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Snack du jour : Chocomole Sundae

Snack du jour : Chocomole Sundae

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Un sundae au chocolat à base de crème glacée à la vanille et de sauce pralinée de « Jeni's Splendid Ice Creams at Home ».

Les rédacteurs, contributeurs et lecteurs du Daily Meal explorent de très bons restaurants, festivals et repas. Il n'y a pas toujours assez de temps pour donner une critique complète d'un restaurant ou décrire en détail pourquoi un lieu, sa nourriture et les personnes qui le préparent sont remarquables, alors Snackshot of the Day fait ce que les photographies font le mieux, se fier à l'image pour faire la plupart des discussions.

La collation d'aujourd'hui est celle d'un sundae au chocolat. Le Chocomole Sundae est une recette de Les Splendid Ice Creams de Jeni à la maison par Jeni Britton Bauer. Bauer est le propriétaire de la marque de crème glacée Jeni's Splendid Ice Creams basée à Columbus, dans l'Ohio. Ce sundae est composé de glace à la vanille, de sauce pralinée, de crème fouettée, de cannelle, de chocolat aigre-doux et de Fritos moulus. Cliquez ici pour la recette.

En savoir plus sur la fonction Snackshot de The Daily Meal. Pour soumettre une photo, envoyez un e-mail à jbruce[at]thedailymeal.com, objet : "Snackshots".

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L'histoire des coupes glacées

Le sundae à la crème glacée est une construction simple mais emblématique : une ou plusieurs boules de glace, surmontées d'un ou plusieurs sirops (chocolat, caramel ou fruits). De nos jours, une garniture à la crème fouettée est essentielle idem pour une sorte de garniture texturée, seule ou en combinaison (des bonbons, des noix et, parfois, des fruits en conserve ou frais). Et un sundae ne serait pas un sundae sans une cerise au marasquin pour couronner le tout.

Cela semble avoir toujours existé, mais bien sûr, cela devait venir de quelque part. Il tombe assez tôt dans la chronologie de l'histoire de la crème glacée américaine, bien qu'il s'agisse d'un nouveau venu en termes de desserts glacés à travers le temps.

Qui a inventé le sundae à la crème glacée ?

C'est une question d'opinion, alimentée par la fierté locale. Certains disent que le premier sundae a été préparé à Ithaca, New York, en 1892. Deux villes du Wisconsin – Two Rivers et Manitowoc – ont des revendications concurrentes. Buffalo, New York, a également intensifié. Même chose avec Norfolk Virginie et Plainfield, Illinois. Oh, et n'oubliez pas Evanston, Illinois, Cleveland, New York et La Nouvelle-Orléans. Ce qui semble clair, c'est que le sundae était la création de l'Amérique de la fin du XIXe siècle, soit comme un simple plat de crème glacée arrosée de sirop de fruits, soit comme un soda à la crème glacée (crème glacée et sirop) sans l'eau gazeuse, puisque dans certains endroits (Illinois, par exemple) la consommation de soda était illégale le dimanche.

Au début des années 1900, le sundae était un régal du week-end inévitable dans les fontaines à soda. Des variations fantaisistes ont surgi, grâce à des propriétaires de fontaines inventifs et à des imbéciles entreprenants. Wikipedia répertorie les coupes Robin Hood, Cocoa Caramel, Black Hawk, Angel Cake, Cherry Dip, Cinnamon Peak, Opera, Fleur D'Orange, Knickerbocker, Tally-Ho, Bismarck et George Washington. , et ce n'est qu'une petite liste aléatoire.

Plans de coupe classiques

Certains de ces exemples ci-dessus peuvent sembler impénétrables car ils ont disparu de la conscience populaire ou peuvent avoir été des créations uniques au départ (nous ne pouvons que supposer que le George Washington impliquait des cerises supplémentaires…), mais d'autres formules classiques de sundae sont toujours aussi fortes. . Voici un échantillon :

Coupe en noir et blanc

Glace à la vanille avec sauce au chocolat et glace au chocolat avec sauce à la guimauve - le biscuit noir et blanc du monde du sundae.

Banane split

Une banane pelée et fendue avec trois boules de crème glacée, chacune avec une sauce aromatisée différente, de l'ananas écrasé, de la crème fouettée, des noix et des cerises au marasquin. (Même ce classique intemporel est ouvert à l'interprétation, cependant. Nous l'avons rendu un peu plus sain - et plus simple à assembler - dans notre recette de Frozen Yogurt Banana Split, faites d'abord griller les bananes pour une mise à niveau estivale.)

