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Pizza Jarlsberg aux figues grillées au fromage

Pizza Jarlsberg aux figues grillées au fromage


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Ingrédients

  • 2 tasses de fromage Jarlsberg râpé
  • 1 livre de pâte à pizza
  • 12 onces de tomates concassées
  • huile d'olive en spray, au goût
  • 2 figues fraîches, coupées en dés
  • sel au goût
  • Poivre à goûter
  • basilic au goût

Instructions

Avant d'allumer le gril, vaporisez de l'huile d'olive sur le gril en vous assurant de bien couvrir. Une fois le gril chaud, déposez délicatement la pâte, déjà tendue, sur le gril. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la croûte commence à brunir légèrement, puis retourner. Dans un bol séparé, mélanger les tomates concassées, en ajoutant du sel, du poivre et du basilic frais au goût. Déposez le mélange de tomates et le fromage Jarlsberg sur la croûte et parsemez de figues fraîches tranchées. Couvrir pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


Pizza grillée de fin d'été

Bienvenue à mon Cuisiner avec des amis séries! Toutes les deux semaines, j'invite certains de mes amis écrivains et blogueurs culinaires préférés à partager des recettes avec vous. J'espère que vous aurez autant de plaisir à cuisiner et à cuisiner avec eux que moi.

Aujourd'hui, j'accueille Christelle de Christelle est époustouflante. Christelle est une écrivaine culinaire prolifique, directrice artistique et photographe culinaire et lifestyle basée à Montréal. Christelle a grandi à Paris, mais son héritage est arménien, syrien et libanais, et cette fabuleuse combinaison inspire sa cuisine de tous les jours. Elle a écrit un livre de cuisine primé, Ensemble, cuisine gourmande et colorée, et a longtemps collaboré à la rédaction d'articles culinaires pour l'un des principaux journaux du Québec, La Presse. Son blog, Christelle is Flabbergasting, est aussi amusant et décalé qu'elle-même : la plupart de son contenu est en français&ndashsuper si vous voulez pratiquer le vôtre !&ndashmais certaines de ses délicieuses recettes sont également traduites en anglais. J'espère secrètement qu'elle continuera à traduire davantage de contenu parce que ses recettes sont géniales et que les gens en ont besoin dans leur vie, évidemment ! :) Aujourd'hui, elle partage sa recette pour faire une magnifique pizza grillée de fin d'été. Prendre plaisir!

Rien ne dit plus &ldquosummer&rdquo au Québec qu'un barbecue! J'aime beaucoup la pâte à pain et à pizza, et quand on les fait cuire en quelques minutes au barbecue, elles sont encore meilleures !

L'idée de base de cette pizza grillée était d'abord de créer une sorte de "pain apéritif", en le garnissant de fromage et de tomate (une excellente idée dès le départ, si vous voulez mon avis !). Mais quand j'ai fait la recette de mon blog, J'ai été inspiré par l'abondance des produits de saison au marché et changé le plan pour créer une pizza &ldquoeverything&rdquo à la place : des figues fraîches, du maïs et de la coriandre ont rapidement rejoint mes tomates multicolores.


Saviez-vous qu'avril est le mois du grilled cheese ? Je ne sais pas pourquoi c'est avril. Je pense qu'il serait plus logique d'être un mois d'hiver – janvier peut-être ? Je dis cela parce que quand je pense au fromage grillé, je pense aux jours froids et neigeux. Quand nous avions des jours de neige en grandissant, je me souviens que ma mère préparait toujours de la soupe et du fromage grillé pour nous réchauffer après avoir joué dehors ou avoir pelleté l'allée. Je fais la même chose maintenant à l'occasion. C'est un plat réconfortant rapide et facile qui, je suis sûr, est très apprécié de la majorité.

Pour célébrer le mois du fromage grillé, Jarlsberg et Kitchen Play se sont associés pour un événement amusant au fromage grillé. J'ai eu la chance de participer à cet événement. Comment ne pas être excité à l'idée de travailler avec du fromage ? Ma première idée est celle qui a collé. Je voulais faire des trempettes au fromage grillé. Pour en revenir à mes souvenirs d'enfance, ma mère mangeait toujours son fromage grillé avec une soupe de tomate. Le reste d'entre nous avait toujours des nouilles au poulet. Je suis toujours un grand fan de nouilles au poulet, mais pour une raison quelconque, la soupe à la tomate semblait parfaite pour une soupe de louche.

