux épinards et au gruyère

Recette facile de quiche aux épinards et au gruyère


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  • Quiche aux épinards

Cela permet un souper en milieu de semaine facile ou un petit-déjeuner spécial le week-end. Sans pâtisserie, vous économisez du temps et des calories !

2220 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 300 g d'épinards surgelés, décongelés et égouttés
  • 5 œufs battus
  • 350g de Gruyère râpé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 180 C/thermostat 4. Graisser légèrement un moule à tarte de 23 cm (9 po).
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'excès d'humidité se soit évaporé.
  3. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le fromage, le sel et le poivre. Ajouter le mélange d'épinards et remuer pour mélanger. Verser dans le plat à tarte préparé.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les œufs aient pris, environ 30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

Conseil

Si vous pouvez le trouver, essayez le fromage Muenster dans cette recette.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2916)

Avis en anglais (2121)

OMG cette quiche était incroyable. Je n'ai pas utilisé de gruyère car j'avais plein de cheddar et j'ai utilisé des épinards frais pendant que nous cultivions les nôtres. Je ne mange pas la pâtisserie sur Quiche car je n'aime pas ça, donc trouver une recette sans était génial. Les saveurs étaient absolument magnifiques, un gardien définitif. Si vous ne l'avez pas déjà essayé et que vous vous demandez si oui ou non, croyez-moi, essayez-le, vous ne serez pas déçu.-12 sept. 2011

Facile à faire et bon goût. J'ai dû m'empêcher d'y retourner pour plus...-06 avr. 2014

Savoureux et facile à cuisiner. Vous rassasie et c'est un excellent moyen de vous mettre des épinards en vous ! J'ai ajouté de l'ail.-12 sept. 2011


1 croûte à tarte de base, du commerce c'est bien

6 œufs ou 4 œufs entiers et 2 blancs d'œufs

1 tasse de lait (de n'importe quel type, mais plus il y a de matières grasses, mieux c'est)

2/3 tasse moitié-moitié ou crème

1 tasse de fromage fort râpé, tel que suisse, cheddar, gruyère ou feta émietté

Une pincée de muscade râpée (facultatif)

Une cuillère à café de thym frais

Une pincée de sel et de poivre

Ajouts facultatifs :

1 oignon moyen, haché et sauté

1 tasse de champignons, tranchés et sautés

3 tranches de bacon, cuites et émiettées

3/4 tasse d'épinards cuits, égouttés et épongés et hachés


Quiche lorraine

Une fois que vous maîtrisez cette recette classique, il n'y a plus de quiche que vous ne puissiez faire. Épinards artichauts ? Caprese ? LES DEUX S'IL VOUS PLAÎT ! Voici ce que vous devez savoir.

FAITES VOTRE PROPRE CROTE. SI VOUS AVEZ LE TEMPS

Cette recette tout au beurre est parfaitement feuilletée et super facile à préparer soi-même. (C'est assez similaire à la croûte à tarte classique, moins le sucre.) Vous ne regretterez certainement pas d'avoir pris le temps de la préparer. Cela dit, une croûte à tarte préfabriquée achetée en magasin fonctionnera également.

NE PAS SAUTER LE FROMAGE

Je veux dire, qui le ferait ? Le fromage est essentiel pour la Quiche Lorraine. Nous aimons utiliser le Gruyère, mais un bon suisse râpé fera aussi l'affaire.

ÉCHALOTES >>> OIGNONS

Les échalotes font partie de la même famille d'alliums que les oignons, mais elles ne vous feront pas pleurer. Ils ont également une saveur plus profonde avec des notes d'ail.

6 OEUFS = NOMBRE MAGIQUE

Pour un plat à tarte de 9", vous voudrez une demi-douzaine d'œufs dans votre mélange de garniture. Cela peut sembler beaucoup, mais rappelez-vous qu'une quiche nourrit beaucoup de gens. Et une quiche basse et peu profonde est vraiment triste. 😕

VOUS AVEZ BESOIN DE CRÈME LOURDE

Contrairement à ce que vous faites lorsque vous préparez une frittata ou des œufs brouillés, vous ne voulez pas vraiment remplacer les produits laitiers. La moitié-moitié fonctionne, mais la crème sure ou le crème fraîche&mdashpas tellement.


