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Sauce aux amandes douce et épicée

Sauce aux amandes douce et épicée


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Vous pouvez utiliser cette sauce végétalienne crémeuse comme condiment pour les viandes grillées ou les légumes rôtis, ou même comme vinaigrette.

Ingrédients

  • 1 morceau de ½ pouce de gingembre, pelé, haché grossièrement
  • 1 tasse de beurre d'amande lisse
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ⅛ cuillère à café de poivre de cayenne
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Mixer le gingembre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Ajouter le beurre d'amande, le jus de citron, le miel, le paprika, le poivre de Cayenne et ⅓ tasse d'eau glacée et pulser, en ajoutant plus d'eau par cuillerée à soupe pour diluer si nécessaire, jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Avancez : La sauce aux amandes peut être préparée 3 jours à l'avance; couvrir et refroidir. Amener à température ambiante avant utilisation.

Section Avis Techniquement, ce n'est pas végétalien en raison de l'utilisation de miel. Assez facile à remplacer par du sirop d'érable ou de l'agave cependant.AnonymeVirginie17/07/19

Sauce épicée au beurre d'amande

Miam! Sauce au beurre d'amande épicée, cette sauce qui peut être utilisée pour tout. C'est une version de la sauce aux arachides que j'ai commencé à préparer il y a quelques années pour pimenter mes salades. Cette recette simple peut être préparée en moins de 5 minutes, juste le temps de la préparer avant de sortir pour travailler !


Sauce épicée aux amandes

Je sais je sais. C'est la Saint-Valentin et je publie une recette de sauce épicée aux amandes (beurre). “Comment pas romantique” tu pourrais penser. Eh bien, pas pour moi ! Cette recette est peut-être les recette la plus excitante de l'année (pas de calendrier : toute l'année dernière !!) pour moi. Je pourrais vraiment être amoureux de cette sauce aux amandes. (Désolé Marc. Sauf que désolé parce qu'il l'aime aussi !)

C'est essentiellement la meilleure sauce aux arachides épicée que vous ayez jamais eue, mais faite avec du beurre d'amande au lieu de beurre d'arachide. Pour être tout à fait clair : je le fais aussi avec du beurre de cacahuète. Et je prévois de le faire avec du beurre de noix de cajou. Je pense que les possibilités sont infinies ici (ça vous dit quelque chose ? ha !). Divulgation complète, cette recette est basée sur une recette que mon ami / collègue David a partagée avec moi - il l'a mise hors ligne quelque part il y a bien longtemps, je pense, et donc je n'ai aucune idée de qui faire réellement donner aucun crédit à. Cela dit, j'ai fait pas mal de réglages.

La clé de cette recette est de tout préparer (mise en place !), puis d'ajouter simplement les ingrédients, de fouetter, de mijoter et c'est tout. C'est vraiment aussi simple que ça. Ensuite, mettez-le sur TOUTES LES CHOSES ! Je le mets tout le temps sur les légumes, ou je l'utilise comme trempette (principalement pour les légumes & #8230), dans des wraps, sur des nouilles, etc. Il peut ou non créer une dépendance à 100%, alors faites-le à vos risques et périls. J'essaie de faire un lot au début de chaque semaine, puis j'en retire une grosse cuillerée à jeter dans mon déjeuner. #MEALPREP

Je sais que j'ai été MIA et que j'ai promis des mises à jour de la vie bientôt - car il y a beaucoup à mettre à jour - mais encore une fois: vous allez devoir attendre. Entre acheter une maison tout en vendant une maison, travailler deux emplois, retrouver mon mode de vie actif, gérer une vie sociale, et plus encore : j'ai été un peu occupé. Je serai de retour avec une vengeance après notre déménagement, cependant! Ensuite, mes vendredis seront remplis de cuisine et de blogs et NON de courses et de signatures papier. Waouh !


