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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes


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Dans une forme ronde (mon moule a un diamètre de 20 cm.. pour ne pas avoir la forme de gâteau détachable car le caramel va couler) mettre quelques cuillères à soupe de sucre, selon la quantité de caramel que vous voulez, je mets 5 cuillères à soupe de sucre et 2 sachets de sucre vanillé. Caraméliser le sucre et l'étaler sur les parois de la poêle. Laisser refroidir.

Épluchez une pomme, râpez-la et coupez-la. Placer dans la poêle dans laquelle se trouve le caramel, saupoudrer une cuillère à soupe de sucre dessus, saupoudrer de cannelle, mettre un peu de beurre parmi les tranches de pomme et le mettre au four, qui a été préalablement chauffé, à feu doux. Laisser jusqu'à ce que les pommes ramollissent un peu.

Pendant ce temps, pendant que les mûres sont au four, nous avons le temps de faire la pâte.

Séparez les œufs, frottez les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent avec le reste du sucre et du sucre vanillé. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Versez progressivement les jaunes sur les blancs d'œufs puis ajoutez la farine, petit à petit. Il a la consistance d'une pâte à gâteau.

Lorsque les pommes sont trempées, versez la pâte sur les pommes chaudes, pour ne pas la laisser refroidir car le caramel peut durcir.

Cuire au four environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte n'ait plus de croûte collante.

Servir avec ou sans crème fouettée, froide ou chaude.


Bon appétit!


Tarte Tatin aux pommes et raisins secs

Bon, peut-être qu'on ne devrait pas faire cette tarte tatin aux pommes et raisins secs au moins une fois par mois ?! Surtout maintenant qu'avec l'aide d'amis de Kitchen Shop, nous pouvons acheter différentes formes de céramiques !

Et parce que mes amis de KitchenShop m'ont offert un plateau "Tarte Tatin" super cool en cadeau, je leur ai dit de le faire et en même temps d'abandonner mon ancien plateau.

Les produits Emile Henry, issus de types particuliers de céramiques - Flame®, HR® (Haute Résistance) et BBQ® (Barbeque), entièrement réalisés à la main selon des méthodes traditionnelles, racontent une belle histoire de famille, une histoire de tradition et de qualité commencée en France de l'année 1850.

Construit par passion et amour pour l'art d'associer la terre au feu - pour l'art de la poterie, le petit métier de la famille Henry est devenu, au fil du temps, une entreprise prestigieuse avec une reconnaissance internationale, du fait que les ustensiles de cuisine et plats produits par cette entreprise ils se distinguent par la qualité, l'utilité, l'apparence et la résistance, étant sans aucun doute une marque de bon goût et d'efficacité.

Disposant actuellement de 4 ateliers avec 200 Maîtres Artisans en recherche et amélioration continue, Emile Henry offre globalement la possibilité de cuisiner à la française raffinée, à l'aide de produits qui se démarquent par des qualités très particulières : résistance aux chocs mécaniques (ne pas ébrécher ou gratter facilement, permettant une découpe directe sur les plats), résistance thermique (peut être placé directement du réfrigérateur dans le four chaud), résistance aux températures élevées sans subir de dommages (jusqu'à 270°C pour les produits au four et jusqu'à 500°C pour les produits en céramique BBQ®), aspect élégant et stylé (dans une variété de couleurs qui restent intactes dans le temps), dimensions calculées et formes spécialement conçues pour une cuisson efficace et pour maximiser le goût des aliments.

De par le mode de fabrication de la céramique, brûlant en deux étapes - à 900°C puis à 1150°C, les produits Emile Henry non seulement se plient admirablement à tous les types de cuisson, mais sont également 100% sûrs pour la conservation des aliments (ne contiennent pas métaux nocifs), peut être facilement lavé à la main ou au lave-vaisselle et peut également être utilisé avec succès au micro-ondes.

J'y ai déjà cuisiné et je peux dire que je suis très satisfait de leur qualité, mais aussi de leur comportement tant à la cuisson qu'au lave-vaisselle.

