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Steak de poulet au beurre aromatisé

Steak de poulet au beurre aromatisé

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Steak de poulet au beurre aromatisé :

Pour le beurre aromatisé : épluchez l'ail et écrasez-le, puis mélangez-le avec le beurre fouetté, l'oignon et le citron finement émincés, salez et poivrez selon votre goût.Assaisonnez les cuisses de poulet avec de l'huile d'olive. Soulevez la lime des cuisses et remplissez de beurre. Mettre dans une poêle graissée avec de l'huile et enfourner pour ~ 45 min.


Steak de poulet au beurre aromatisé

Une délicieuse recette de steak de poulet avec : huile d'olive, beurre, ail, oignons verts, sauge, citron, sel, poivre.

Ingrédient:

Ingrédient beurre aromatisé :

  • 100g de beurre
  • 4 grosses gousses d'ail
  • 2-3 oignons verts (côté vert seulement)
  • feuille de sauge
  • jus râpé et zeste d'un citron
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Écrasez l'ail et mélangez-le avec la mousse de beurre frottée. Ajouter les oignons verts finement hachés, ainsi que les feuilles de sauge finement hachées, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre au goût. Saler et poivrer les morceaux de poulet et les graisser avec un peu d'huile d'olive.

Soulevez délicatement la peau des cuisses et remplissez délicatement de pâte de beurre. Placer les cuisses dans une poêle graissée avec de l'huile et laisser au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez-les avec une salade de tomates et de poivrons.


Pommes de terre au beurre aromatique, en friteuse à air chaud

Parce que nous aimons beaucoup les frites, mais nous les évitons autant que possible, car elles ne sont pas saines, nous les avons préparées Pommes de terre au beurre aromatique, en friteuse à air chaud, beaucoup plus sain, mais aussi très savoureux.

Ils peuvent être préparés sans matière grasse, pour ce merveilleux Friteuse à air chaud Supreme sans huile.

Nous les avons préférés un peu graissés. Quoi qu'il en soit, elles sont différentes des pommes de terre au beurre cuites au four.

Préparez à la friteuse, ils ne seront pas imbibés de beurre, car il fond et s'égoutte des pommes de terre, mais il les graissera doucement.

Le beurre aromatisé aux légumes verts, j'avais déjà préparé à partir de Recette de poitrine de poulet Kievskaia.

Voir le blog et la recette Tarte aux abricots et éclats d'amandes, également préparé avec la merveilleuse friteuse, que je recommande en toute confiance !

[titre des ingrédients = & # 8221Refat de pomme de terre & # 8211 Ingrédients & # 8221]

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 50 gr de beurre
  • 1/4 botte de persil vert
  • 1/4 botte d'aneth vert
  • 2 feuilles de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • jus de 1/4 citron
  • sel et poivre au goût

[Titre de la préparation = & # 8221 Recette de pommes de terre au beurre aromatisé & # 8211 Préparation & # 8221]

Préparez d'abord le beurre aromatisé.

Mettez le beurre dans un bol et laissez-le à température ambiante pendant environ 20-30 minutes.

Nous lavons les légumes verts, les égouttons bien et les hachons finement. Nous les ajoutons sur le beurre.

Nous nettoyons l'ail, le mettons sur la râpe et l'ajoutons sur le beurre.

Saupoudrer de sel et de poivre, ajouter le jus de citron et bien mélanger le beurre avec tous ces ingrédients.

Nous nettoyons et lavons les pommes de terre, puis les coupons en lanières.

Mélangez-les bien avec le beurre aromatique et mettez-les dans le panier inox de la friteuse à air chaud.

Nous insérons le panier à sa place spéciale et démarrons la friteuse sur le programme "Pommes de terre".

J'ai laissé les paramètres par défaut, c'est-à-dire 200 degrés et 20 minutes et ils étaient parfaitement préparés.

Si vous voulez plus de brun et de croustillant, vous pouvez prolonger le temps. Nous les avons préférés ainsi, pour ne pas brûler les verts.