Coupe glacée au fudge chaud

Crème glacée, sauce au chocolat tiède, crème fouettée, noix ou pépites et cerise au marasquin. Tellement bon qu'il a sa propre fête gastronomique (qui se trouve être le 25 juillet).

Coupe Tortue

Glace à la vanille avec sauces au chocolat et au caramel, crème fouettée et pacanes hachées et grillées.

Coupe au brownie

Construit sur une base de brownies, vous avez de la glace à la vanille, de la sauce au chocolat, des cacahuètes et de la crème fouettée. Nous avons également mis à jour cela dans notre recette de parfait à la crème glacée au brownie.

Idées de recettes de sundae à la crème glacée

Tout ce qui précède est assez facile à recréer à la maison, et nous avons écrit un guide complet sur la mise en place du bar à crème glacée ultime pour une fête, mais si vous avez besoin d'inspiration pour une seule portion, consultez certains de nos sundae à la crème glacée préférés combos et composants mix-and-match ci-dessous. Ne négligez pas non plus les garnitures de sundae savoureuses - ou les saveurs uniques de crème glacée, d'ailleurs.


Ce sont les 26 meilleurs restaurants que vous devez découvrir à Vancouver pour 2019

Si vous aimez la nourriture et que vous en avez envie 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, vous êtes au bon endroit. Salut! C'est Emma Choo ici avec ma liste soigneusement organisée de lieux de restauration que vous devez essayer ou redécouvrir cette année à Vancouver!

Ma merveilleuse ville natale, Vancouver est l'une de ces villes qui a un peu de tout ce que vous avez toujours voulu essayer en un seul endroit. Étant situé à l'intersection des montagnes, de la terre et de l'eau, notre vaste paysage alimentaire est soutenu par certains des ingrédients locaux les plus frais et les plus robustes dont on puisse rêver. Que vous soyez nouveau à Vancouver ou que vous ayez vécu ici toute votre vie, j'espère que cette liste de restaurants pourra vous donner une raison de sortir et de manger à votre guise.

J'ai décomposé la liste dans les sections suivantes : Petit-déjeuner/brunch, déjeuner, dîner, repas raffinés et dessert. Oui, les repas raffinés ont une place à part pour les soirées spéciales que vous souhaitez vous faire plaisir ou offrir à cette personne spéciale.

Je ne sais pas pour vous, mais je salive déjà… alors allons-y !

Lieux de petit-déjeuner/brunch

Ascenseur Breakfast Bakery LTD.

101 Lonsdale Ave, North Vancouver, C.-B. V7M 2E6

Avant d'ouvrir ce sympathique petit-déjeuner de quartier à North Vancouver, la chef Jane Copeland a travaillé pour le célèbre restaurant El Bulli en Espagne. Les gens se demandent toujours pourquoi elle a décidé d'ouvrir un petit-déjeuner après avoir travaillé dans l'un des restaurants les plus réputés au monde.

Elle dit qu'El Bulli l'a dotée des bonnes compétences, mais à la fin de la journée, elle veut cuisiner ce qu'elle aime manger. Du pain au pastrami, tout est fait à partir de zéro chez Lift Bakery. Mes commandes préférées sont le hachis héritage et les crêpes à la ricotta et au citron de la 1st Street (pensez au pain au citron moelleux) !

Le chariot rouge

2296, rue Hastings Est, Vancouver (Colombie-Britannique) V5L 1V4

Le Red Wagon est un bon vieux restaurant classique qui existe depuis des années. C'est l'un de ces endroits où vous voulez attraper un ami et partager le « Super Trucker » qui est entièrement chargé avec 2 œufs, 2 crêpes au babeurre, du porc effiloché, de la poitrine de porc croustillante, des frites et du pain grillé. Oh, et vous devez voir grand ou rentrer chez vous avec le sirop enrichi de Jack Daniel pour 3 $ de plus ! C'est booomb avec le porc effiloché et la poitrine de porc.

Chewie's Biscuit Co.

2822 W 4th Ave, Vancouver, C.-B. V6K 1R2

Chewie's Biscuit Co vient d'ouvrir à Kitsilano ! Une maman-et-pop boutique servant des biscuits légers et moelleux préparés de 5 façons différentes ! Vous pouvez mordre à pleines dents dans un biscuit au beurre pur, le faire griller à la française, en sandwich, aux œufs bennis et sous forme de BONUT. Pensez biscuit + beignet = MINDBLOWN.


12 recettes de desserts sans sucre qui ne lésinent certainement pas sur la saveur

Ceux qui ont un œil créatif savent de première main que l'inspiration est tout autour de nous. Que vous soyez énergisé par les tons terreux de la nature, une promenade colorée dans un marché fermier local ou même par un rapide défilement sur Instagram, vous ne savez jamais ce qui pourrait susciter un nouveau projet créatif.