Vous pouvez également le commander ici, et si vous vous dépêchez en mars de cette année, vous bénéficiez d'une remise importante de 35%.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

Vous pouvez également me suivre sur Instagram, cliquez sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Ingrédient:

  • 7 pommes de préférence moyennes
  • 150g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre avec au moins 80% de matière grasse
  • 30 ml de Cointreau (liqueur)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 50g de raisins secs
  • 30 g d'amandes mûres
  • 400 g de pâte feuilletée
  • Une pincée de sel
  • Feuilles de menthe ou de basilic pour la décoration

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Pour le début, on va mettre le sucre caramélisé sur feu moyen et on secoue juste assez légèrement la casserole pour l'homogénéiser.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse et retirer tout le sucre caramel de ses parois.

Ajouter la liqueur et le jus de citron et laisser refroidir.

Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en deux et retirez la graine maison avec une cuillère à café ou un ustensile spécial pour retirer les tiges du fruit, puis en quartiers.

Faire bouillir les pommes pendant 3-4 minutes dans la sauce au caramel, afin qu'elles ramollissent un peu et soient plus faciles à manipuler.

Retirer les pommes dans une passoire et continuer à faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle retrouve la consistance d'un caramel.

Versez les 3/4 du mélange de caramel dans la poêle, disposez les pommes trou vers le haut et versez le reste de la sauce sur les pommes et les raisins secs. Mettons-le de côté.

On étale la pâte feuilletée de manière à obtenir un diamètre de 1,5 cm plus grand que le fond supérieur de la forme de tarte. Ramenez les coins vers l'intérieur, de manière à donner à la pâte une forme ronde.

Mettre la pâte sur les pommes et piquer d'un endroit à l'autre. Cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laisser refroidir légèrement la tarte, puis la retourner sur une assiette et parsemer d'amandes mûres et concassées. Et j'apprécie beaucoup les plateaux en céramique d'Emile Henry car ils sont de très bonne qualité et ce plateau tatin dispose également d'un plateau sur lequel on peut tranquillement retourner la tarte.

C'était pour aujourd'hui, d'ici je ne peux que vous souhaiter bonne chance et bon appétit.


étape 1. Faire fondre le beurre, puis le refroidir un peu.

étape 2. Ajouter 100 ml de crème et 1 cuillère à soupe de sucre. Nous mélangeons.

étape 3. Ajouter 1,5 verre de farine tamisée avec la levure chimique. Pétrir une pâte molle, mais pas collante. Nous en formons une boule et la laissons au réfrigérateur.

étape 4. Nous nous occupons des pommes. Nous nettoyons et coupons des tranches très fines, comme des chips ou des pétales de rose.

étape 5. Préparez la crème : battez un œuf, 100 g de sucre, 2 sachets de vanille, 200 ml de crème, 2 cuillères à soupe de farine. On obtient une composition assez liquide.

étape 6. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et avec nos paumes nous l'étalons dans la forme de cuisson, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Nous formons également les murs.

étape 7. Disposer une couche de pommes et verser la crème. Encore une couche de pommes et de crème. Les pommes doivent être bien imbibées de crème. À la fin, versez toute la crème et décorez avec des pommes sur le dessus à votre guise.

étape 8. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 50-60 minutes. Suivez la cuisson, la tarte doit dorer et ne plus être liquide.

étape 9. Quand c'est presque prêt, saupoudrez d'un peu de sucre.

étape 10. A la sortie du four, laissez refroidir la tarte au four. La crème doit bien tenir.


Tarte Tatin aux pommes et raisins secs

Bon, peut-être qu'on ne devrait pas faire cette tarte tatin aux pommes et raisins secs au moins une fois par mois ?! Surtout maintenant qu'avec l'aide d'amis de Kitchen Shop, nous pouvons acheter différentes formes de céramiques !

Et parce que mes amis de KitchenShop m'ont offert un plateau "Tarte Tatin" super cool en cadeau, je leur ai dit de le faire et en même temps d'abandonner mon ancien plateau.