La meilleure partie des louches est qu'elles sont si faciles à faire et que les variations sont infinies ! Avant de décider de faire des trempettes de base, j'avais écrit des possibilités d'ajouts allant du simple bacon aux sandwichs chargés de viande. Excellentes options de viande à considérer lors de la préparation de la vôtre : bacon, pastrami, salami, pepperoni, jambon, dinde et même œuf ! Les légumes amusants à considérer seraient les suivants : piments forts, tomates, oignons rouges ou peut-être avocat. Utilisez un ou plusieurs éléments complémentaires, ou restez simple comme un fromage grillé de base et classique.

Les choses les plus importantes à retenir lors de la création du fromage grillé parfait, non, pas les compléments. Ce n'est même pas le pain, bien que cela puisse jouer un rôle majeur dans le résultat final. Le beurre! Assurez-vous que le pain est bon et étalé d'un bord à l'autre.

Au-delà de la chaleur du beurre ! Ceci est particulièrement important lorsque vous utilisez des tranches de fromage plus dures et plus épaisses ou des sandwichs remplis d'ingrédients supplémentaires. Il est également important que vos tranches de pain soient plus épaisses que le pain de mie prétranché moyen. Garder la chaleur à l'intérieur et autour de votre sandwich est la clé d'un extérieur croustillant parfait et d'un intérieur fondant incroyable.


35 recettes de fromage grillé Ooey-Gooey

2 avril 2014 7 commentaires Cet article peut contenir des liens d'affiliation. Lisez ma politique de divulgation.

C'est avril, au cas où vous n'auriez pas entendu ou consulté le calendrier dernièrement. Oui, le printemps bat son plein et hellipwell, à moins que vous habitiez dans un de ces endroits malheureux où il neige encore, mais c'est toujours le printemps, même s'il neige ! Il y a beaucoup de &lsquodays&rsquo spéciaux en avril : le Jour de la Terre, le poisson d'avril, le jour du High Five National, le jour Raconter une histoire, Pâques, le jour du Scrabble et la liste continue (et vous pouvez voir cette liste amusante ici). Cependant, saviez-vous qu'avril est un mois très spécial ? C'est un mois pour célébrer quelque chose qui est proche et cher à mon estomac et au fromage grillé. C'est vrai, avril est le mois national du fromage grillé ! Maintenant, j'irais jusqu'à dire que vous devriez célébrer chaque jour en mangeant un fromage grillé tous les jours, mais je pense que vous devriez essayer certaines de ces délicieuses recettes uniques. Vous pouvez sérieusement transformer n'importe quoi en fromage grillé (vous ne le pensez pas? Google, je suis sûr que cela a été fait), et tout ce à quoi vous ajoutez des monticules de fromage se transforme instantanément en un délice gluant.

Ainsi, en l'honneur de ce mois merveilleux, j'ai dressé une liste de 35 recettes de fromage grillé Ooey Gooey. Ils ont tous l'air fantastiques, et je vous assure que vous devez essayer les 35 d'entre eux. Du Grilled Cheese Poulet Frit et Gaufre au Grilled Cheese Balsamique aux Myrtilles, il y en a pour tous les goûts (même un Grilled Cheese Sans Gluten) !


Les plus grands succès : 6 substituts du gruyère

Lorsque vous êtes un turophile - le terme technique pour amateur de fromage - il y a un fromage pour chaque occasion.

Pour la fondue, les casseroles, les soufflés, les soupes et plus encore, vous voudrez peut-être opter pour le fromage suisse, le gruyère. Sa saveur douce de noisette ajoute une touche moelleuse aux plats salés, et un point de fusion bas lui permet de s'étirer jusqu'à ce que les vaches rentrent à la maison.

Parfois, cependant, trouver Gruyère peut être une perspective insaisissable - ou vous devrez peut-être l'échanger contre autre chose. Le prix, la disponibilité ou le fait de suivre un régime végétalien peuvent tous signifier que vous ne ferez pas une excursion gustative dans les Alpes suisses.

A la recherche d'une alternative à cette merveille melty européenne ?

Partager sur Pinterest Design par Wenzdai Figueroa

Voici le récapitulatif de ce qu'il faut remplacer par le Gruyère.