Dans l'esprit d'inspirer votre prochain chef-d'œuvre, nous sommes ravis de nous associer à Bounty pour faire avancer la prochaine génération d'artistes et de designers en lançant un concours national de design. Nous invitons les graphistes à postuler pour avoir la chance de voir leur travail présenté sur une nouvelle collection de serviettes en papier Brit + Co et Bounty, dont le lancement est prévu en 2022.

En plus de l'incroyable exposition d'avoir vos illustrations sur des serviettes en papier qui seront dans les magasins à travers l'Amérique l'année prochaine, vous recevrez également $5,000 pour votre art une bourse pour Fait maison, notre accélérateur d'entrepreneuriat de 10 semaines pour faire passer votre carrière de designer au niveau supérieur (d'une valeur de 2 000 $) et une fonctionnalité autonome sur Brit + Co mettant en lumière votre talent artistique en tant que créateur.

Le Concours de conception créative sera lancé le vendredi 21 mai 2021 et acceptera les soumissions jusqu'au lundi 7 juin 2021.

APPLIQUER MAINTENANT

Qui doit postuler : Graphistes et illustratrices qui identifient les femmes. (En raison des limitations du support, nous n'acceptons actuellement pas les soumissions de conception de photographes ou de peintres.)

Ce que nous recherchons : Impressions numériques et conceptions de motifs qui reflètent votre esthétique de conception. Pensez optimiste, optimiste, brillant - quelque chose que vous voudriez voir à l'intérieur de votre maison.

Comment entrer: Appliquer ici, où il vous sera demandé de soumettre 2x fichiers de conception originaux dont vous possédez les droits pour examen. Les formats de fichiers acceptés incluent : .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD et .TIFF. Taille de fichier maximale 5 Go. Nous vous poserons également des questions sur votre inspiration de conception et vos informations personnelles afin que nous puissions rester en contact.

Processus de sélection des artistes : Des panélistes de Brit + Co et des équipes créatives de P&G Bounty jugeront les candidatures et sélectionneront 50 finalistes le 11 juin 2021 qui recevront une bourse Selfmade pour notre session d'été 2021. Ensuite, jusqu'à 8 artistes seront sélectionnés parmi les finalistes et notifiés le 18 juin 2021. Les designers choisis seront annoncés publiquement en 2022 avant le lancement du produit.

Pour toute question de concours en suspens, veuillez consulter notre page principale du concours. Bonne chance et bonne création !


Nestlé Toll House lance des morceaux de cuisson au fudge chaud Sundae cet été

Cela a été une bonne année pour les fans de Nestlé Toll House. En février, la marque a annoncé ses chips de cuisson Disco avec des paillettes comestibles, et en mars, ils ont cassé les genres avec leurs sirops inspirés des cookies. Désormais, Nestlé Toll House nous a donné encore plus de raisons d'attendre avec impatience les jours à venir avec deux nouvelles offres Morsels & More à venir.

Le premier, Hot Fudge Sundae, se compose de morceaux de chocolat mi-sucré, de mini guimauves et, dans un geste brillant, de morceaux de cônes de gaufres (si vous n'essayez pas plus de desserts avec des morceaux de cônes, vous passez à côté). Le deuxième mélange, Chocolate Peanut Caramel, établit l'équilibre parfait entre le sucré et le salé avec des morceaux de chocolat au lait, des moitiés de cacahuètes et des morceaux de caramel.

Nous n'avons plus à attendre trop beaucoup plus de temps pour incorporer ces mélanges de morceaux dans nos projets de cuisson, nos coupes glacées, nos mélanges montagnards et tout ce que nous pouvons évoquer. Hot Fudge Sundae et Chocolate Peanut Caramel Morsels & More seront sur les tablettes en juin et seront vendus au prix suggéré de 3,99 $.


Recettes de coupes glacées

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Coupes glacées aux pêches au four et à la crème de Go Dairy Free

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Coupe glacée à la banane de Simply Quinoa

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Bananas Foster Sundae avec sauce au caramel de Go Dairy Free

Coupe glacée au caramel et au chocolat de Les aventures de la cuisine de Lynn

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Brownie Fudge Sundae de Lynn’s Kitchen Adventures

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Sundae à la crème glacée au chocolat et à la canne à sucre de Simply Quinoa

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Sundaes gaufres au fudge au chocolat (végétalien sans gluten) de Sarah Bakes sans gluten

Coupe de Noël de SCD sans gluten et végétarien

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Sundae de Noël de SCD et Veggie sans gluten