Comment faire des strates aux épinards et au fromage

Commencez par extraire toute l'eau des épinards. Cela prendra quelques minutes, vous n'en croirez pas la quantité d'eau qu'il contient ! Prenez votre temps, il est important de tout sortir.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.

Ajouter les épinards et l'ail et cuire encore quelques minutes.

Couche un tiers du pain dans un plat de cuisson beurré de 3 pintes.

Garnir d'un tiers des épinards.

Suivi d'un tiers de chaque fromage.

Répétez la superposition deux fois, en terminant par le fromage.

Réalisez la crème anglaise en mélangeant les œufs, la moutarde de Dijon moitié-moitié, le sel, le poivre et la muscade.

Verser uniformément sur le dessus des strates.

Puis couvrir et réfrigérer au moins une heure ou toute la nuit.

Cuire au four environ 75 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, pris et dorés partout.

Remarque : Mon point de départ pour cette recette était cette strate populaire publiée à l'origine dans le magazine Gourmet. J'ai augmenté la saveur des épinards en ajoutant de l'ail et en augmentant le sel, j'ai remplacé le lait par moitié-moitié et j'ai réduit la température de cuisson de 350 ° F à 325 ° F pour une texture plus crémeuse.


Quiche aux épinards

Ingrédients

  • 1 croûte à tarte roulée non sucrée
  • 1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés - ou 1 livre d'épinards frais, nettoyés et déchirés en petits morceaux
  • 1 oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 œufs
  • 1-1/2 tasse de crème fraîche (ou crème épaisse, moitié-moitié, ou lait)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/8 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 tasse de gruyère râpé (ou substitut)

Instructions

  1. Commencez par cuire la croûte à blanc. Préchauffer le four à 400°F. Placez la croûte dans un moule à tarte de 10 pouces, en coupant l'excédent avec un rouleau à pâtisserie. Piquer le fond de la croûte à environ 20 endroits avec les dents d'une fourchette et placer le moule au congélateur pendant 20 minutes. Une fois la croûte bien refroidie, sortez-la du congélateur et placez-la immédiatement dans le four chaud. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon ramollisse - environ cinq minutes. Ajouter les épinards décongelés et égouttés (ou les épinards frais déchirés) et cuire jusqu'à ce que les épinards se fanent et que tout liquide se soit évaporé. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à homogénéité. Incorporer le fromage et les épinards refroidis et verser le mélange dans la croûte à tarte refroidie. Alternativement, vous pouvez superposer les épinards et le fromage dans la croûte à tarte avant de verser le mélange d'œufs sur le dessus.
  4. Cuire au four à 375 °F pendant 40 minutes.

Variantes de recettes

Jambon ou bacon : les épinards se marient très bien avec du jambon en cubes ou des morceaux de bacon. Assurez-vous de faire cuire le bacon avant de l'ajouter à la quiche.

Fromage : N'hésitez pas à essayer quelque chose de différent - feta, cheddar, munster, parmesan, fromage cottage ou tout ce qui vous semble bon.

Sans croûte : Si vous voulez faire une quiche sans croûte, huilez le moule à tarte avant de procéder au reste de la recette de quiche aux épinards.

Autres ajouts : Mélangez 1 cuillère à café d'aneth ou de sauge séchée ou une poignée de graines de sésame ou de pignons de pin grillés pour une saveur légèrement différente.


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Préparation

Étape 1

CROÛTE:
Ajouter un peu d'huile d'olive au fond d'un moule à charnière et tapisser de papier parchemin, y compris les côtés. Badigeonner avec plus d'huile sur le papier parchemin. Mettre de côté

Mélanger les pommes de terre rissolées, le beurre fondu, l'œuf et les épices dans un bol et les mettre dans la poêle en les poussant sur les côtés

Cuire dans un four préchauffé à 400 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre rissolées commencent à devenir croustillantes

QUICHE:
Dans une petite poêle, à feu doux/moyen, ajouter une cuillère à soupe d'huile et faire revenir les oignons, le poivron et l'ail pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter les épinards et cuire encore quelques minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Réserver au frais