Tout d'abord, une petite leçon de fromage : le Gruyère (prononcez groo-YARE) est un fromage suisse de style alpin. Il porte le nom de la ville de Gruyères dans le canton suisse de Fribourg. (Vous n'avez pas tort si vous imaginez de grandes roues dévalant les montagnes sur le dos de vaches porteuses de cloches.)

Comme tout fromage, le Gruyère prend du temps à faire. Les roues vieillissent de 3 à 10 mois. Les gruyères plus jeunes sont plus crémeux avec un soupçon de saveur de noisette, tandis que le goût des variétés vieillies est souvent décrit comme terreux et complexe.

Avec une texture semi-ferme, le gruyère peut être tranché ou râpé, et contrairement à d'autres variétés suisses, il n'a pas les trous de peekaboo caractéristiques appelés «yeux».

Le gruyère est largement célébré comme un fromage fondant. (Et nous sommes tous trop heureux de nous joindre à la célébration.) En tant que variété semi-ferme, il contient plus d'humidité que les fromages plus durs, ce qui l'aide à devenir agréable et gluant lorsqu'il est chauffé.

Et voici un fait amusant : dans les générations passées, il était difficile d'expédier du sel dans les hautes régions alpines où le gruyère est fabriqué. Pour cette raison, le gruyère contient relativement peu de sodium, ce qui améliore sa capacité à fondre à des températures plus basses (et signifie qu'il n'ajoutera pas trop de goût salé aux recettes).

Les aliments qui bénéficient du délicieux fondant du Gruyère comprennent la fondue, le fromage grillé, les gratins, les casseroles et même les plats de pâtes. Oh, et cette couche de bonté extensible sur la soupe à l'oignon française ? Gruyère, bébé.

Le meilleur fromage pour remplacer le Gruyère peut dépendre des saveurs et des techniques de cuisson de votre recette.

En général, cependant, lorsque vous recherchez une alternative au Gruyère, vous souhaiterez sélectionner une option ayant des propriétés physiques similaires, telles que la fermeté, l'odeur et (bien sûr) le goût.

Une fois que vous vous êtes familiarisé avec le Gruyère, il ne sera pas trop difficile de comparer d'autres fromages en sentant une odeur de terre, en goûtant (si possible) à la noisette ou en ressentant cette semi-fermeté caractéristique. (Fais attention à ne pas appuyer trop dur pendant que vous fouillez les options au comptoir des fromages.)

Autre moyen simple de sélectionner un deuxième Gruyère : Optez pour autre chose des Alpes. Le gruyère n'est pas le seul fromage à provenir de cette région d'Europe, et de nombreux fromages alpins sont fabriqués avec des processus de production, des niveaux de sodium et un goût similaires.

En fait, une fois que vous vous aventurez sur le chemin des fromages alpins, vous trouverez une multitude de variétés. (Soyez prêt à vous sentir comme un enfant dans une, euh, fromagerie.)

Le Comté et le Beaufort, par exemple, sont des variantes du Gruyère fabriquées dans les Alpes françaises plutôt que suisses. Emmental, Appenzeller, Abondance, fontina et raclette ne sont qu'une poignée d'autres élaborés avec des techniques alpines traditionnelles. Le Jarlsberg, bien qu'originaire de Norvège, est également classé comme fromage de style alpin.

Avec une saveur douce et une capacité de fusion, ils sont tous interchangeables avec le gruyère.

Épicerie de base, le fromage suisse est un autre substitut potentiel. Techniquement, une imitation de l'Emmental alpin, le suisse américain est fabriqué avec du lait de vache pasteurisé et a des «yeux» plus petits et une saveur plus douce. Pour un prix bas et une commodité, c'est une alternative robuste au Gruyère.

Dans une vraie impasse, d'autres fromages doux et semi-fermes comme le Wensleydale ou l'Edam pourraient remplacer le Gruyère. Notez simplement que vous n'obtiendrez pas la même saveur, la même texture et le même point de fusion.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de pâte à pizza préparée
  • semoule de maïs, ou au besoin
  • 1 tasse de sauce marinara
  • 1 tasse de fromage mozzarella à faible teneur en eau râpé
  • ⅓ tasse de fromage Gouda fumé râpé
  • ⅓ tasse de fromage Jarlsberg fumé râpé
  • ⅓ tasse de copeaux de parmesan
  • ½ tasse de basilic frais râpé

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C) avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson inversée sur la grille du milieu.

Laisser la pâte revenir à température ambiante, couverte, sur le comptoir.