Coupes glacées aux fruits amusantes de Aventures d'une maman sans gluten

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Coupe glacée aux bleuets frais de Spabettie

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Coupes glacées aux fruits de Plus mignon que le gluten

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Coupes glacées aux fruits de Cuter Than Gluten

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Coupe glacée à l'ananas grillé de Jeanette’s Healthy Living

Coupe glacée au brownie au caramel et à l'érable de Katie enrobée de chocolat

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Sundae à la crème glacée à l'érable et aux noix de sans gluten facilement

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Sundae au brownie sans gluten et végétalien à la menthe de Go Dairy Free

Coupes glacées au beurre de cacahuète de Lynn’s Kitchen Adventures

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Coupes glacées à la menthe crue et aux pépites de chocolat à partir de flocons d'avoine avec une fourchette

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Coupe glacée rouge, blanche et bleue de And Love It, Too !

Coupes glacées aux biscuits à la poêle de Manger sainement avec un esprit sale passant par Tout réel

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Coupe glacée S’mores de Go Dairy Free

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Coupe glacée au yogourt glacé au fudge chaud sans sucre

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Super Mini Chunky Monkey Ice Cream Sundaes de Gluten Free Facilement

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Tasse sans gluten et végétalienne Brownie Sundae de Gluten-Free Palate

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Coupes glacées au sorbet à la pastèque de Cuter Than Gluten