Les produits Emile Henry, issus de types particuliers de céramiques - Flame®, HR® (Haute Résistance) et BBQ® (Barbeque), entièrement réalisés à la main selon des méthodes traditionnelles, racontent une belle histoire de famille, une histoire de tradition et de qualité commencée en France de l'année 1850.

Construit par passion et amour pour l'art d'associer la terre au feu - pour l'art de la poterie, le petit métier de la famille Henry est devenu, au fil du temps, une entreprise prestigieuse avec une reconnaissance internationale, du fait que les ustensiles de cuisine et plats produits par cette entreprise ils se distinguent par la qualité, l'utilité, l'apparence et la résistance, étant sans aucun doute une marque de bon goût et d'efficacité.

Disposant actuellement de 4 ateliers avec 200 Maîtres Artisans en recherche et amélioration continue, Emile Henry offre globalement la possibilité de cuisiner à la française raffinée, à l'aide de produits qui se démarquent par des qualités très particulières : résistance aux chocs mécaniques (ne pas ébrécher ou gratter facilement, permettant une découpe directe sur les plats), résistance thermique (peut être placé directement du réfrigérateur dans le four chaud), résistance aux températures élevées sans subir de dommages (jusqu'à 270°C pour les produits au four et jusqu'à 500°C pour les produits en céramique BBQ®), aspect élégant et stylé (dans une variété de couleurs qui restent intactes dans le temps), dimensions calculées et formes spécialement conçues pour une cuisson efficace et pour maximiser le goût des aliments.

De par le mode de fabrication de la céramique, brûlant en deux étapes - à 900°C puis à 1150°C, les produits Emile Henry non seulement se plient admirablement à tous les types de cuisson, mais sont également 100% sûrs pour la conservation des aliments (ne contiennent pas métaux nocifs), peut être facilement lavé à la main ou au lave-vaisselle et peut également être utilisé avec succès au micro-ondes.

J'y ai déjà cuisiné et je peux dire que je suis très satisfait de leur qualité, mais aussi de leur comportement tant à la cuisson qu'au lave-vaisselle.

Vous pouvez également le commander ici, et si vous vous dépêchez en mars de cette année, vous bénéficiez d'une remise importante de 35%.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

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Ingrédient:

  • 7 pommes de préférence moyennes
  • 150g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre avec au moins 80% de matière grasse
  • 30 ml de Cointreau (liqueur)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 50g de raisins secs
  • 30 g d'amandes mûres
  • 400 g de pâte feuilletée
  • Une pincée de sel
  • Feuilles de menthe ou de basilic pour la décoration

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Pour le début, on va mettre le sucre caramélisé sur feu moyen et on secoue juste assez légèrement la casserole pour l'homogénéiser.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse et retirer tout le sucre caramel de ses parois.

Ajouter la liqueur et le jus de citron et laisser refroidir.

Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en deux et retirez la graine maison avec une cuillère à café ou un ustensile spécial pour retirer les tiges du fruit, puis en quartiers.

Faire bouillir les pommes pendant 3-4 minutes dans la sauce au caramel, afin qu'elles ramollissent un peu et soient plus faciles à manipuler.

Retirer les pommes dans une passoire et continuer à faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle retrouve la consistance d'un caramel.

Versez les 3/4 du mélange de caramel dans la poêle, disposez les pommes trou vers le haut et versez le reste de la sauce sur les pommes et les raisins secs. Mettons-le de côté.

On étale la pâte feuilletée de manière à obtenir un diamètre de 1,5 cm plus grand que le fond supérieur de la forme de tarte. Ramenez les coins vers l'intérieur, de manière à donner à la pâte une forme ronde.

Mettre la pâte sur les pommes et piquer d'un endroit à l'autre. Cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laisser refroidir légèrement la tarte, puis la retourner sur une assiette et parsemer d'amandes mûres et concassées. Et j'apprécie beaucoup les plateaux en céramique d'Emile Henry car ils sont de très bonne qualité et ce plateau tatin dispose également d'un plateau sur lequel on peut tranquillement retourner la tarte.