Saupoudrez légèrement une pelle à pizza ou une plaque à l'envers avec de la semoule de maïs. Abaisser la pâte en un cercle de 16 pouces sur le dessus. Garnir la pâte de sauce marinara, de mozzarella, de gouda, de Jarlsberg, de parmesan et de basilic. Transférer la pizza directement sur la pierre préchauffée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le niveau de brunissement souhaité soit atteint, 14 à 16 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de couper en 6 tranches.


Eh bien, la première réponse évidente est que la shakshuka au fromage Jarlsberg est la meilleure brunch! Servez ce plat à votre famille ou à vos amis au petit-déjeuner et ils vous aimeront pour toujours. Non, sérieusement, ils le feront - le fromage, la sauce tomate et les œufs crémeux ont tendance à avoir cet effet.

Mais vous n'avez pas à reléguer la shakshuka au domaine des plats du petit-déjeuner. En Israël, les œufs et la shakshuka au fromage en particulier sont souvent servis dans le cadre d'une lumière dîner, ainsi que d'autres produits laitiers.

Personnellement, j'aime l'avoir pour déjeuner de vacances ainsi, dans le cadre d'une GRANDE diffusion axée sur les légumes frais, les fromages et les petites assiettes du Moyen-Orient.


Vous pouvez trouver la recette de la MEILLEURE PÂTE À PIZZA JAMAIS ICI de 101 livres de cuisine.

Les pizzas sont toujours un plaisir pour la foule, et je pense que tout le monde devrait avoir la capacité de préparer une délicieuse pizza gastronomique à la maison. C'est vraiment super facile si vous avez tous les bons outils dans votre cuisine. Et il y a beaucoup de modifications que vous pouvez faire aussi si vous n'avez pas tous les outils. Comme une pierre à pizza, par exemple. Mon mari et moi avions l'habitude de faire griller nos pizzas sur du papier d'aluminium sur un gril à gaz, mais au fil des ans, nous sommes passés du gril à gaz à la cuisson de nos pizzas sur une pierre dans un Big Green Egg.

Bien que j'aie essayé d'autres recettes de pâte, je reviens toujours à CETTE RECETTE pour la meilleure pâte à pizza de tous les temps. Je l'ai un peu modifié au fil des ans en remplaçant au moins 1/2 tasse de farine par de la farine de maïs moulue sur pierre pour plus de croquant, mais voici les bases pour faire une délicieuse pizza sur n'importe quel gril.


5 conseils pour le meilleur fromage grillé de tous les temps

Cette nourriture réconfortante classique suscite un souvenir culinaire pour vous, n'est-ce pas ?

Pour moi, c'est être un enfant, assis dehors dans mon fort de neige. Mes lourdes mitaines de laine sont tour à tour glacées et détrempées, mes pieds gèlent dans des galoches en caoutchouc noires à boucle. Ma mère m'appelle pour le déjeuner : du fromage grillé Velveeta avec des cornichons sucrés.

Pour mon fils, ce serait assis dehors dans son fort de neige, des gants high-tech gardant ses mains au chaud, des bottes Sorel agréables et confortables. Je l'appelle pour le déjeuner : cheddar extra-fort grillé sur crostini, olives séchées à l'huile en accompagnement.

Oui, et j'ai marché 3 km à travers des congères jusqu'à l'école tous les jours. Septembre et mai inclus.

Nous reviendrons aux souvenirs de fromages grillés dans un moment. Mais pour l'instant, il suffit de dire qu'à moins d'avoir une allergie aux produits laitiers ou de ne pas supporter le fromage, un sandwich au fromage grillé est l'un des plaisirs les plus simples mais les plus convaincants de la vie.

Du pain et du beurre, du fromage et un grill chaud – de quoi avez-vous besoin de plus ? En fait, rien de basique du fromage grillé n'est la simplicité même.

Mais, comme le savent tous ceux qui ont déjà hésité devant le dernier iPad (ou une paire de bottes vraiment géniale), le besoin et le désir sont deux choses très différentes.

Si vous n'avez pas besoin d'une recette de fromage grillé mais que vous voulez aller au-delà des bases, lisez la suite Je suis sur le point de partager mes secrets de fromage préférés avec vous.

1. Commencez avec du pain fait maison. Vraiment.

Puisque vous n'utilisez que trois ingrédients ici, chacun d'eux a intérêt à être sacrément bon. Vous voulez un pain assez solide pour être tranché sur commande : épais ou fin, selon votre préférence de grilled cheese. Le pain de mie à l'anglaise (à gauche) et le pain de mie au miel et à l'avoine (à droite) remplissent l'addition.