Nouilles Udon épicées au beurre d'amande

Aujourd'hui, j'appuie sur le bouton pause sur les bols macro que j'ai mangé à plusieurs reprises parce qu'il a fait très froid et neigeux ces derniers temps et tout ce que je veux, c'est un bol géant de nouilles épicées au beurre d'amande ! Le beurre de cacahuète suscite beaucoup d'amour chez nous (en particulier la sauce aux cacahuètes avec des nouilles), mais cette semaine, je n'ai pas pu secouer une envie de sauce crémeuse au beurre d'amande et de nouilles udon moelleuses - ça sonnait trop bien. Ce plat est plein de nouilles et généreux en sauce, avec des crudités pour l'arrondir et ajouter du croquant.

J'ai surnommé mars à Boston "le nouveau février" (ne pas un compliment), mais pour tenter d'apporter des vibrations printanières bien nécessaires, j'ai ajouté des carottes en julienne et des concombres sans pépins et les ai jetés dans cette délicieuse sauce au beurre d'amande. Sérieusement, cette sauce vous donnera très envie de manger vos légumes.

Même si j'appelle ces nouilles épicées, elles ne sont pas vraiment très épicées. Ils sont épicés selon mes normes, ce qui implique d'ajouter une cuillère à soupe de sriracha à la sauce au beurre d'amande. Cela peut être facilement augmenté ou réduit, selon vos préférences. Donc, si vous considérez la salsa douce épicée (salut, maman!), Vous pouvez toujours profiter de ces nouilles. Garnir vos nouilles de sriracha supplémentaire est facultatif, mais ne sautez pas les oignons verts tranchés, les amandes hachées et les graines de sésame. Je suis tout au sujet des garnitures, et celles-ci rehaussent vraiment ce repas (en particulier les amandes hachées). De plus, si vous êtes quelqu'un comme moi qui vit pour la commodité des restes, vous devez absolument en emporter pour votre déjeuner du lendemain. Ces nouilles tiennent parfaitement !


Nouilles soba épicées aux amandes

Les amandes sont peut-être riches en calories, mais elles sont également riches en nutriments, en particulier en vitamine E. Seulement 2 ½ oz d'amandes contiennent les besoins quotidiens en vitamine E d'un adulte. Dans certaines études, la vitamine E a été associée à un déclin cognitif moindre avec l'âge et à une progression plus lente de la maladie d'Alzheimer chez certains types de patients. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre le rôle que joue la vitamine E dans la santé et la forme physique du cerveau.

P.S. Ne vous inquiétez pas trop des calories contenues dans les amandes. Les preuves suggèrent que les personnes qui mangent régulièrement des noix ne sont pas plus susceptibles de prendre du poids que les personnes qui n'en mangent pas, et peuvent même être moins susceptibles !

Vous pouvez facilement personnaliser ce plat en le remplaçant par des légumes de votre choix. Lorsque vous faites sauter les légumes, coupez tous les ingrédients à la même taille pour une cuisson uniforme et commencez par celui qui prendra le plus de temps à cuire, comme le brocoli. Les ingrédients à cuisson rapide entrent en dernier. Pour une version plus faible en gras, essayez de remplacer l'huile par de l'eau.


Repas rapides : Rouleaux d'été à la sauce épicée aux amandes

Vous ne voudrez peut-être plus jamais manger de rouleaux d'été dans un restaurant thaïlandais - ces Rouleaux d'été à la sauce épicée aux amandes sont si faciles et délicieux (et bon marché !) qu'ils pourraient bien être votre plat préféré pour les chauds mois d'été. Utilisez les légumes verts et les légumes frais disponibles selon la saison et préparez la sauce avec le beurre de noix que vous préférez. Cette recette fonctionnerait avec des cacahuètes, des noix de cajou ou du tahini, bien que l'amande ait conquis bon nombre de mes amis !

remplissez vos rouleaux d'été de toutes sortes de bienfaits verts !