Mettre au four, mariné

Hier, j'ai choyé ma famille (et moi-même, comment diable pas?) Avec un délicieux déjeuner, un poulet au four, mariné. Il semble avoir défini mieux que n'importe quelle recette plus complexe la notion de & # 8222 nourriture maison & # 8221. C'est juste une recette de poulet parfumé tendre et délicieux, mais cela a apporté tellement de joie à notre table que je n'ai pas pu m'empêcher de la transmettre.

Ingrédient:

  • 1 poulet (ou, comme vous préférez, les morceaux de poulet que vous préférez, ailes, hauts de cuisse, etc.)
  • 1 verre de 200ml. avec du jus de pomme
  • 1 petit oignon
  • 20 grammes de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worchester
  • 1 cuillère à soupe de sauce chili
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • poivre fraîchement moulu au goût

Tout d'abord, permettez-moi de vous présenter le personnage principal, le poulet fraîchement grillé sous le couteau tranchant de son beau-père :

Et parce que je considère vraiment que c'est un gaspillage d'utiliser du dos de poulet pour des steaks (dans ma maison personne ne le mange préparé de cette façon) j'ai mis ma main sur un couteau tranchant et j'ai coupé la partie anatomique en question, ainsi que le cou et la pointe de les ailes par derrière, le cou et les ailes je vais faire une bonne soupe ou soupe !

Donc, ma poitrine est restée avec mes ailes et mes jambes attachées :

J'ai haché finement le céleri, l'oignon et l'ail, puis j'ai frotté les légumes avec du gros sel.

J'ai mélangé les légumes avec le jus de pomme, la sauce worchester, la marjolaine séchée et le thym fraîchement haché, le poivre fraîchement moulu et les deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

J'ai placé le poulet dans un bol et j'ai versé la marinade dessus.

J'ai enveloppé le bol dedans et mis le poulet au réfrigérateur pendant 4-5 heures (ce serait encore mieux toute la nuit) pendant lequel je l'ai retourné plusieurs fois dans la marinade.

J'ai chauffé le four à 200 degrés Celsius, bien égoutté la marinade (que j'ai gardée de côté) et l'ai placée dans un plat adapté au four. J'ai aussi assaisonné le poulet en surface avec du poivre noir fraîchement moulu et des flocons de piment et je l'ai cuit avec quelques brins de thym. Tout autour j'ai ajouté des pommes de terre épluchées, bien lavées et coupées en 2 (facultatif).

J'ai mis le plateau au four, à hauteur moyenne et au bout de 10 minutes j'ai saupoudré le poulet d'une partie de la marinade confite (j'ai mixé la marinade avec les légumes contenus, ce n'est pas nécessaire, vous pouvez filtrer et saupoudrer le poulet uniquement avec le jus résultant de la filtration marinéei).

J'ai répété l'opération de saupoudrer le poulet avec la marinade à quelques reprises, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et, en le piquant avec une fourchette, il a libéré des jus clairs, sans trace de sang. Étonnamment, il était prêt très rapidement, durait moins d'une heure et les conclusions seraient que la marinade avait son rôle, attendrir le merveilleux poulet, mais aussi que le poulet du beau-père était très jeune.

J'ai couvert le plateau et laissé le poulet mijoter pendant environ 15 minutes, puis je l'ai servi avec des pommes de terre au four et un sauté de haricots verts et de carottes. Un steak délicieux, tendre et collant, vraiment à se lécher les doigts !


Steak de poulet au beurre aromatisé et salade de tomates

UNE Recette délicieux de poulet rôti avec : poulet, huile d'olive, beurre, ail, oignons verts, feuilles de sauge, citron, sel, poivre.

Ingrédient:

Ingrédients du beurre aromatisé :

  • 100g de beurre
  • 4 grosses gousses d'ail
  • 2-3 oignons verts (côté vert seulement)
  • feuille de sauge
  • jus râpé et zeste d'un citron
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Écrasez l'ail et mélangez-le avec la mousse de beurre frottée. Ajouter les oignons verts finement hachés, ainsi que les feuilles de sauge finement hachées, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre au goût.