C'était pour aujourd'hui, d'ici je ne peux que vous souhaiter bonne chance et bon appétit.


Tarte aux pommes

J'avais cette tarte aux pommes en tête depuis longtemps, puisque je l'ai vue chez Irina, sur bucataras.ro.

Aussi simple que bon !

Une tarte simple et savoureuse avec des fruits et un gâteau moelleux qui se fait aussi vite qu'on le mange :))

J'ai choisi un toppig caramel maison mais vous pouvez le saupoudrer de sucre, vous pouvez mettre un mot de chantilly ou le servir tel quel

[titre des ingrédients = & # 8221Tarte aux ingrédients avec tranches de pomme & # 8221]

plateau d'un diamètre de 30 cm

  • 5 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 4-5 pommes
  • cannelle
  • sucre vanillé
  • une pointe de couteau sel

[titre des instructions = & # 8221Préparation de la tarte aux tranches de pomme & # 8221]

  1. Nettoyez les pommes.
  2. Retirez le dos sans couper la pomme puis coupez chaque pomme en rondelles de 1,5 à 2 cm
  3. Mettez 3 cuillères à soupe de sucre dans une poêle et quand il commence à caraméliser, mettez les pommes et la cannelle.
  4. Passer rapidement les tranches dans le sucre, des deux côtés, les sortir sur une assiette et les laisser refroidir (si vous les laissez trop longtemps, elles ramollissent et cassent).
  5. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
  6. Mélanger les blancs d'œufs, ajouter le sel et, petit à petit, le sucre restant. Vous n'arrêtez de mélanger que lorsqu'il n'y a plus de cristaux de sucre dans la composition.
  7. Ajouter les jaunes, la farine tamisée, l'huile et mélanger en mélangeant légèrement la composition, de bas en haut, avec une cuillère.
  8. Graisser une poêle avec de l'huile, saupoudrer la farine au fond du plateau et verser la composition.
  9. Niveler, placer les rouleaux de pomme dessus et mettre la plaque dans le four préchauffé.
  10. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  11. Laisser refroidir et servir saupoudré de sucre, de crème fouettée sur le dessus ou de garniture ou autre.

Il existe deux recettes de tartes différentes, une tarte classique & icircn dans laquelle les pommes sont posées sur la pâte, sur un lit de confiture de coing, et la seconde tarte aux pommes est une tarte inversée, avec des pommes coupées grossièrement et un du sirop de sucre avec du beurre qui glacera délicieusement la tarte après l'avoir renversée.

Comment préparer une tarte aux pommes sur le dessus.

Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en tranches de 7 à 8 cm de large. Faire pousser avec un couteau bien aiguisé pour découper une rainure autour de la pâte, en laissant un bord de 5-6 mm à l'extérieur, mais attention à ne pas percer complètement la pâte. Cette rainure est intéressante car elle délimitera les bords de la tarte, et la pâte poussera davantage sur le bord.

Glacer la pâte avec de la confiture de coings en laissant les bords délimités simples.

Les pommes sont épluchées et tiges, tranchées finement, et les tranches sont joliment posées sur la confiture de coings, légèrement passées, comme un éventail.

Arrosez de jus de citron, saupoudrez de sucre et de cannelle et mettez en place des petits cubes de beurre, qui vont fondre et glacer joliment les pommes.

Cuire les tartes aux pommes à 180 degrés pendant 30-35 minutes.

Préparation de crème de yaourt pour tarte aux pommes.

Pour servir ces tartes aux pommes de la manière la plus délicieuse, mélangez du mascarpone avec de la vanille et du sucre aromatisé au yaourt. Décorez la tarte aux pommes chaude avec cette crème au yaourt. La crème fondra légèrement et glacera joliment la tarte. Parsemer de quelques feuilles de menthe, pour un goût et une fraîcheur.