Vous voulez également un pain à grain suffisamment fin pour que le fromage ne coule pas, mais dont la texture ouverte absorbe juste assez de ce même fromage fondant pour infuser le pain de saveur.

Je me soucie aussi de la forme du pain. Bien sûr, je peux faire face au pain typique au sommet de la couronne (souvent au sommet des champignons).

Mais qu'il est agréable d'utiliser un moule à pain à couvercle (a.k.a. Pullman pan) pour faire un pain qui donne une tranche parfaitement carrée, une qui ne nécessite pas d'utiliser une mosaïque de morceaux de fromage pour couvrir sa surface.

2. Tartiner le pain de mayonnaise plutôt que de beurre.

Il s'agit d'une astuce vénérable, connue aussi bien des cuisiniers à court terme que des chefs de restaurant. La mayonnaise s'étale facilement, couvrant chaque centimètre carré de pain. Il brunit également magnifiquement et donne une profondeur de saveur qui va au-delà du simple beurre.

3. Donnez à votre fromage préféré le test de fondabilité.

Il n'y a aucune loi qui dit que Velveeta (avant et au centre ci-dessus) est le seul fromage adapté pour un sandwich au fromage grillé. Décidez de votre favori, et puis.

. vérifiez sa fondabilité à l'aide de votre micro-ondes.

Les trois fromages illustrés ci-dessus comprennent un clone de Velveeta (à gauche), un cheddar entier (au centre) et un cheddar allégé (à droite). Après 10 secondes au micro-ondes, le clone Velveeta est complètement fondu le cheddar entier, partiellement fondu et le cheddar faible en gras, à peine ramolli.

Ce qui a du sens. Le clone Velveeta comprend de l'eau ajoutée naturellement, il fondra rapidement. Et le fromage entier fondra plus rapidement que le fromage faible en gras. Et cela compte parce que.

La vitesse à laquelle votre fromage fond déterminera la température de votre poêle. Pour les fromages qui fondent rapidement (et qui coulent, de sorte qu'ils peuvent potentiellement couler sur les côtés du pain), choisissez une chaleur plus élevée. Vous voulez faire dorer votre pain avant que le fromage ne fonde complètement.

Pour les fromages qui fondent plus lentement, utilisez un feu plus faible. Et couvrez la casserole, pour créer un petit four, la chaleur piégée aidera à faire fondre le fromage plus rapidement qu'une simple chaleur de surface.

4. Pour le meilleur sandwich, utilisez du pain de grains entiers.

Le pain de grains entiers fait le fromage grillé le plus uniformément doré. Pourquoi? Parce que la farine elle-même contient toutes les parties du grain, y compris le germe riche en huile. Le pain fait avec de la farine de grains entiers contient de minuscules morceaux d'huile dispersés uniformément - une huile qui devient brun doré lorsqu'elle atteint la chaleur de la poêle.

OK, j'entends votre prochaine question : est-ce que cela signifie que je peux réduire la teneur en matières grasses du fromage grillé en omettant la mayonnaise ou le beurre fondu ?

Eh bien pas vraiment. Il y a juste assez d'huile dans la farine pour aider le pain à dorer, pas assez pour donner à votre sandwich au fromage grillé sa croûte riche et croustillante. Gardez le beurre/mayo, même l'application la plus fine fonctionnera comme par magie.

5. Rehaussez la saveur du sandwich en ajoutant quelque chose de sucré.

Certains d'entre vous aiment les cornichons sucrés avec leur fromage grillé – pas seulement dans l'assiette à côté de leur sandwich, mais à l'intérieur, avec le fromage. Ou que diriez-vous d'une touche de sriracha, pour une douce chaleur ?

Les tranches de pomme ou de poire sont délicieuses, ajoutant du croquant ainsi que de la douceur et de la saveur. Le beurre de figue est un classique, les figues et le fromage sont des partenaires de longue date.

Et, si vous avez la chance d'avoir un collègue boulanger qui vous offre quelques pots de conserves ou de chutney à chaque Noël (merci, chef Susan Reid !), c'est l'endroit idéal pour en profiter.