Rouleaux d'été avec Sauce épicée aux amandes

½ tasse de beurre d'amande naturel
¼ tasse de jus de citron vert frais
1-2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
1 cuillère à soupe de sauce chili (ou ½ cuillère à café de flocons de chili)
De l'eau, au besoin

1 laitue pommée, lavée et séchée
2 tasses de carottes râpées
1 concombre, épépiné et tranché en fines lanières
1 paquet (7 onces) de tempeh mariné (facultatif)
Brins de coriandre fraîche
Brins de menthe fraîche
1 emballage de papier de riz (12 onces)
Un grand bol rempli d'eau très chaude

  1. Pour préparer le Sauce épicée aux amandes: Mélanger le beurre d'amande, le jus de citron vert, le miel, la sauce soja et la sauce piquante. Ajouter de l'eau pour faire une sauce fine et onctueuse. Goûtez et ajustez les saveurs salées, sucrées et acides au goût. Mettre de côté.
  2. Pour faire les wraps : installez une surface de travail (comme une planche à découper) sur une table ou un plan de travail. Disposer tous les légumes dans des petits bols. Remplissez le grand bol d'eau très chaude.
  3. Trempez chaque feuille de riz dans de l'eau chaude pendant 10 secondes, puis déposez-les sur le plan de travail. Superposez une tranche de tempeh cuit, des feuilles de laitue, des carottes, du concombre et des herbes au choix. Pliez les bords et roulez fermement - il faudra peut-être un peu de pratique pour les rendre parfaits!
  4. Roulez autant de wraps que vous voulez en manger, gardez les emballages de papier de riz restants dans un sac refermable.
  5. Servir les wraps avec Sauce épicée aux amandes et dégustez tout de suite !

Remarque : les rouleaux d'été ne fonctionnent pas bien comme restes, mais comme ils sont si rapides à préparer, doublez simplement la quantité de légumes et refaites des rouleaux frais demain !

rouleaux d'été à la sauce épicée aux amandes


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Poulet Bang Bang à la sauce épicée aux amandes

  • Auteur : Irena Macri
  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Rendement : 2 - 3 1 x
  • Catégorie : Poulet
  • Méthode : Grillé
  • Cuisine : Thaï

Ingrédients

Pour le poulet
4 hauts de cuisse de poulet sans peau et sans os
1 cuillère à café de poivre blanc (le noir peut aussi être utilisé)
1 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curry doux en poudre
1 + 1/2 cuillères à café d'oignon en poudre
1 + 1/2 cuillères à café d'ail en poudre

Pour la bouillie
3 cuillères à soupe de farine/amidon de tapioca
1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
1/4 tasse de lait d'amande ou de lait de coco (de l'eau peut également être utilisée)

Pour la sauce
1 cuillère à café d'huile de coco
1/2 petit oignon brun, coupé en dés (ou 1/4 gros)
1/2 long piment rouge, tranché ou coupé en petits dés
1/4 cuillère à café de sel
1 gousse d'ail, finement hachée
3 cuillères à soupe de beurre d'amande
2 cuillères à soupe d'aminos à la noix de coco ou de Tamari (sauce soja sans blé)
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
3 cuillères à soupe de yaourt ou crème de coco
1/4 tasse d'eau
Jus de 1/2 citron vert
Pour la salade
1 tête de jeune laitue gem, râpée
1/2 concombre long, tranché en fines lanières
1 grosse carotte, coupée en fins bâtonnets
1/2 poivron jaune, tranché finement en lanières
1 petite mangue, coupée en fines lanières ou en dés
1/4 tasse d'oignons verts en dés/oignon de printemps
Jus de 1/2 citron vert
Une bonne pincée de sel


Comblez vos envies de cuisine thaïlandaise avec cette sauce aux arachides épicée facile à préparer et saine ! Faible en gras, faible en glucides et sans sucre et même en THM-Fuel-Pull !

