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Tortue Duo

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Roche:

Battre les œufs avec le sucre et l'essence de vanille jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter le beurre fondu, puis les noix légèrement moulues.

La farine est mélangée avec du cacao et de la levure chimique et incorporée dans la composition ci-dessus en mélangeant doucement.

Divisez la pâte en 3 et faites cuire une plaque dans une plaque (24 cm de diamètre) tapissée de papier sulfurisé, au four à feu moyen pendant 10-15 minutes.

Les feuilles sont laissées refroidir sur une grille et ne se chevauchent pas.

Crème au chocolat:

Les morceaux de chocolat cassés sont fondus avec la crème liquide. Quand il a atteint le point d'ébullition, mettez-le de côté et mélangez légèrement jusqu'à consistance lisse. mettre de côté, mais pas au réfrigérateur, afin qu'il ne durcisse pas.

Crème:

Nous caramélisons le sucre. Quand il commence à dorer, ajoutez la noix cassée en gros morceaux. Étaler le caramel sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir. Une fois durci, nous le broyons sur le robot avec un couteau en métal.

Battre la chantilly avec les 2 cuillères à soupe de sucre. Si nécessaire, ajoutez 1-2 sachets de crème à fouetter. Ajouter le caramel aux noix et bien mélanger.

Glaçage au chocolat:

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide et bien mélanger. Laisser refroidir au réfrigérateur, seulement jusqu'à ce qu'il durcisse très peu et devienne comme une crème plus épaisse mais coulante.

Dans le plateau dans lequel nous avons fait cuire les feuilles, nous avons mis un premier dessus. Recouvrir d'un quart de la quantité de chantilly, puis verser la moitié de la crème au chocolat.

La crème au chocolat doit couler, pour qu'on puisse l'étaler légèrement sur la couche de chantilly. Si vous utilisez de la crème fouettée, qui est plus collante, elle fonctionnera probablement encore moins fluide.

Mettez-le au congélateur pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la couche de chocolat durcisse suffisamment. Recouvrir d'un autre quart de la quantité de chantilly, puis du deuxième dessus. Pour la couche suivante, répétez l'opération, couvrez de papier d'aluminium et laissez refroidir au moins 3-4 heures. Ce serait préférable la nuit.

Le gâteau est roulé sur l'assiette, les bords sont finis en premier, puis il est recouvert d'un glaçage au chocolat. Laisser refroidir jusqu'à ce que le glaçage durcisse, puis garnir de chantilly.

Et c'est tout! :))

Je n'ai qu'une section à volants que je n'envoie qu'en privé à qui le veut. :)))


Vidéo: Dizayn jamoasi - Bergan oq sutimga rozi emasman. Дизайн жамоаси - Берган ок сутимга рози эмасман (Août 2022).