Donc. vous m'avez entendu mentionner « clone de Velveeta » – qu'est-ce qui se passe ? Le fromage que vous voyez sur la photo, et dans de nombreux sandwichs ci-dessus, est un fromage que j'ai moi-même préparé à partir d'un assortiment de bouts de fromage de la charcuterie de mon supermarché local - que j'achète pour 1,99 $/livre. Vous ne pouvez pas battre ça !

J'ai également fait la recette en utilisant du provolone de cheddar extra-fort et suisse et un mélange mexicain à quatre fromages emballé de fromages râpés.

Vous pouvez faire votre propre fromage fondant, en utilisant vos fromages préférés, en moins de 10 minutes. Peut-être même moins de 5 minutes. Intéressé? Voir notre article, Les chefs d'ingrédients secrets n'admettront pas l'utilisation.

Qui peut résister ? Bonnes grillades !

Quel est votre souvenir de fromage grillé préféré ? Que diriez-vous de vos secrets pour préparer le meilleur sandwich de tous les temps ? S'il vous plaît partager dans les commentaires, ci-dessous.


Pommes de terre Jarlsberg festonnées

Ingrédients:

2 T de beurre non salé
1/2 tasse d'oignon, râpé ou haché très finement
2 t de farine
1/4 t de poivre blanc
1/8 t de romarin séché
2 C de lait, entier est le meilleur, mais vous pouvez utiliser 2%. Ne pas utiliser de lait écrémé.
8 oz de fromage Jarlsberg, râpé
3 lb de pommes de terre rouges, avec la peau, les morceaux moins que parfaits jetés, la pomme de terre restante coupée en tranches de 1/4 pouce
paprika

Notes sur le mage à la cuillère :

Le gouda est également un excellent choix pour ce plat.

Oui, vous avez la permission d'utiliser un peu plus de fromage. Ce sera très épais à l'intérieur au lieu d'être crémeux, mais ce sera extrêmement délicieux. Envisagez d'ajouter du fromage sur le dessus car cela ajoute au volume de bonté du fromage sérieusement doré. Techniquement, il ne sera plus festonné si vous le garnissez de fromage râpé (ce sera gratiné), mais je ne dirai pas si vous ne le ferez pas, alors je le mettrai dans les instructions.

Trancher les pommes de terre après la préparation de la sauce. De cette façon, vous pouvez garder un œil sur le volume de votre cocotte et ne pas gaspiller de pommes de terre en en coupant trop. Vous voulez que le tout soit à environ 3/4 de pouce du haut du plat. S'il est plus proche, assurez-vous de mettre un morceau de papier d'aluminium en dessous pour récupérer les gouttes.

Préchauffer le four à 350 F. Vaporiser une casserole de 2 pintes d'aérosol de cuisson.

Dans une casserole moyenne, faire une sauce blanche (Béchamel). Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et remuer pendant 3-4 minutes. Le but est de ramollir, pas de faire brunir l'oignon.

Incorporer la farine, le poivre et le romarin.

Mélanger la farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée avec le beurre. Cuire en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes. Cela donne à la farine une chance de faire cuire le goût de farine fraîche. N'arrêtez pas de remuer. Vous ne voulez pas que la farine brunisse ou brûle et cela peut arriver plus vite que vous ne le pensez.

Ajouter lentement le lait, environ un tiers à la fois, en mélangeant bien au fur et à mesure, en écrasant les grumeaux farineux.

Remuer lentement et constamment jusqu'à ce que la sauce bout presque et épaississe. C'est la partie la plus consciente du processus. Refroidissez un peu et remuez. Regardez comme le lait s'épaissit. C'est si beau. Vous ne voulez pas qu'il y ait une cuillère épaisse. Il devrait avoir une sensation de lait épais lorsque vous remuez. Le fromage épaissira beaucoup les choses.

Incorporer le Jarlsberg. Si vous voulez en mettre sur le dessus, réservez une demi-tasse pour cela. Retirer du feu en remuant pour faire fondre le fromage.

Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat à gratin. Verser la moitié de la sauce sur les pommes de terre en soulevant les tranches avec une fourchette et en étalant la sauce jusqu'à ce qu'elle les recouvre toutes.

Couche sur le reste des pommes de terre et verse sur le reste de la sauce, en l'étalant uniformément sur le dessus.

Garnir avec la tasse de fromage réservée si vous allez gratiner et saupoudrer le dessus d'un peu de paprika.

Couvrir et cuire au four pendant 1 heure et 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette et que le dessus soit bien doré. Le temps que cela prend dépend de l'épaisseur avec laquelle vous avez coupé vos pommes de terre.