J'adore la cuisine thaïlandaise, en particulier la sauce aux arachides épicée. Mais je n'aime pas tout le sucre, les glucides et les huiles qui s'y trouvent souvent. J'aime aussi manger des sautés en mode THM-Fuel-Pull, car cela me permet de faire le plein de légumes sains et de protéines maigres avec un minimum de graisses et de glucides. J'ai donc voulu imaginer une sauce simple que je pourrais conserver dans mon frigo et utiliser pour toutes sortes de choses : des sautés - bien sûr - mais aussi sur des zoodles ou autres légumes en spirale, et comme vinaigrette, sauce végétarienne, ou comme trempette pour les wraps de laitue. Je trouve que je mange BEAUCOUP plus de légumes avec cette sauce à portée de main.

J'aime ajouter une variété de légumes à mes sautés, mes bols de nouilles végétariennes en spirale, mes wraps à la laitue et mes plateaux de légumes crus - y compris les carottes, les pois mange-tout, etc. - qui contiennent un peu de glucides <sain>. Et, puisque Trim Healthy Mama garde généralement les glucides et les graisses séparés pour éviter la prise de poids, j'avais besoin d'une sauce que je pourrais utiliser avec TOUS les légumes et les protéines, une sauce riche et délicieuse mais sans graisse. Habituellement, le beurre de cacahuète, riche en matières grasses, est l'un des principaux ingrédients des recettes de sauce aux cacahuètes. Alors que le beurre de cacahuète est sur plan dans THM, il est généralement limité aux repas THM-S, qui sont très faibles en glucides et ne contiennent que des légumes non féculents comme les courgettes, les légumes verts, etc. C'est pourquoi, avec cette sauce, j'ai remplacé le beurre d'arachide avec de la farine/poudre d'arachide dégraissée. J'achète celui de la marque biologique Trader Joe's, qui ne contient que 1 g de matières grasses par cuillère à soupe (mais est riche en protéines - 3,5 g de protéines par cuillère à soupe) et faible en glucides (1,5 g de glucides nets par cuillère à soupe).

Un autre article de Trader Joe que j'utilise pour cette recette - Lait de coco biologique à teneur réduite en matières grasses.

Habituellement, le lait de coco est davantage un ingrédient THM-S en raison de sa teneur naturellement élevée en matières grasses, mais celui-ci est suffisamment faible en matières grasses pour que la petite quantité utilisée dans la recette ne le fasse pas sortir du territoire THM-Fuel-Pull (comme tant que vous n'utilisez pas plus d'un quart de la recette dans une portion). Mais l'eau ou le lait d'amande non sucré pourraient être remplacés à la place, je préfère simplement cette délicieuse saveur de noix de coco dans ma sauce aux arachides. De plus, comme cette recette n'utilise que 4 cuillères à soupe de lait de coco, je congèle généralement le reste de la boîte en quantités de cuillères à soupe dans un bac à glaçons, puis, une fois congelés, sortez les cubes et conservez-les dans un sac de congélation. De cette façon, lorsque je veux faire une autre recette de cette sauce, je peux simplement sortir 4 cubes et les mettre dans une petite soucoupe et les mettre au micro-ondes pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Vous ne voulez pas qu'ils soient trop chauds, juste fondus.

Et vous pouvez préparer cette sauce directement dans le mélangeur ou, comme moi, utiliser un pot Mason à grande ouverture et un mélangeur à immersion / à main et la mélanger directement dans le pot dans lequel vous la conserverez au réfrigérateur. J'aime garder ma charge de vaisselle sale au minimum ici et essayer d'éviter de salir mon mixeur.

J'aime aussi garder mon gingembre frais au congélateur, il se râpe si facilement de cette façon et je n'ai pas à m'inquiéter qu'il se gâte. Vous pouvez également essayer de hacher grossièrement une noix de gingembre de 1 à 2 pouces et de laisser votre mixeur râper. Je n'ai pas essayé cette recette avec du gingembre en poudre mais elle pourrait éventuellement être remplacée. Je préfère juste cette saveur de gingembre frais dans mes sautés/sauces.

Assurez-vous simplement d'ajouter votre glucomannane ("glucie") à la fin, et tout en mélangeant pour qu'il ne s'agglutine pas. Au début, la sauce semblera encore mince, mais laissez-la reposer un moment au réfrigérateur et elle s'épaissira. En fait, je dois généralement ajouter un peu d'eau au mien pour l'éclaircir suffisamment pour l'utiliser comme vinaigrette. Mais heureusement, cette sauce est si savoureuse qu'elle a encore beaucoup de punch, même avec un peu d'eau supplémentaire.