Saler et poivrer les morceaux de poulet et les graisser avec un peu d'huile d'olive. Soulevez délicatement la peau des cuisses et remplissez délicatement de pâte de beurre. Placer les cuisses dans une poêle graissée avec de l'huile et laisser au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.


Cuire au four avec du beurre aromatisé

Pour moi, c'était une première absolue de cuisiner, mais aussi de manger des cailles. Si j'ai déjà mangé des œufs de caille (ils sont très fins, ont un bon goût et les diététiciens en font l'éloge), la viande de caille elle-même & #8230 je n'en ai pas eu l'occasion. Eh bien, j'ai récemment découvert qu'un ami est devenu une caille :). Nous étions très curieux de voir sa petite ferme, alors nous lui avons rendu visite, nous avons plaisanté, nous avons ri et nous avons débogué des souvenirs, et quand nous avons quitté l'homme & #8217 ne nous a pas laissé les mains vides, nous sommes rentrés avec 8 cailles nettoyées, gentiment placé dans la cocotte. Buuun, maintenant & #8230 comment les cuisiner ? Mon intention était de faire cuire les cailles au four, mais presque toutes les recettes que j'ai trouvées sur Internet impliquaient d'emballer les cailles avec des lanières de bacon et, en fait, pas un gramme de bacon n'était dans mon réfrigérateur ! Et j'ai résonné comme ça : le rôle du bacon est d'empêcher la viande de se dessécher, bien sûr. Remplaçons-le par quelque chose d'autre qui peut apporter encore plus de saveur à ces petits oiseaux. Et j'en suis venu à cette recette, des cailles au four au beurre aromatisé. Très bien, ça vaut le coup de se faire chouchouter parfois !

Ingrédients Caille au four au beurre aromatisé

  • 8 cailles entières, environ 180-200 grammes chacune, lavées et lavées avec une serviette de cuisine
  • 1 petit citron
  • 100 grammes de beurre
  • 2-3 grosses gousses d'ail
  • 4-5 branches de thym frais
  • 2 branches de romarin (environ 12-15 cm. Longueur chacune)
  • 2-3 feuilles de sauge
  • 60 ml. de soupe de poulet dégraissé
  • sel et poivre
  • légumes cuits à la vapeur en accompagnement

Tout d'abord, j'ai préparé un beurre parfumé, pour lequel j'ai utilisé du beurre, du zeste d'1/2 citron râpé, 1 grosse gousse d'ail, de la sauge, 1 brin de romarin (feuilles uniquement), 2 brins de thym, les feuilles se détachent les branches), le jus de 1/2 citron, sel et poivre au goût (comme tout est une question de goût, le goût de ce beurre aromatique est excellent).

J'ai mis tous les ingrédients spécifiés ci-dessus dans un mélangeur et les ai mélangés vigoureusement jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.

Ensuite, la peau des cailles à chair est soigneusement enlevée, au dessus de la poitrine et si on réussit latéralement (grande attention, la peau est fragile).

Épaississez le beurre aromatique sous la peau, 1 à 2 cuillères à café de chaque caille, et répartissez-le uniformément en massant légèrement.

Couper la moitié restante du citron en 8 morceaux (avec la peau entière), casser la branche de romarin confite et les brins de thym en 8 morceaux, trancher les tranches usutroi restantes.

Dans chaque caille mettre 1 morceau de citron, thym, romarin, tranches d'ail et répartir le reste du beurre aromatisé.

Fermez la cavité de la caille en rassemblant les cuisses étroitement ensemble et en piquant avec un cure-dent.

Les cailles ainsi préparées sont salées et poivrées en surface et placées dans un plateau adapté au four, avec la soupe au poulet.

Couvrir le plateau avec un couvercle ou du papier d'aluminium et le mettre dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius. Cuire les cailles à couvert pendant environ 30 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et continuer à refroidir pendant encore 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Les cailles cuisent rapidement car elles sont petites, mais en principe elles sont suspendues lorsque, piquées avec une fourchette dans la zone la plus épaisse des cuisses, elles libèrent des sucs clairs, sans sang, et la viande est tendre.