Cassé – Incapable de trouver un siège, j'ai appuyé mes épaules contre un mur du studio de mon ami. Après m'avoir salué avec un câlin à la porte, il s'est rapidement planté sur le canapé, enroulant son bras autour d'une fille à l'air calme que je n'avais jamais rencontrée. Soudainement conscient de ma situation, j'ai effectué une analyse rapide des visages restants, réalisant que je ne connaissais personne d'autre que mon ami. Bien que j'aime rencontrer de nouvelles personnes, j'étais un peu mal à l'aise. Je ne pouvais pas décider comment me tenir debout, où regarder ou quoi faire de mes mains, devenant de plus en plus anxieuse au fur et à mesure que les secondes s'écoulaient. J'avais eu la malchance de me tenir dos à la télévision - que tout le monde regardait - quand je suis entré dans la pièce, et je ne savais pas si je devais me réorienter ou engager une conversation avec la fille en face. de moi. Alors j'ai traîné les pieds. Maladroitement. Chaque paire d'yeux était fascinée par l'écran. Les invités de mes amis ont regardé comme s'il s'agissait d'un coffre de richesses, tout le monde consommant avidement la fortune de l'occupation visuelle à l'intérieur. Alors ils ont tous regardé. J'étais douloureusement conscient de son regard depuis que je suis entré dans la pièce. Son regard pénétrant a commencé quand je suis entré dans la pièce et n'avait pas faibli depuis. Me sentant anxieuse et claustrophobe, j'évitai son regard et me tournai pour m'appuyer sur mon épaule gauche. Décidant finalement que moi aussi, j'étais plus à l'aise de regarder la télévision que de rester debout dans un défi silencieux envers la foule, je me suis installé dans ma nouvelle position. Un voile de confort m'envahit, mais ce fut bref du coin de l'œil que je le vis se lever rapidement du canapé, puis faire un pas dans ma direction. Un rapide coup d'œil révéla que son visage n'était pas peint avec intérêt et attirance, mais avec une complète curiosité. Pris de panique, je fis le point sur moi-même, tentant désespérément de discerner les éventuelles anomalies se manifestant sur mes vêtements, mes cheveux ou mon visage. En regardant mes chaussures, je me suis souvenu que je m'étais brossé les dents avant de venir, que ma chemise n'avait pas de taches et que j'étais complètement à l'aise avec l'apparence de mes cheveux. Toujours en rotation, je me suis rendu compte qu'une deuxième paire de chaussures était entrée dans ma périphérie. Je me concentrai d'un air penaud sur sa Converse entièrement noire, puis remontai les membres connectés vers le haut pour rencontrer son visage. “Hé. Euh… Cela va probablement sembler étrange, mais… vous êtes-vous déjà cassé le nez?” Je n'ai pas répondu. J'ai bégayé, mais ça ne compte guère. "Je ne veux pas être impoli, a-t-il admis, mais je viens juste de remarquer que ton nez penche vers la gauche. Type de. Juste un peu honnêtement, c'est difficile à dire, mais j'étais juste curieux, vous savez. Cela semblait être une bonne histoire.” Il y a deux ans, j'aurais été consterné par cet "échange", abasourdi dans un silence blessé et ayant besoin d'évasion. Cela serait resté dans mon esprit pendant des semaines, hantant mon quotidien et me remplissant d'insécurité liée au nez. Mais ce jour-là, j'ai ri. Il était sérieux, mais il essayait juste de faire la conversation, ce qui était réconfortant. "Non, je ne l'ai jamais cassé, mais je sais que c'est tordu", dis-je avec assurance. « Personne ne m'en a jamais parlé, mais croyez-moi : je suis une fille. j'ai remarqué” J'ai terminé avec un sourire, conscient qu'il appréciait mon explication, et nous avons continué à parler. La conversation était une couverture chaude dans la chambre des étrangers froids, mais j'étais distrait par mes propres pensées pendant que nous parlions. Avant, je détestais vraiment mon nez, mais il a cessé de me déranger parce que j'ai appris à accepter toutes mes imperfections. Je ne suis pas maigre, je ne suis pas le plus intelligent, j'ai un sens terrible de la mode et j'ai un peu la bouche sale. Mais je suis heureux et chanceux de dire que je m'aime vraiment comme je suis. Nez tordu et tout. Alors, étranger, j'accepterai sans hésiter vos remarques enjouées sur mon apparence. Tu ferais mieux d'être prêt pour que je te taquine en retour. Crème glacée au beurre et aux pacanes adapté d'ÉpicurieuxDonne environ un litre.Recette imprimable 1 1/2 tasse (135 g) de pacanes, hachées grossièrement2 cuillères à soupe de beurre ramolli1/4 cuillère à café de sel1 1/2 tasse (213 g) de cassonade tassée, divisée2 c (473 ml) de lait (le lait entier est recommandé, mais j'ai utilisé 1/2%) 2 tasses (473 ml) de crème épaisse7 jaunes d'oeufs3/4 cc de vanille Placez les pacanes hachées dans une casserole à feu moyen-doux et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que vous puissiez sentir les noix et qu'elles soient légèrement grillées. Retirer du feu et incorporer rapidement le beurre et le sel. Réserver au frais. Mettez 1 tasse (142 grammes) de cassonade, le lait et la crème dans une casserole moyenne. Commencez la cuisson à feu moyen en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, placez la 1/2 tasse (71 grammes) restante de cassonade dans un grand bol avec les jaunes d'œufs. Fouetter jusqu'à ce que des rubans se forment, en gardant un œil sur la crème. Juste avant que le mélange de crème commence à bouillir, utilisez une louche pour ajouter environ 1/2 tasse (118 millilitres) de crème chaude aux jaunes d'œufs et fouettez immédiatement pour combiner. Versez le mélange jaune d'œuf et crème dans la casserole et poursuivez la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Un bon test pour voir si elle a suffisamment épaissi est de tremper une cuillère dans la crème, de la retirer et de passer votre doigt du haut de la cuillère vers le bas. Si la ligne de votre doigt déborde, poursuivez la cuisson. Sinon, c'est fait ! Lorsque la crème a suffisamment épaissi, retirez-la du feu et versez-la dans un autre récipient. Laisser refroidir légèrement, puis presser une pellicule plastique sur la surface et réfrigérer toute la nuit. À ce stade, vos noix devraient avoir refroidi à température ambiante, alors mettez-les dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure. Une fois que votre crème est complètement refroidie, incorporez la vanille. Versez-le dans votre sorbetière et congelez selon les instructions du fabricant. Juste avant de le mettre au congélateur, incorporez les pacanes beurrées. Cupcakes au chocolat

Si vous êtes un amoureux des sucreries, le nouveau livre de Baked By Melissa, CAKES by Melissa, est là pour vous et commencez par ces friandises décadentes inspirées des coupes glacées. Aussi, ne manquez pas! Baked By Melissa a ajouté une saveur spéciale à sa collection en partenariat avec Bon entretien de votre maison: Mini Cupcakes Graham au Chocolat. Faites-nous confiance : ils ont un goût aussi délicieux qu'ils en ont l'air. Achetez-les en magasin ou commandez-les sur bakedbymelissa.com tout le mois de décembre.