Choux de Bruxelles, Honeycrisp & Salade de chou avec sauce épicée au beurre d'amande (& A Giveaway) / 2 novembre 2017 par Lindsey | Dolly et flocons d'avoine

aller à l'épicerie a longtemps été l'une de mes activités préférées. Lorsque je visite un pays étranger ou un autre État, je veux toujours vérifier ce qui est stocké dans les allées et quel type de produits ils proposent. Quand j'étais enfant, aller à l'épicerie avec mon père était une chose hebdomadaire. chaque dimanche, nous allions à grand union ou à un & p et faisions nos courses pour la semaine. dans la section des produits, il vérifiait méticuleusement tout fruit ou légume qu'il ramassait pour des contusions ou des détériorations. et dans la section des produits laitiers, il me disait de chercher la date la plus récente afin que nous n'ayons pas la livraison de la semaine dernière. chaque œuf dans le carton a été vérifié pour les fissures ou les œufs manquants. quand nous sommes arrivés à la caisse, il a préféré emballer nos sacs, en répartissant soigneusement le poids afin que nous n'ayons pas de sacs trop lourds. à un jeune âge, je pensais en quelque sorte que tout cela était un peu une corvée, mais maintenant je me retrouve à faire exactement la même chose.

avec Amesy maintenant, mes voyages à l'épicerie m'impliquent de courir à la hâte dans les allées tout en le divertissant, ou de faire des escapades pendant qu'il est avec une gardienne. le luxe de prendre mon temps dans le magasin reviendra un jour, j'en suis sûr, mais pour l'instant je fais de mon mieux avec le temps imparti. Donc, acheter ce que je peux dans les petites périodes de temps signifie beaucoup plus, surtout lorsqu'il s'agit de produits frais. Je suis toujours très déçu lorsque le carton de fraises que j'ai acheté pour Amesy devient pourri en milieu de semaine, ou lorsque notre coriandre pour la salade de guacamole du jeudi soir se fane. peu importe si c'était mon réfrigérateur janky brooklyn, ou mon tout nouveau ici à LA, les produits en milieu de semaine n'ont pas toujours l'air si chauds.

J'ai donc été très intrigué lorsque Rubbermaid m'a approché pour essayer son extension de gamme de contenants FreshWorks qui conservent les produits frais jusqu'à 80 % plus longtemps que les emballages de magasin traditionnels et répondent à une variété de besoins en produits (*basé sur des fraises dans des contenants FreshWorks vs. emballage en magasin (les résultats peuvent varier en fonction de l'utilisation du produit). pour les tester, j'ai stocké des produits plus robustes comme des choux de Bruxelles, des pommes et des produits tendres comme des fraises, des framboises et des herbes pour tester les récipients. tout ce que j'ai fait a été de retirer les légumes et les fruits de leur emballage (sans les laver ni les couper) et de les livrer directement dans leur conteneur FreshWorks respectif. les copieux bruxelles et pommes sont restés frais pendant plus d'une semaine, et les fines herbes et les fruits ont également duré toute la semaine avant de se gâter, ce qui était si gratifiant. la conception des conteneurs est assez intelligente. les hauts ont ce qu'ils appellent la technologie FreshVent qui permet à l'air de bien ventiler. tandis que CrispTray en bas aide également à la ventilation et maintient les légumes ou les fruits surélevés, en éloignant toute humidité. et je suis tellement enthousiasmé par ces conteneurs que j'en offre un ensemble à un lecteur ! consultez les détails :

*le cadeau est maintenant fermé* un lecteur sera choisi au hasard pour gagner un ensemble de 3 pièces FreshWorks. entrer: laissez un commentaire (avec une adresse e-mail fonctionnelle, s'il vous plaît !) partageant tout ce qui concerne un transport de supermarché (cela pourrait être un souvenir, quelque chose de drôle, comment votre bébé/enfant vous embarrasse - n'importe quoi ! divulgation complète, le mien est que j'aime secrètement voir ce que les autres ont dans leur caddie ! ). Le cadeau est ouvert aux résidents des États-Unis uniquement (désolé amis étrangers !) bonne chance à tous! xo

ce poste a été créé en partenariat avec rubbermaid. toutes les pensées et opinions, comme toujours, sont les miennes. merci de soutenir les commanditaires qui aident à maintenir le dolly et les flocons d'avoine !