Préparation de la tarte aux pommes renversée

Pour cette tarte, les pommes sont nettoyées uniquement des tiges et tranchées plus grossièrement, & icircn 6 ou 8 tranches, selon la taille des pommes.

Graisser une plaque à pâtisserie de yena avec du beurre, de préférence. Saupoudrez beaucoup de sucre et de cannelle et placez les tranches de pomme, c & acirct beaucoup. Posez dessus la pâte feuilletée qui est chauffée de place en place pour ne pas se déformer lors du traitement thermique.

La tarte aux pommes inversée est cuite pendant 35 minutes, au four préchauffé à 180 degrés.

Après la cuisson, laissez refroidir la tarte dans le moule pendant 7 à 8 minutes, puis retournez-la sur une assiette. Le sirop à l'intérieur glacera la tarte de façon appétissante.

Préparation de crème sm & acircnt & acircna pour servir la tarte aux pommes inversée.

Comme précédemment, la tarte sera servie chaude, glacée d'une crème préparée en mélangeant sm & acircnt & acircnii avec du mascarpone et du sucre en poudre. Mettez des quantités égales de mascarpone et de crème sure fermentée, et du sucre en poudre sera ajouté au goût.

Tarte aux pommes et confiture de coings servis avec crème de yaourt

Il y en a deux recettes de tarte aux pommes assez simple à préparer, sans avoir besoin de quantités fixes qui nous donnent des maux de tête.


Tarte AUX POMMES, sans sucre - recette à jeun

Cette tarte est diététique et aussi copieux. Il ne contient pas de sucre, mais il est assez parfumé à cause des pommes et de la cannelle.

C'est très facile à préparer à la maison. Il vous faudra une heure pour le réaliser : 15 minutes pour la préparation et 45 minutes pour la cuisson au four.

Tarte Aux Pommes Sans Sucre, Jeûne

Tarte aux pommes, à jeun - recette

• 2 tasses de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• ¼ cuillère à café de sel de mer

• 4 grosses pommes
• 1 tasse de dattes
• 180 ml de lait de soja, riz ou amandes
• 80 ml d'huile de coco liquide
• 60 ml d'eau chaude
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Allumez le four à 175 degrés Celsius. Graisser un plat rond de 24 cm de diamètre avec un peu d'huile.

La tasse utilisée pour mesurer les ingrédients a 250 ml. Mettez les dattes dans un bol et versez de l'eau chaude dessus. Laissez-les tremper jusqu'à ce que le reste des ingrédients soient prêts.

Dans un grand bol, passer les ingrédients secs au tamis et mélanger. Pour rendre la tarte plus saine et plus nutritive, vous pouvez utiliser un mélange de plusieurs types de farines : farine complète, seigle, amande, sarrasin, riz, avoine.

Prenez 2 pommes et râpez-les. Coupez les 2 autres pommes en fines tranches et réservez-les sur une assiette.

Mélanger les ingrédients humides au blender, y compris les dattes et l'eau dans laquelle ils ont été mis à tremper, jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et homogène. Ajouter les pommes râpées et mélanger.

Versez cette composition humide sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse. Verser le dessus dans le moule et égaliser avec une spatule ou le dos d'une cuillère.

Décorez toute la surface du plan de travail avec des tranches de pomme, en les disposant comme les pétales d'une fleur. Saupoudrer un peu de cannelle en poudre sur les pommes et placer la plaque dans le four chaud. D'autres fruits, tels que des raisins secs, des myrtilles séchées ou des noix, peuvent être ajoutés aux tranches de pomme.

Laissez cuire la tarte pendant environ 40-45 minutes. C'est prêt lorsque le cure-dent sort sec du gâteau.

Laissez refroidir la tarte dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-la délicatement et laissez-la sur une grille. Il peut être servi chaud ou laissé refroidir complètement afin de pouvoir être portionné plus facilement. Couper comme un gâteau.