  1. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule à cupcakes de moules à cupcakes.
  2. Faire un gâteau : À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle équipé de la palette, fouettez le beurre pendant 1 minute à grande vitesse, puis raclez les parois du bol avec une spatule. Ajouter le sucre au beurre et battre à grande vitesse pendant 2 minutes. Raclez à nouveau les parois du bol.
  3. Avec le mélangeur à vitesse moyenne-basse, ajoutez l'extrait de vanille puis ajoutez les œufs un à la fois. Racler les bords du bol à mi-cuisson.
  4. Mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel de mer dans un bol séparé.
  5. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter la moitié du mélange de farine. Lorsqu'elle est presque entièrement incorporée, ajoutez la moitié de la crème sure. Ajouter le reste des ingrédients secs et humides, en raclant les parois du bol entre les ajouts. Arrêtez de mélanger dès que vous avez une pâte lisse.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu'à ce que le milieu du gâteau soit élastique lorsque vous appuyez doucement votre doigt dessus, environ 25 à 30 minutes. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.
  7. Pendant ce temps, préparez le glaçage : Verser la crème, la vanille et le sucre dans un bol à mélanger refroidi et fouetter à grande vitesse jusqu'à formation de pics fermes, environ 2 minutes.
  8. Assembler les cupcakes : Glacer chaque cupcake avec le glaçage à la vanille fouetté, puis arroser de sauce au fudge chaud. Garnir chacun de vermicelles et d'une cerise.

Ce dont vous aurez besoin : Doublures de cupcake (9 $, amazon.com). Mélangeur à main (68 $, amazon.com).

Recettes de CAKES BY MELISSA de Melissa Ben-Ishay. Copyright et copie 2017 par Baked by Melissa. Utilisé avec la permission de William Morrow. Tous les droits sont réservés.


20 coupes glacées scandaleuses de partout aux États-Unis

Nous avons fouillé le pays, cuillère à la main, à la recherche des coupes glacées les plus fraîches de tous les temps.

Nous avons cherché de la côte est à la côte ouest, du nord au sud, les coupes glacées les plus scandaleuses de la planète. Notre liste finale ? Une pyramide de crème glacée pour rivaliser avec toutes les autres en Égypte, un sundae à la vanille doré à l'or et des banana splits, empilés de toutes sortes de garnitures de crème glacée.

Où l'acheter : Le Poky Dot à Fairmont, Virginie-Occidentale

Ingrédients: Neuf 1 lb. boules de crème glacée à la vanille, au chocolat et à la fraise sur une base de crème fouettée, garnies de sauces au chocolat, à la fraise et à l'ananas, plus de crème fouettée, de pépites, de cerises, de noix et de bananes.

Où l'acheter : Usine de sucre à New York, Floride, Illinois

Ingrédients: 24 boules de crème glacée recouvertes de fudge chaud, caramel, sauce aux fraises, bananes tranchées, guimauves grillées, Reese's Pieces, biscuits aux pépites de chocolat, cônes de gaufres écrasés, Gummi Bears, copeaux de fraises au chocolat blanc, noix grillées, crème fouettée, sucettes géantes et cierges magiques.

Où l'acheter : La boucle dans le comté d'Orange, Californie

Ingrédients: Crème glacée molle à la vanille avec une boucle de churro frais, glacée et garnie de votre choix d'articles, y compris des galets fruités, du beurre de biscuit chaud, des amandes concassées, des Oreos et plus encore.

Où l'acheter : Ben & Jerry's à Waterbury, VT

Ingrédients: 20 boules de la célèbre crème glacée Ben & Jerry's (choisissez 4 ou 5 saveurs) sont chargées dans un seau géant, puis superposées avec quatre bananes, trois biscuits, un brownie, quatre portions de fudge chaud et de caramel, dix cuillerées de noix hachées, fouettées crème et deux cuillerées de chacune de vos quatre garnitures préférées.

Coût: Le prix varie selon l'emplacement.

Où l'acheter : Five Pennies Creamery à Long Island, NY

Ingrédients: 36 boules de crème glacée (vous pouvez en avoir une de toutes les saveurs au menu !), garnies de votre choix d'ingrédients humides et secs, ainsi que de la crème fouettée et une cerise.

Où l'acheter : Serendipity 3 à New York

Ingrédients: Trois boules de glace à la vanille de Tahiti et de Madagascar, des feuilles d'or 23 carats, des morceaux de chocolat Chuao rare, des fruits exotiques confits du Fauchon de Paris, des truffes au chocolat et un petit bol de caviar Grande Passion sucré au fruit de la passion, à l'orange et à l'Armagnac. Surmonté d'une fleur en sucre doré et saupoudré de poudre comestible d'or pur 24 carats !

Coût: 1 000 $ (le sundae le plus cher du livre Guinness des records du monde)

Où l'acheter : Farrell's Ice Cream Parlor (différents endroits en Californie et à Hawaï)

Ingrédients: Trois saveurs de sorbet aux fruits, quatre garnitures, crème fouettée, bananes, cerises, fudge, vermicelles et animaux cure-pipes ludiques et fanions de Farell en papier.

Où l'acheter : Boqueria à New York

Ingrédients: Quatre churros frais, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat, vermicelles, noix grillées, crème fouettée et cierges magiques flamboyants.