Sauce épicée aux amandes du livre électronique Cozy Dinners

Dans cette collection de recettes, je me concentre sur nos dîners chauds préférés que nous apprécions pendant les mois d'automne et d'hiver. Nous attendons avec impatience cette saison de la nourriture au cours des dernières années grâce à plusieurs de ces repas et je suis vraiment ravi de les partager avec vous.

Comme beaucoup d'entre vous peuvent probablement s'aligner sur les plats salés, mesurer rarement arrive. Il a tendance à être juste un peu de ceci ou de cela, tout ce que nous avons sous la main, et aussi lourde que ma main ait l'impression d'être en ce moment avec un ingrédient donné). Ce n'est pas une méthode de développement de recettes idéale à partager avec les autres—haha ! Mais écrire cet eBook m'a aidé à me concentrer sur ce que nous faisions chaque nuit et, avec beaucoup de détermination et d'amour, à tirer des mesures du chaos.

Il s'agit de 15 dîners à base de plantes axés sur les aliments complets et la variété, préparés régulièrement par Scott et moi et, espérons-le, bientôt par vous aussi !

Je tiens à remercier du fond du cœur mes merveilleux testeurs de recettes qui se sont portés volontaires du monde entier pour s'assurer que ces recettes se traduiraient dans vos cuisines. Ils m'ont donné la confiance dont j'avais besoin pour vous apporter ces pages ici, et je leur suis éternellement reconnaissant pour leur gentillesse et leur altruisme.

Cliquez sur le bouton ci-dessous pour être redirigé vers la page du livre électronique pour une liste complète des recettes incluses dans le livre électronique, des informations supplémentaires et une poignée de photos également ! J'ai hâte d'entendre ce que vous pensez de cette collection et je suis vraiment reconnaissante de pouvoir partager avec vous de cette manière.

En vous souhaitant le le plus confortable saison.

SAUCE ÉPICÉE AUX AMANDES
Extrait du livre électronique Cosy Dinners

Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 min

sauce
6 cuillères à soupe de beurre d'amande
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'aminos de noix de coco
1/2 cuillère à café de flocons de piment
1/4 cuillère à café de cayenne
1/4 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café d'érable
1/3 tasse d'eau
sel au goût

servir
patate douce au four
riz perlé noir, cuit
tofu croustillant à la poêle (ou au four)
brocoli, cuit à la vapeur
chou rouge, cuit à la vapeur
oignons verts, tranchés
poivre noir fraîchement moulu
jus de citron

Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol et ajouter l'eau lentement, en fouettant bien jusqu'à consistance lisse. Ajouter plus d'eau si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Pour compléter les bols comme illustré, cuire à la vapeur le brocoli et le chou rouge tranché dans un panier vapeur sur la cuisinière, couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette (environ 6 minutes).

Faites cuire des cubes de tofu croustillants dans une poêle antiadhésive pendant que les légumes cuisent à la vapeur et réchauffez les quartiers de patates douces rôties (si elles sont préparées, sinon tenez compte du temps supplémentaire nécessaire à la cuisson).

Servir avec des oignons verts tranchés, du poivre noir fraîchement moulu et un filet de jus de citron (facultatif). Dégustez et conservez les restes de sauce dans un récipient au réfrigérateur. Utiliser dans la semaine.


Voir la vidéo: لازانيا باللحم المفروم والبشاميل خطوة خطوة Lasagnes à la bolognaise (Juin 2022).