Couvrir les cailles de papier aluminium et les laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

Servir avec des garnitures selon les préférences, j'ai choisi des pommes de terre vapeur, des carottes et des asperges et j'ai bien fait, la viande a un goût assez intense et il n'y avait pas besoin d'une garniture très épicée. J'ai saupoudré le tout (légumes et cailles frites) avec la sauce de la poêle.

Nos impressions ont été extrêmement favorables, j'ai particulièrement aimé le goût de la poitrine qui a une subtile pointe de gibier. Le beurre aromatique ne lui permettait pas de sécher, en même temps il donnait des arômes subtils et frais à la viande. Alors, si vous en avez l'occasion, n'évitez pas les cailles, bon appétit !


Poitrine de poulet au beurre parfumé, chips de panais et choux de Bruxelles au four

Bon sang, quel long titre ! Cela vous fait penser que c'est une recette sacrément compliquée - ce n'est pas du tout comme ça. C'est fait tout de suite ! Et le résultat est incroyable. Après avoir essayé les chips de carottes, vous ne voudrez plus de chips. Et si vous levez le nez quand vous entendez parler des choux de Bruxelles, faites-le par la méthode ici et vous pourriez changer d'avis. Et le beurre est parfumé aux câpres et au citron..assez dit !

Ingrédient poitrine de poulet:

  • 2 tranches de blanc de poulet comme pour les escargots
  • un peu d'huile d'olive
  • un peu de thym séché
  • sel et poivre

Graisser les poitrines de poulet avec un peu d'huile d'olive, saupoudrer de thym séché et de poivre et saler au goût. Faites chauffer une poêle ou un grill et laissez refroidir. Simple jusqu'à présent, non?

Ingrédient coopta choux de bruxelles:

  • 500 g de choux de Bruxelles, lavés et nettoyés des feuilles jaunies
  • 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel fin râpé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Préchauffer le four à 210 degrés. Bien mélanger les choux de Bruxelles avec l'huile, saupoudrer de sel et de poivre et mélanger à nouveau pour couvrir uniformément. Mettez-le dans un plat pas très profond et mettez-le au four. Cuire au four pendant 30-40 minutes, en remuant toutes les 10 minutes. C'est simple, n'est-ce pas ?

Ingrédients beurre aromatisé aux câpres et citron:

  • 60 g de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe de persil finement haché
  • 2 cuillères à soupe de câpres en conserve, égouttées, lavées et hachées
  • une cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1-3 cuillères à café de jus de citron
  • une grosse gousse d'ail écrasée

Frottez le beurre un à un avec tous les ingrédients ci-dessus, puis mettez-le au froid. Encore plus simple, n'est-ce pas ?

Ingrédients chips de pastranac:

  • 4 racines de panais moyennes
  • 500 ml d'huile pour friture
  • 1 cuillère à café de curry mélangé avec du sel (obtenu en mélangeant une cuillère à café de curry avec deux cuillères à café de sel de mer & # 8211 en donnera plus, mais il vaut la peine de le garder en main et peut être utilisé pour n'importe quoi)

Épluchez une courge, râpez-la et pressez les extrémités dures. À l'aide d'un couteau économique ou d'une mandoline, coupez le panais dans le sens de la longueur en tranches très fines.

Mettez l'huile dans la poêle et faites bien chauffer, à 180 degrés. Faire revenir les panais au bain d'huile, une main à la fois. Laisser reposer 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les chips deviennent brunes et croustillantes. Ils ne seront pas croustillants à 100% lorsqu'ils sont frits, ils durciront en 1 à 2 minutes après avoir été retirés. Faire revenir le pastranac entier en transes.

Les chips sont retirées sur du papier absorbant et immédiatement saupoudrées de curry salé.

Disposez le blanc de poulet dans des assiettes, mettez une cuillère à café de beurre aromatisé dessus, et à côté des chips de panais et des choux de Bruxelles. Super appétit !