Où l'acheter : Izzy's Ice Cream à St. Paul et Minneapolis, MN

Ingrédients: 32 boules de glace sur une couche de cornets émiettés, saupoudrées de morceaux de brownie, 7 garnitures et 3 sauces. Le plat brûlant et la tasse à expresso assortie (qui est livrée avec la cuillère signature "Izzy" de 3/4 oz) est à vous!

Où l'acheter : Ample Hills Creamery à Brooklyn, NY

Ingrédients: Une tarte entière de bretzel malté ooey gluant est empilée avec 8 boules de crème glacée, des morceaux de pâte à biscuits, The Munchies (un mélange sucré et salé de bretzels, de craquelins Ritz et de M&Ms), de fudge chaud, de caramel au beurre salé, de crème fouettée, de chocolat et des pépites arc-en-ciel et une vache gommeuse au lieu d'une cerise. Des clôtures non comestibles sont placées sur les côtés du bol pour le maintenir tout droit.

Où l'acheter : Restaurant Twohey à Alhambra, Californie

Ingrédients: Une grande gaufre belge recouverte de pommes au four et garnie de trois boules de glace à la vanille, d'une sauce caramel piquante, de crème fouettée et de pacanes.

Où l'acheter : Glace et restaurant Cabot's à Newtonville, MA

Ingrédients: Plus de 60 pintes de crème glacée et mdash à la main, y compris des boules de café, Oreo, fraise, cerise vanille et chocolat et mdash avec 12 pintes de garnitures (choisissez parmi 40) emballées séparément, crème fouettée, guimauves, noix et cerises. Il peut servir jusqu'à 175 personnes !


Lundi 24 mai 2010

Saumon. Et Granola.




Étant les récents bénéficiaires de DIX LIVRES de saumon, j'ai pensé que nous devrions en manger une partie. Certes, j'ai eu quelques problèmes avec le saumon dans le passé - il y a eu un week-end fatidique dans l'Oregon il y a de nombreux étés, ma mère, mes sœurs et moi avons juré que nous étions nourris avec tellement de saumon que nous étions prêts à commencer à nager en amont. Heureusement, j'ai passé pas mal de temps dans le nord de l'État de Washington et en Alaska au cours des dernières années, et j'ai appris à apprécier le goût délicieux du saumon. Ce n'est toujours pas ma chose préférée à manger, mais ça peut être bon.

De plus, le saumon a une tonne de bonne presse sur le fait qu'il est en si bonne santé pour vous (sauvage, pas d'élevage) et surtout si vous êtes enceinte. Le saumon dont nous avons été les fiers récipiendaires n'est autre que le célèbre saumon rouge de la rivière Copper - « pêchable » pour seulement une petite fenêtre de chaque année et nous vient FRAIS des eaux mêmes dans lesquelles il a été pêché. Bien sûr, nous avions pour en congeler la plus grande partie - on ne peut consommer qu'une quantité limitée de saumon à la fois. Mais voici ma recette préférée pour la préparer - assez facile, assez saine et assez savoureuse. En prime, le mélange glaçage/herbes a tellement de saveur qu'il peut masquer le goût du moindre saumon, ou le déguiser complètement pour tous les amateurs de non-saumon. Bien sûr, si vous avez du saumon aussi bon, évitez le glaçage pour que vous puissiez réellement goûter le poisson.

Bien sûr, après avoir fait frire / rôtir du saumon dans ma maison, je ne pouvais pas supporter l'odeur. C'est de là que venait le granola. Incidemment, la recette de granola est AUSSI du nord de Washington. Coïncidence? Oui probablement.

SEAR SAUMON RTI AVEC SAUCE GINGEMBRE ET LIME
nourrit 8 mais peut facilement être divisé par deux

Cette recette vient d'une femme fantastique avec qui j'ai travaillé à San Francisco - elle dirige une entreprise incroyable appelée Parties That Cook (partiesthatcook.com). La recette demande un peu d'effort, mais elle est vraiment bonne et a l'air digne d'un restaurant !