Sortez le plat du four et laissez-le reposer à découvert pendant 10 minutes afin qu'il "prenne" avant de servir.

Magnifique accompagné d'un steak grillé ou poêlé. Excellent réchauffé, mais il ne restera probablement rien.


Pizza Ruben Grillée

Chaque année, pour la Saint-Patrick, je charge le fumeur de poitrine de bœuf salé pour faire du pastrami maison. Étant irlandais, c'est le repas parfait qui combine mon héritage avec ma passion pour le barbecue. Cette année, le pastrami fumé a eu lieu il y a quelques week-ends et a encore une fois été un énorme succès. Mais maintenant que je mange des sandwichs depuis près de deux semaines, il est temps d'ajouter un peu de variété au mélange. Mon pote Gish organisait une soirée pizza grillée pour March Madness, alors nous avons emballé les fixins de pastrami pour tester une nouvelle recette de pizza Reuben grillée.

Gish est un maître brasseur à domicile, et sa fascination pour la levure l'a amené à développer sa propre recette de pâte à bière. Je n'ai pas la recette qu'il utilise, donc vous n'aurez qu'à vous contenter d'une pâte achetée en magasin, ou vous pouvez lancer une recherche Google pour des recettes de pâte à pizza et en choisir une que vous aimez.

Une fois que vous avez obtenu la pâte à la forme de pizza que vous souhaitez, recouvrez-la d'une épaisse couche de moutarde et de choucroute brun foncé. Cela ajoutera une bonne humidité à votre pizza cuite.

Ensuite, empiler sur le pastrami tranché. Celui que j'ai fait aurait pu utiliser un peu plus de viande, alors n'hésitez pas à charger. Pensez à ces sandwichs géants Reuben dans les épiceries fines de New York. Plus est certainement mieux dans ce cas.

Garnissez le tout de fromage Jarlsberg frais râpé. Un Ruben traditionnel utilise du suisse, mais j'aime beaucoup la saveur du Jarlsberg. Il est similaire au suisse, mais a plus de saveurs de noisette et sucrées. De plus, je pense qu'il fond un peu mieux que le suisse, ce qui fonctionne bien pour les pizzas.

Les grilles ont été glissées à l'intérieur du Good-One Rodeo, que nous avons parcouru à 400 degrés, pendant environ 20 minutes (ou jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et que le fromage soit fondu). Nous avions les deux grilles supérieures chargées de pizzas, et celle du haut était juste un peu plus chaude, donc les pizzas sur la grille inférieure sont restées quelques minutes de plus.

Juste avant de servir, j'ai arrosé de mille vinaigrettes des îles sur le dessus de la pizza.

Je dois dire que cette chose est sortie fantastique ! À tel point que nous en avons fait un autre pour que tout le monde puisse en avoir une part. Cette recette est définitivement un gardien, et m'a peut-être même inspiré à faire du pastrami plus d'une fois par an !

6 commentaires sur &ldquo Pizza Ruben Grillée &rdquo

Voici la recette de pâte à pizza que nous avons utilisée au cas où quelqu'un le voudrait. Recette super facile du site All Recipes, réalisée à la machine à pain :

Ingrédients:
1 ch. bière plate (tout type que vous aimez - nous avons utilisé un blé américain)
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de sucre blanc
1 cuillère à café de sel
2 1/2 c. farine à pain (la farine tout usage fonctionne aussi)
2 1/4 cuillère à café de levure

1.Mettez la bière, le beurre, le sucre, le sel, la farine et la levure dans une machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Sélectionnez Réglage de la pâte et appuyez sur Démarrer.
2.Retirez la pâte de la machine à pain lorsque le cycle est terminé. Rouler ou presser la pâte pour couvrir un moule à pizza préparé. Badigeonner légèrement d'huile d'olive. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
3.Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
4. Étaler la sauce et les garnitures sur la pâte. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et croustillante à l'extérieur, environ 24 minutes.

Bon appétit! (Recette de toutes les recettes – Pâte à pizza à la machine à pain par Kim)
Stéphanie (petite amie de Gish)

Oh mec, maintenant je meurs de faim ! Merci pour la recette de pâte, je n'arrive jamais à bien faire les choses


Voir la vidéo: Les meilleures Tartelette aux figues caramelisées en 5 min. French fig tart (Mai 2022).