Si vous voulez que la tarte soit plus sucrée, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de sucre brut à la composition, ou vous pouvez la servir avec un peu de miel sur le dessus.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Tarte aux pommes et cannelle

Lorsque vous avez envie d'un dessert savoureux et sain, nous vous recommandons d'essayer la recette de la tarte aux pommes et à la cannelle. Un gâteau moelleux et parfumé, riche en vitamines que tous les membres de la famille peuvent manger

Recette de tarte aux pommes et à la cannelle :

La tarte aux pommes ou tarte est le dessert qui nous rappelle toujours le goût de l'enfance. L'odeur et le goût des pommes fraîches se marient mieux avec la pâte à tarte, et le résultat est vraiment délicieux. La recette est très simple, il suffit de suivre quelques étapes simples. Voici ce qu'il faut faire :

  1. Tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu et mettez le beurre mou coupé en dés, l'huile, le sel et le yaourt. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser refroidir environ 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, lavez les pommes, coupez-les en tranches appropriées et recouvrez-les de sucre, de vanille, de cannelle, de raisins secs et de zeste d'un citron râpé et laissez reposer 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'un sirop se forme.
  3. Sortez la pâte du froid, étalez-la au rouleau à pâtisserie sur la planche et placez-la dans le moule à tarte spécial.
  4. Sur la pâte, disposer les pommes, saupoudrer de sirop de sucre et saupoudrer de cannelle. Mettez la tarte au four et faites cuire environ 50 minutes. Laisser refroidir et servir saupoudré de sucre ou au choix.

Tarte aux pommes et cannelle

5 / 5 - 1 Commentaires)

étape 1. Faire fondre le beurre, puis le refroidir un peu.

étape 2. Ajouter 100 ml de crème et 1 cuillère à soupe de sucre. Nous mélangeons.

étape 3. Ajouter 1,5 verre de farine tamisée avec la levure chimique. Pétrir une pâte molle, mais pas collante. Nous en formons une boule et la laissons au réfrigérateur.

étape 4. Nous nous occupons des pommes. Nous nettoyons et coupons des tranches très fines, comme des chips ou des pétales de rose.

étape 5. Préparez la crème : battez un œuf, 100 g de sucre, 2 sachets de vanille, 200 ml de crème, 2 cuillères à soupe de farine. On obtient une composition assez liquide.

étape 6. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et avec nos paumes nous l'étalons dans la forme de cuisson, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Nous formons également les murs.

étape 7. Disposer une couche de pommes et verser la crème. Encore une couche de pommes et de crème. Les pommes doivent être bien imbibées de crème. A la fin, versez toute la crème et décorez avec des pommes sur le dessus à votre guise.

étape 8. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 50-60 minutes. Suivez la cuisson, la tarte doit dorer et ne plus être liquide.

étape 9. Quand c'est presque prêt, saupoudrez d'un peu de sucre.

étape 10. A la sortie du four, laissez refroidir la tarte au four. La crème doit bien tenir.


Il existe deux recettes de tartes différentes, une tarte classique & icircn dans laquelle les pommes sont posées sur la pâte, sur un lit de confiture de coing, et la seconde tarte aux pommes est une tarte inversée, avec des pommes coupées grossièrement et un du sirop de sucre avec du beurre qui glacera délicieusement la tarte après l'avoir renversée.

Comment préparer une tarte aux pommes sur le dessus.

Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en tranches de 7 à 8 cm de large. Faire pousser avec un couteau bien aiguisé pour découper une rainure autour de la pâte, en laissant un bord de 5-6 mm à l'extérieur, mais attention à ne pas percer complètement la pâte. Cette rainure est intéressante car elle délimitera les bords de la tarte, et la pâte poussera davantage sur le bord.

Glacer la pâte avec de la confiture de coings en laissant les bords délimités simples.

Les pommes sont épluchées et tiges, tranchées finement, et les tranches sont joliment posées sur la confiture de coings, légèrement passées, comme un éventail.

Arrosez de jus de citron, saupoudrez de sucre et de cannelle et mettez en place des petits cubes de beurre, qui vont fondre et glacer joliment les pommes.