Dans un bol, mélanger les œufs, les blancs d'œufs, le lait, le fromage et le bacon. Ajouter les oignons refroidis et mélanger pour combiner. Assaisonner avec du sel et du poivre et verser dans le moule à croûte de pommes de terre rissolées


Quiche aux épinards et au fromage

    beaucoup de mes épiceries en proposent
    • différent des épinards hachés surgelés, c'est plus crémeux
    • si vous pouvez le trouver, vous pouvez l'utiliser frais dans une poêle à feu moyen pour en faire une crème d'épinards
    • Je n'ai pas fait cela, mais imaginez si vous utilisez 10 oz. total comme je l'ai fait cela fonctionnerait très bien

    Jetez-le dans une assiette à tarte avec votre croûte à tarte réfrigérée (déjà préparée) et vous êtes prêt à l'insérer!


    Quiche aux épinards

    La quiche est faite avec une garniture à la crème aux œufs savoureuse à l'intérieur d'une croûte à tarte au beurre et feuilletée. Il existe de nombreuses façons de le préparer, avec différentes viandes, fromages ou légumes. Certaines des recettes de quiches les plus populaires incluent la quiche lorraine, qui est faite avec des oignons et du bacon, et la quiche florentine, qui est une quiche aux épinards.

    Ingrédients de la quiche aux épinards :

    • Pâte à tarte maison : Utilisez la moitié de la recette pour faire une croûte à tarte de 9 & 8243.
    • 10 oz. paquet d'épinards surgelés : Les épinards surgelés sont moins chers et plus faciles que d'utiliser des épinards frais - que vous auriez besoin de faire sauter pour éliminer l'excès d'humidité. Il y a une tonne d'humidité dans les épinards!
    • ½ oignon jaune moyen, haché
    • Fromages râpés : J'ai utilisé des fromages moitié suisse et moitié cheddar. N'importe quelle combinaison de fromages que vous préférez fonctionnera très bien. Le gruyère est un classique de la quiche. C'est un fromage suisse raffiné au goût et à la texture similaires.
    • Gros oeufs
    • Moitié moitié: Ou moitié lait moitié crème épaisse.
    • Sel et poivre

    Un moule à tarte est facultatif et donne à la quiche un aspect extravagant. Elle possède également un fond amovible qui facilite le transfert de la quiche dans une assiette de service. Si vous n'avez pas de moule à tarte, vous pouvez également utiliser une assiette à tarte peu profonde de 9 à 8243. Préparez la croûte à tarte à l'avance pour qu'elle ait le temps de refroidir, ou pour rendre les choses vraiment faciles, vous pouvez acheter une croûte à tarte du commerce. J'adore préparer ma croûte à tarte maison préférée chaque fois que j'en ai l'occasion, mais parfois le temps ne permet pas un tel luxe. La croûte n'a pas besoin d'être précuite et la garniture ne prend que 10 minutes environ. Ainsi, une fois que vous avez étalé votre croûte, appuyez-la simplement dans le moule de votre choix et placez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

    Comment faire une quiche :

    2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne et ajoutez les oignons hachés. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Environ 3-5 minutes.

    3. Décongelez les épinards surgelés au micro-ondes et utilisez une serviette en papier pour essorer toute l'eau. Vous voulez que toute l'humidité soit évacuée pour éviter une quiche aqueuse avec une croûte détrempée. Vous serez surpris de la quantité d'eau que vous pourrez extraire !

    4. Étaler les oignons cuits au fond de la croûte à tarte et garnir de la moitié des épinards.

    5. Ajouter la moitié des fromages râpés puis garnir du reste des épinards.

    6. Dans un grand bol, fouetter pour mélanger les œufs, la moitié et la moitié (ou la moitié du lait et la moitié de la crème épaisse), du sel et du poivre.

    7. Garnir avec les fromages râpés restants et verser le mélange œuf/crème. Cuire au four à 375° pendant 35-45 minutes jusqu'à ce que le tout soit pris et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.