Saumon:
3 1/2 livres. filet de saumon, peau enlevée
Sel et poivre casher

Mélange de glaçage :
1/4 tasse de jus de citron vert frais (peut remplacer le jus de citron)
1/2 tasse de vinaigre de vin de riz
1/4 tasse de sauce soja légère
1/4 tasse de sirop de maïs léger
1/2 tasse d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de sucre roux
1/2 cuillère à café de sel casher

Mélange d'herbes :
3 cuillères à soupe de gingembre râpé
2 cuillères à soupe d'ail finement émincé
1/2 tasse de coriandre hachée
1/2 tasse d'oignons verts, tranchés
1/4 tasse de menthe hachée
3 jalapeños rouges, épépinés et hachés finement
1 tasse d'arachides, hachées grossièrement
1/4 tasse d'huile d'arachide pour le saumon à la poêle

Méthodes/Étapes :
Préchauffer le four à 425 & 176F

Saumon : Retirez les arêtes du saumon. Coupez le saumon en filets de six onces (soit en coupant des morceaux étroits sur tout le filet, soit en coupant d'abord le filet en deux dans le sens de la longueur, puis en coupant des morceaux carrés). Réserver jusqu'au moment de faire frire. Juste avant la cuisson, assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Glaçage : Dans un bol moyen non réactif, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, le sirop de maïs, le jus de lime, le sel et la cassonade. Remuer pour mélanger et dissoudre le sucre et le sel. Ajouter l'huile d'arachide.

Mélange d'herbes : Dans un autre bol, mélanger le gingembre râpé, l'ail émincé, la coriandre hachée, les oignons verts hachés, la menthe hachée, le jalapeño haché et les cacahuètes hachées grossièrement.

Saisir le saumon : chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 3-4 cuillères à soupe d'huile d'arachide. (L'huile doit être d'environ 1/8 de pouce de haut dans la poêle). Chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Côté présentation vers le bas, ajouter les 3-4 filets de saumon dans la poêle (ne pas surcharger la poêle) et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 3 minutes). Ne déplacez pas le saumon dans la poêle ou la croûte ne se formera pas. Lorsqu'un bord rose opaque d'environ 1/2 pouce d'épaisseur se forme autour du bord inférieur du saumon, transférez-le doucement dans une plaque à pâtisserie avec le côté doré vers le haut. Finir de dorer les filets de saumon restants.

Saumon rôti : transférer la ou les plaques avec le saumon saisi au four et terminer la cuisson, environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les protéines blanches commencent à sortir du poisson. Le saumon doit encore être saignant (rose foncé) au centre. Retirer du four et couvrir sans serrer de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Pour servir : Mélangez les mélanges d'herbes et de glaçage juste avant de servir. Servir chaque morceau de saumon avec une généreuse cuillerée (environ 2 onces) de sauce. Garnir d'un brin de coriandre.

RIZ à la SAUCE DE JADE

J'aime servir ce saumon avec du riz (blanc ou brun) mélangé à cette sauce jade. Fait une jolie présentation et vous donne plus de vert dans votre alimentation ! Préparez simplement le riz comme vous le feriez normalement, puis ajoutez cette sauce et mélangez bien avant de servir.

* 1/2 c de feuilles d'épinards fermement
* 1 cc de zeste d'orange râpé
* 1/4 c Feuilles de menthe fraîche
* 1/2 c de feuilles de coriandre fraîche
* 12 lg Feuilles de basilic frais
* 2 oignons verts hachés
* 2 tb de Xérès sec
* 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
* 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noire
* 1 cuillère à soupe de sauce soja
* 2 cc de sauce Hoisin
* 2 cc de sucre
* 1/2 cc de sauce chili asiatique
* 1/2 cc de sel

Placer les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à réduction en purée. Réfrigérer.

Et enfin, lorsque vous avez fini de parfumer votre maison avec du saumon, préparez un lot de ce granola - cela rendra votre maison délicieuse. Et en prime, c'est aussi très bon.

4 tasses d'avoine (pas instantanée ou coupée en acier)
1/2 tasse d'huile (canola, végétale, safran, peu importe)
1/4 tasse de sirop d'érable (le vrai genre, pas Mme Buttersworths)
1/4 tasse de miel
1/8 tasse d'eau
2 cuillères à café de vanille
pincée de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cc de muscade
Noix, graines de lin, fruits secs, etc (facultatif)

Versez les flocons d'avoine dans un bol (j'ajoute aussi des graines de lin). Mélanger le reste des ingrédients (sauf les noix et les fruits secs) dans une casserole sur la cuisinière et chauffer jusqu'à ce qu'il arrive JUSTE à ébullition. Verser sur les flocons d'avoine et bien mélanger. Étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four à 325 degrés pendant environ 30 minutes, en remuant toutes les 10 minutes environ, jusqu'à ce que le granola soit légèrement doré. Si vous ajoutez des noix, vous voudrez peut-être les ajouter au cours des dix dernières minutes environ. Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque à biscuits. Une fois refroidi, ajoutez les fruits secs (les abricots et les canneberges fonctionnent bien) et mélangez. Conservez dans un contenant hermétique et dégustez ! Se conserve environ deux semaines.


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