Cuire les tartes aux pommes à 180 degrés pendant 30-35 minutes.

Préparation de crème de yaourt pour tarte aux pommes.

Pour servir ces tartes aux pommes de la manière la plus délicieuse, mélangez du mascarpone avec de la vanille et du sucre aromatisé au yaourt. Décorez la tarte aux pommes chaude avec cette crème au yaourt. La crème fondra légèrement et glacera joliment la tarte. Parsemer de quelques feuilles de menthe, pour un goût et une fraîcheur.

Préparation de la tarte aux pommes renversée

Pour cette tarte, les pommes sont nettoyées uniquement des tiges et tranchées plus grossièrement, & icircn 6 ou 8 tranches, selon la taille des pommes.

Graisser une plaque à pâtisserie yena avec du beurre, de préférence. Saupoudrez beaucoup de sucre et de cannelle et placez les tranches de pomme, c & acirct beaucoup. Poser dessus la pâte feuilletée qui est chauffée de place en place pour ne pas se déformer lors du traitement thermique.

La tarte aux pommes inversée est cuite pendant 35 minutes, au four préchauffé à 180 degrés.

Après la cuisson, laissez refroidir la tarte dans le moule pendant 7 à 8 minutes, puis retournez-la sur une assiette. Le sirop à l'intérieur glacera la tarte de façon appétissante.

Préparation de crème sm & acircnt & acircna pour servir la tarte aux pommes inversée.

Comme précédemment, la tarte sera servie chaude, glacée d'une crème préparée en mélangeant sm & acircnt & acircnii avec du mascarpone et du sucre en poudre. Mettez des quantités égales de mascarpone et de crème sure fermentée, et du sucre en poudre sera ajouté au goût.

Tarte aux pommes et confiture de coings servie avec crème de yaourt

Il y en a deux recettes de tarte aux pommes assez simple à préparer, sans avoir besoin de quantités fixes qui nous donnent des maux de tête.


Casser les œufs et séparer les blancs d'œufs des jaunes. Les œufs doivent être à température ambiante. Bien battre les blancs d'œufs avec le sel et le sucre ajoutés progressivement (y compris le sucre vanillé), jusqu'à obtenir une meringue mousseuse et ferme. Battez les jaunes d'œufs et incorporez-les légèrement aux blancs d'œufs. Ajouter progressivement la farine et mélanger à la spatule, par de légers mouvements. Je n'ai pas utilisé la balance à génoise depuis longtemps et je me concentre sur les quantités après les yeux, respectivement & # 8211 1 oeuf & # 8211 une cuillerée de sucre & # 8211 une cuillerée de farine, plus du sucre vanillé et un peu sel. Vous pouvez quand même l'essayer, je vous garantis que cela donnera une génoise réussie. Nous n'utilisons pas de levure chimique pour génoise, ce n'est pas nécessaire et peut donner cette odeur spécifique.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Les poires doivent être mûres, car sinon le temps de maturation de la génoise ne suffira pas à les ramollir et elles resteront fortes dans la tarte. Des poires compotées peuvent être utilisées. Dans un bol, faire fondre les 200 g de sucre et ajouter le beurre. Nous mettons le caramel obtenu dans le bol à tarte, en l'étalant uniformément sur le fond du bol et sur son bord. Une fois le caramel durci, placez les tranches de poire, par ex. comme les pétales d'une fleur. Sur cet arrangement, verser la pâte à gâteau éponge et laissez-la reposer pendant deux minutes. Mettez la tarte aux poires dans le four chaud. Il sera prêt dans env. 30 minutes. Nous vérifions la génoise à l'aide du test du cure-dent. Une fois dorée, retournez la tarte sur une grande assiette. Comme je l'ai dit plus haut, il est très bon avec des glaces, de la crème vanille ou de la crème fraîche. Si on veut plus de sirop de caramel, on peut caraméliser plus de sucre, pas seulement 200 gr.


Vidéo: Prantsuse õunapirukas (Mai 2022).