    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 8 onces de champignons sauvages mélangés frais tranchés tels que cremini, shiitake, champignons de Paris et/ou pleurotes
    • 1 ½ tasse d'oignon doux émincé
    • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
    • 5 onces de bébés épinards frais (environ 8 tasses), hachés grossièrement
    • 6 gros oeufs
    • ¼ tasse de lait entier
    • ¼ tasse moitié-moitié
    • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
    • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, et plus pour la garniture
    • ¼ cuillère à café de sel
    • ¼ cuillère à café de poivre moulu
    • 1 ½ tasse de Gruyère râpé

    Préchauffer le four à 375 degrés F. Enduire un moule à tarte de 9 pouces d'un enduit à cuisson mis de côté.

    Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif pour enrober la poêle. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 8 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et tendres, environ 5 minutes. Ajouter les épinards cuits, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

    Fouetter les œufs, le lait, la moitié-moitié, la moutarde, le thym, le sel et le poivre dans un bol moyen. Incorporer le mélange de champignons et le fromage. Verser dans le moule à tarte préparé. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient pris et dorés, environ 30 minutes. Laisser reposer 10 minutes tranche. Garnir de thym et servir.


    Quiche aux épinards et au gruyère

    Envie d'un dîner sain et pas cher ? Faites une copieuse quiche aux épinards et au gruyère ! Que vous ayez besoin d'un plat brunch pour nourrir 8 ou d'un simple dîner, ce plat délicieux fonctionne à merveille.

    Dans notre région, nous avons tendance à faire nos courses dans les magasins Aldi ou Lidl, qui proposent tous deux un large choix de fromages à des prix très abordables. Le gruyère est un fromage à pâte dure jaune pâle originaire de Suisse. Cela peut être cher dans certaines parties du pays, donc si vous ne parvenez pas à en trouver ou si cela ne correspond pas à votre budget, vous pouvez remplacer le Beaufort ou le Comte. Les deux offrent la légère saveur du fromage suisse mais ne vieillissent pas aussi bien.

    Vous aurez besoin de : 1 croûte à tarte (faite maison ou du commerce, peu importe !)
    2 cuillères à soupe de beurre
    1/2 tasse d'oignons verts émincés
    4 gros oeufs
    1-1/4 tasse de lait, moitié & moitié ou crème épaisse
    Pincée de muscade moulue
    3/4 cuillère à café de sel
    1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
    1 tasse de Gruyère râpé
    5 oz d'épinards frais ou 1 (10 oz) paquet d'épinards surgelés décongelés et bien égouttés

    (Facultatif 1/4 c. Lardons croustillants en petits dés)

    Préchauffer le four à 400 degrés.

    Placez la croûte à tarte dans une assiette à tarte et piquez soigneusement le fond et les côtés avec une fourchette. Cuire au four à 400F jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et légèrement doré, environ 12 minutes.

    Pendant la cuisson de la croûte à tarte, faire fondre le beurre dans une petite sauteuse à feu moyen. Ajouter les oignons verts et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, mais ne pas faire dorer les oignons ou le beurre. Réserver au frais.

    Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le lait, la muscade, le sel et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

    Placer le fond de tarte cuit sur une plaque à biscuits. Étaler la moitié des épinards frais sur le fond de la croûte cuite, saupoudrer du mélange oignons verts/beurre en l'étalant le plus uniformément possible sur les épinards frais, puis saupoudrer de gruyère râpé sur le dessus. Répartir uniformément les épinards restants sur le fromage (en cassant les grumeaux du mieux que vous pouvez), puis verser le mélange d'œufs sur le tout.

    À ce stade, si vous souhaitez ajouter des morceaux de bacon sur le dessus, c'est le moment !

    Cuire au four à 325 degrés pendant 50-55 minutes jusqu'à ce que la quiche soit prise et que le dessus soit légèrement doré. Sers immédiatement.

    De plus, si vous craignez que les épinards ne sèchent pendant la cuisson, vous pouvez les faire sauter légèrement jusqu'à ce qu'ils flétrissent (juste après avoir fait sauter les oignons). Nous l'avons fait dans les deux sens et peu importe comment vous préparez cette quiche incroyable, elle est absolument divine sur les papilles !